1. 臘八節吃什么

傳統節(jie)日臘(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)必然少不了美食(shi)。那么(me)臘(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)吃什么(me)呢?除了臘(la)(la)八(ba)(ba)粥，其實臘(la)(la)八(ba)(ba)節(jie)還(huan)有(you)很(hen)多美食(shi)，如：吃冰、臘(la)(la)八(ba)(ba)粥、臘(la)(la)八(ba)(ba)蒜、臘(la)(la)八(ba)(ba)豆、臘(la)(la)八(ba)(ba)飯、臘(la)(la)八(ba)(ba)豆腐、臘(la)(la)八(ba)(ba)面。

2. 臘八節飲食禁忌

消化(hua)(hua)不良者的(de)臘八粥可以(yi)(yi)考慮少(shao)放(fang)黃豆(dou)(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)(dou)等，因為(wei)它們消化(hua)(hua)起來的(de)確(que)有點(dian)辛苦。可以(yi)(yi)放(fang)點(dian)暖(nuan)身的(de)糯米(mi)(mi)，多加(jia)(jia)點(dian)養胃的(de)糙米(mi)(mi)。淀(dian)粉豆(dou)(dou)(dou)子和(he)養生食(shi)材(cai)在烹調之前要充分浸泡，煮后就會更加(jia)(jia)柔軟，容易(yi)消化(hua)(hua)。

糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加黏稠感，同時要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。

減(jian)肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也(ye)要(yao)少加(jia)糯米(mi)和白米(mi)這種太容易消化的配料(liao)，不加(jia)糖。要(yao)多加(jia)皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小(xiao)豆等(deng)，讓粥的質地軟而(er)不爛。

至于孩子們的(de)臘八粥，不妨加些切碎的(de)堅果(guo)仁和水果(guo)干(gan)，增加香甜的(de)氣息，幫助他們高(gao)(gao)高(gao)(gao)興興地(di)把這種健康食品吃(chi)下去。

我們最(zui)想說的一句話是：不要只在臘八這天和臘八粥見面。這樣好的一種養生營(ying)養美食(shi)，為什(shen)么不可以經常登上(shang)我們的餐(can)桌，為我們的健康多做貢獻呢!

3.食物養生

我國喝(he)臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)的歷(li)史，已有一(yi)(yi)千多年，最早開始于宋代(dai)。每逢臘(la)(la)八(ba)這(zhe)一(yi)(yi)天，不論是(shi)朝(chao)廷、官府、寺(si)院還是(shi)黎(li)民百姓家(jia)都(dou)要做(zuo)臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)。到了清朝(chao)，喝(he)臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)的風俗更(geng)是(shi)盛行。在(zai)(zai)宮(gong)廷，皇帝、皇后、皇子等都(dou)要向文武大(da)臣(chen)、侍從宮(gong)女賜(si)臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)，并(bing)向各個寺(si)院發放(fang)米、果等供僧侶食用。在(zai)(zai)民間，家(jia)家(jia)戶戶也要做(zuo)臘(la)(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)，祭祀祖先;同時，合家(jia)團聚在(zai)(zai)一(yi)(yi)起食用，饋贈(zeng)親朋好友。

桂圓臘八粥

適合體質：氣虛(xu)(xu)、血虛(xu)(xu)和陽虛(xu)(xu)

桂圓亦稱龍(long)眼，性溫(wen)味(wei)甘，益心(xin)脾，補氣血;具有良(liang)好(hao)的滋養補益作用。因此，這(zhe)一(yi)類(lei)型的臘八(ba)粥(zhou)首選桂圓為原料(liao)。此外，像紅棗(zao)、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫(wen)陽的好(hao)食(shi)品，可以將它們與(yu)桂圓互相搭配，連同粳米一(yi)起煮臘八(ba)粥(zhou)喝，是很好(hao)的驅寒(han)保暖良(liang)方(fang)。

薏米臘八粥

適合體質：濕熱

薏(yi)仁(ren)(ren)是五谷類(lei)中(zhong)纖維(wei)質最高的(de)(de)，有利(li)于幫助排(pai)除應(ying)酬時攝入的(de)(de)過(guo)多垃圾食物(wu)。薏(yi)仁(ren)(ren)中(zhong)含有豐富(fu)的(de)(de)水溶(rong)性纖維(wei)，可以由吸附膽鹽(yan)，使腸道對脂肪的(de)(de)吸收率變差，進(jin)而降低血液脂肪濃度。因此，以薏(yi)仁(ren)(ren)為(wei)主要輔料的(de)(de)臘八粥，適(shi)合經(jing)常(chang)喝酒、大魚(yu)大肉(rou)應(ying)酬的(de)(de)人食用(yong)。

燕麥臘八粥

適合體質：平和

燕(yan)(yan)麥(mai)具(ju)有降低血中膽固醇(chun)濃(nong)度的(de)作用(yong)，食用(yong)燕(yan)(yan)麥(mai)后可(ke)減(jian)慢(man)血糖(tang)值的(de)上(shang)升，在(zai)碳水化合物食品中添加燕(yan)(yan)麥(mai)，可(ke)抑制血糖(tang)值上(shang)升，因此(ci)對于(yu)糖(tang)尿(niao)病以及糖(tang)尿(niao)病合并心血管疾病的(de)患者，不妨在(zai)粥里放點燕(yan)(yan)麥(mai)。

所以，糖(tang)尿病(bing)病(bing)人可多(duo)選燕麥和蕎麥作(zuo)主(zhu)料(liao)。糖(tang)尿病(bing)病(bing)人喝臘八粥最好不要放(fang)糖(tang)，如(ru)果想吃甜食，可以放(fang)些甜菊糖(tang)、木糖(tang)醇甜味(wei)劑。

4. 臘八節防病養生

臘八這(zhe)一天處(chu)于農歷(li)一年中最寒(han)冷的(de)(de)日(ri)子，從中醫陰陽學的(de)(de)角度看，寒(han)為陰、熱(re)為陽。《素問(wen)陰陽應向大論》認為“寒(han)極生熱(re)、熱(re)極生寒(han)”，就是(shi)說寒(han)到了極致，熱(re)就開始顯(xian)現(xian)了。人處(chu)于臘八時刻(ke)既要(yao)保(bao)陰又要(yao)護陽。醋(cu)味道(dao)酸，性溫(wen)配以(yi)合適的(de)(de)藥材，具有保(bao)陰護陽的(de)(de)功(gong)效。

冬季人體代謝慢，春季旺盛，春季人體隨著代謝加快，血循環、血壓、心率增加，容易誘發消化系統、心腦血管方面的疾病。這樣，通過醋來開胃、殺菌、軟化血管、降低膽固醇為最好的養生之法。醋在臘八與葛根、洋蔥、核桃、丹參、苦參、蒜等配泡，可以治療許多慢性病，起到固本培元、祛除邪毒的功效。

泡法：選用(yong)老(lao)陳醋(cu)或(huo)香醋(cu)，在臘月(yue)初八早晨(chen)為佳。臘八醋(cu)在中(zhong)國有上(shang)千年歷史了，老(lao)輩人都知(zhi)道臘八這一天泡的醋(cu)不僅(jin)味道純正，而且(qie)久放不壞。

療(liao)效(xiao)：葛(ge)根醋(cu)有降壓、軟化血管和改善(shan)心肌肥厚的作(zuo)用(yong);

洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)醋(cu)可抗糖尿病，泡(pao)制(zhi)時要把(ba)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)去皮切片，放(fang)微波(bo)爐加熱2、3分(fen)鐘再泡(pao);

核桃醋有(you)健腦，改(gai)善記憶(yi)的作用;

姜醋有舒緩神經，改善睡眠的(de)作(zuo)用;

杏仁醋有收斂(lian)肺氣(qi)、止(zhi)咳平(ping)喘(chuan)的(de)作用;

陳皮醋(cu)可(ke)行氣健脾、調中開(kai)(kai)胃(wei)、降逆(ni)止嘔、開(kai)(kai)胃(wei)助消化的作用;

 甘油醋(cu)，將200毫(hao)(hao)升白醋(cu)與(yu)800毫(hao)(hao)升甘油混合放入瓶內備用(yong)，沐浴后(hou)涂抹皮(pi)膚(fu)可緩解皮(pi)膚(fu)瘙癢。