1. 立春簡介
立(li)春(chun)，是(shi)(shi)二十四節(jie)(jie)氣中(zhong)的(de)第(di)一(yi)個節(jie)(jie)氣，更(geng)是(shi)(shi)干支(zhi)歷(li)(li)里新的(de)干支(zhi)紀年以及寅月的(de)起始(shi);時間(jian)點在公歷(li)(li)每(mei)年2月3-5日(ri)(農歷(li)(li)正月初一(yi)前后)，太陽(yang)到達(da)黃經315°時，同時表示(shi)著春(chun)天的(de)開始(shi)。從這(zhe)一(yi)天一(yi)直(zhi)到立(li)夏(xia)前這(zhe)段期間(jian)，都被稱為春(chun)天。
視頻：立春(chun)養生講壇
2. 立春的由來
立(li)春不僅是(shi)二十(shi)四節(jie)氣(qi)中的(de)第(di)一(yi)個(ge)節(jie)氣(qi)，而且還(huan)是(shi)一(yi)個(ge)重(zhong)要的(de)節(jie)日。在天文(wen)意義上它標志著(zhu)春季的(de)開始(shi)，冬(dong)天的(de)結束(shu)。
對(dui)立(li)春(chun)(chun)的(de)理解，古籍《群芳譜》中這樣(yang)解釋的(de)：“立(li)，始建(jian)也(ye)。春(chun)(chun)氣始而建(jian)立(li)也(ye)。”立(li)春(chun)(chun)期(qi)間，氣溫(wen)、日(ri)照、降雨，開(kai)始趨(qu)于上升(sheng)、增多。但這一切對(dui)全(quan)國大多數地方來說僅(jin)僅(jin)是(shi)春(chun)(chun)天(tian)的(de)前奏，春(chun)(chun)天(tian)的(de)序幕還沒(mei)有(you)真正地拉(la)開(kai)。
3. 立春是什么時候
2014年立春時間：2014年2月4日(ri)?06：03：15?農歷2014正月初五
2015年立春時間：2015年2月4日?11：58：27?農歷(li)2015十二(er)月十六
立(li)春日位于公歷每(mei)年(nian)2月3-5日之間。而在(zai)農歷上，立(li)春的日期并不固定，大(da)概在(zai)每(mei)年(nian)正月初一(yi)前后;此因(yin)農歷是一(yi)種(zhong)陰陽(yang)歷，日期以月相(xiang)變化來定，不像(xiang)節氣那樣只與(yu)地球環繞(rao)太陽(yang)運動有關。
以公歷(li)2014年為(wei)例，立春在農歷(li)正月初(chu)五6:03，該時太陽位于黃(huang)經315°。
4. 立春的食材
應該吃什么：
1、宜食具有補氣作用(yong)的中藥(yao)，如黨參、太子參、山藥(yao)、刺五(wu)加、白術、蓮子、白扁豆、大(da)棗、甘(gan)草等
2、多食黃豆、芝麻、花生、核桃、雞蛋、魚類、牛肉(rou)、雞肉(rou)、兔肉(rou)、豆制品、胡蘿卜(bu)、菜花、小麥、蕎麥、薏(yi)米、玉(yu)米、橘子、金橘等。
3、適當多(duo)吃(chi)辛甘(gan)發散之品，如蔥、生姜、蒜(suan)、韭菜、芥菜、不僅能祛散陰寒、助春陽升發，而且其(qi)中(zhong)所含(han)的堿成分(fen)，還具有殺菌防病的功效。
禁忌吃什么：
1、?貝(bei)類(lei)海鮮等水產(chan)品就少吃(chi)，因為這類(lei)食物會加重肝(gan)臟的負擔，使木氣過盛，?容(rong)易引發急性肝(gan)炎等疾(ji)病(bing)。
2、?不宜食酸收之(zhi)味。因為酸味入肝(gan)，具收斂作用，不利肝(gan)氣的疏泄。
3、?不可過食大熱(re)、大辛(xin)之品，如羊肉(rou)、豬(zhu)肉(rou)、春筍(sun)、鹿茸、附子等，以免耗氣傷陰;不可多食腌制的香椿。
補氣升陽，省酸增甘
立春時(shi)節飲食應以(yi)補氣為(wei)主。《黃帝內經·素問》中寫道：“春三月，此謂發陳，天地(di)俱生，萬物以(yi)榮”。這一(yi)時(shi)期要(yao)注意多吃(chi)一(yi)些可以(yi)補充陽(yang)(yang)氣的食物，以(yi)升(sheng)發體內陽(yang)(yang)氣，氣虛癥(zheng)者更是如此。
甘辛食(shi)物如(ru)韭菜、香菜、大(da)棗、花(hua)生、柑橘、蜂(feng)蜜等(deng)(deng)能助春陽，此(ci)時(shi)可適(shi)當多吃(chi)，而酸、澀(se)、生冷、油膩之物此(ci)時(shi)應(ying)少(shao)吃(chi)。另外首烏肝片(pian)、人(ren)參(can)(can)(can)(can)米肚、燕子(zi)海(hai)參(can)(can)(can)(can)、赤箭鳳冠等(deng)(deng)藥(yao)膳具有升(sheng)補(bu)之效(xiao)，可適(shi)當選食(shi)。紅棗、薏?米補(bu)氣養血，也很適(shi)合春天食(shi)用。陽氣虛(xu)弱(ruo)者也可酌情藥(yao)補(bu)，人(ren)參(can)(can)(can)(can)或西洋參(can)(can)(can)(can)、黨參(can)(can)(can)(can)、太(tai)子(zi)參(can)(can)(can)(can)、冬(dong)蟲夏草、黃芪等(deng)(deng)藥(yao)物都是不錯(cuo)的(de)選擇，它(ta)們有提高(gao)人(ren)體(ti)的(de)免疫力和抗(kang)衰老(lao)的(de)作用。
肥膩之物要慎食
經(jing)過(guo)冬(dong)季的(de)長(chang)期進補，立春之時(shi)人體的(de)腸胃(wei)一(yi)般積滯較重，為了避免助濕生痰，甚(shen)至陰(yin)津耗損、陽氣外泄(xie)，此時(shi)不(bu)宜再吃油膩食物。
立春時(shi)節要(yao)多吃谷類粗(cu)糧，如(ru)玉米、燕麥等(deng)。另外，生菜、芥(jie)菜、芹(qin)菜等(deng)富(fu)含膳(shan)食纖維(wei)的(de)(de)新鮮蔬菜也應多吃。一些調味食品如(ru)蔥、姜、蒜等(deng)具有祛濕、避穢(hui)濁、促(cu)進血液(ye)循(xun)環、興(xing)奮大腦中樞的(de)(de)作用，也可適量食用。最后，應多吃一些多汁的(de)(de)水果，以消熱滯、和(he)濕滯、平衡消化(hua)。
少吃大熱之羊肉
羊肉(rou)具(ju)有溫胃御寒的(de)作用，是冬天餐桌上不可缺少的(de)美(mei)味。但過了立春(chun)就不宜再吃(chi)(chi)羊肉(rou)了。《云笈七(qi)簽》中說：“春(chun)氣溫，宜食麥(mai)以涼之，禁吃(chi)(chi)熱物。”而羊肉(rou)正是大(da)熱之物，多(duo)吃(chi)(chi)極易上火，導致胃疼、便秘、咳嗽、黃痰、煩躁、失眠、乳房脹(zhang)暗示(shi)等(deng)癥狀。
立春時節，應多(duo)吃(chi)蔬菜(cai)、野菜(cai)和食用菌，性平味淡的(de)蔬菜(cai)可以平抑肝火(huo)，有益(yi)養生;而野菜(cai)、食用菌大多(duo)含(han)熱(re)量較少，且富含(han)維生素(su)，多(duo)吃(chi)也(ye)不(bu)會過多(duo)增加(jia)人體熱(re)量。
立春最應該吃的食物：韭菜
養生功效：韭(jiu)菜(cai)又(you)稱“起陽草(cao)”，立春時節適當食用韭(jiu)菜(cai)可以(yi)養護(hu)人(ren)體(ti)的陽氣。此(ci)外，韭(jiu)菜(cai)還能增(zeng)強人(ren)體(ti)對細菌、病毒的抵(di)抗能力，甚至可以(yi)直接抑制或殺(sha)滅病菌，有益于人(ren)體(ti)健康(kang)。
挑食標準：以顏色嫩綠，莖葉新鮮(xian)多汁者(zhe)為(wei)佳。
初(chu)春時節的韭菜(cai)品(pin)質最(zui)佳(《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”)，晚秋次(ci)之，夏季最(zui)差。
食而有道：為避(bi)免(mian)營養的流(liu)失，在烹(peng)調前(qian)應將韭菜快速清洗(xi)，在下鍋前(qian)現切。
另外要注意，隔夜的熟韭菜不(bu)能吃。適可而止，50克/次。
5. 立春的食譜
(1)春卷
春卷的(de)原料：春卷皮、薺(qi)菜、豆腐干、胡蘿卜、冬筍
春(chun)卷的配料：濕淀粉
春卷的調料(liao)：蕃(fan)茄(qie)醬
春卷的做法：
a、把薺菜、豆腐干、胡蘿卜、冬筍洗凈切成丁備(bei)用;
b、鍋中倒入(ru)適量油燒(shao)熱，放入(ru)豆腐干、胡(hu)蘿卜、冬筍、薺菜炒熟，盛出;
c、將(jiang)春餅皮子放在案板(ban)上，放上餡，卷(juan)攏，兩頭折攏，最后卷(juan)成約二寸(cun)六(liu)分長、八分寬的小長方形包，最后用濕淀(dian)粉封口;
d、鍋(guo)中倒入油燒至(zhi)七成熟，將春(chun)卷入鍋(guo)炸炸時用筷不斷翻動，約兩分鐘后呈金黃色，撈起裝盤(pan);
e、一盤外酥里鮮(xian)，外脆里嫩，口感(gan)極佳(jia)的薺菜春(chun)卷(juan)就出爐了，吃時可配甜面(mian)醬、蕃茄醬等(deng)都可以。
(2)羊肉蘿卜枸杞煲
主料：羊肉200g、白(bai)蘿卜100g、枸杞(qi)?10g
輔料：料酒、適(shi)量(liang)鹽、適(shi)量(liang)花椒、10粒蔥、適(shi)量(liang)姜、適(shi)量(liang)八角(jiao)
做法：
1.羊(yang)肉(rou)切塊(kuai)，用水泡1小時(shi)，泡出血水。
2.準備(bei)好(hao)蔥(cong)姜(jiang)?八角?花(hua)椒(jiao)?用紗布(bu)包成(cheng)料包。
3.白(bai)蘿(luo)卜切成滾刀塊(kuai)
4.?把羊肉(rou)焯水(shui)。
5.羊肉下入湯鍋(guo)煮開,撇(pie)去浮(fu)末
6.?加入料包，轉小(xiao)(xiao)火，煲(bao)至1小(xiao)(xiao)時至肉爛。
7.?加(jia)入鹽和(he)蘿卜(bu)繼續煲(bao)30分鐘。
8.再(zai)加入枸(gou)杞(qi)煮5分鐘即可(ke)。
小貼士
枸杞不(bu)易(yi)煮至(zhi)時間過長，羊肉(rou)適宜體虛(xu)胃(wei)寒者。?發熱、牙痛、口舌(she)生(sheng)瘡(chuang)、咳(ke)吐黃痰等上(shang)火癥(zheng)狀者不(bu)宜食用;
6. 人群養生
1.?男士：
(1)?多吃韭菜香菜。
春季陽(yang)氣(qi)初生，飲食的(de)(de)(de)調養(yang)除(chu)了注意升發陽(yang)氣(qi)，還要投臟腑所好，應(ying)適當吃些辛甘發散之品(pin)，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝(gan)(gan)，具有收斂之性，不利于陽(yang)氣(qi)的(de)(de)(de)生發和肝(gan)(gan)氣(qi)的(de)(de)(de)疏泄。食物可選(xuan)擇辛溫發散的(de)(de)(de)蔥、香菜(cai)、花生、韭菜(cai)、蝦仁等，少食辛辣之物。
(2)?早起早睡以養肝。
《黃帝內經》說：“春(chun)三月，此(ci)謂發(fa)陳(chen)，天(tian)地俱生(sheng)，萬物以榮，夜臥早(zao)起，廣(guang)步于庭，被(bei)發(fa)緩形，以使志生(sheng)，生(sheng)而勿殺(sha)，予而勿奪，賞而勿罰(fa)，此(ci)春(chun)氣之應(ying)，養生(sheng)之道(dao)也。逆之則傷肝……”。意思是說立春(chun)開始后(hou)自(zi)然界生(sheng)機(ji)(ji)勃勃，萬物欣欣向榮，這(zhe)時人們(men)應(ying)當順應(ying)自(zi)然界生(sheng)機(ji)(ji)勃發(fa)之景，早(zao)睡(shui)早(zao)起，早(zao)晨去(qu)散(san)散(san)步，放松形體，使情志隨(sui)著春(chun)天(tian)生(sheng)發(fa)之氣而不(bu)可違背它，這(zhe)就是適應(ying)春(chun)天(tian)的(de)養生(sheng)方法(fa)。違背了這(zhe)種方法(fa)，就會(hui)損傷肝，這(zhe)是因為春(chun)天(tian)生(sheng)養的(de)基礎。因此(ci)，春(chun)季(ji)以舒暢身體，調達情志為養生(sheng)方法(fa)。
2.女士：
(1)?不要過早減衣。“春不(bu)減衣(yi)，秋(qiu)不(bu)戴帽(mao)”。立春氣(qi)溫還未轉暖，不(bu)要過早(zao)減掉(diao)冬衣(yi)。冬季(ji)穿了幾個月(yue)的(de)棉衣(yi)，身(shen)體產熱散(san)熱的(de)調(diao)節與冬季(ji)的(de)環境溫度處于相對平(ping)衡(heng)的(de)狀態。由(you)冬季(ji)轉入初春，乍(zha)暖還寒，氣(qi)溫變化又大，過早(zao)減掉(diao)冬衣(yi)，一旦氣(qi)溫下降(jiang)，就(jiu)難(nan)以(yi)適應(ying)，會使身(shen)體抵抗(kang)力(li)下降(jiang)。病(bing)菌乘虛襲擊機體，容易(yi)引發各種(zhong)呼吸(xi)系統(tong)疾(ji)病(bing)及冬春季(ji)傳染病(bing)。
(2)?每天梳頭百下。《養生(sheng)論》說：“春三月，每(mei)朝梳(shu)頭(tou)一二(er)百下”。春季每(mei)天梳(shu)頭(tou)是很好的(de)(de)養生(sheng)保(bao)健方法。因為春天是自然(ran)陽氣(qi)萌(meng)生(sheng)升(sheng)發(fa)的(de)(de)季節，這時人體的(de)(de)陽氣(qi)也順應自然(ran)，有向上(shang)向外升(sheng)發(fa)的(de)(de)特點，表現為毛(mao)孔逐(zhu)漸舒(shu)展，代(dai)謝(xie)旺(wang)盛，生(sheng)長迅速。故春天梳(shu)頭(tou)，正(zheng)符合這一春季養生(sheng)的(de)(de)要(yao)求(qiu)，有宣行郁滯，疏利氣(qi)血，通達陽氣(qi)的(de)(de)重要(yao)作(zuo)用。
3.老人：
少吃補品和鹽
4.孕婦：
隨時留意日常生活(huo)細節，春季(ji)氣候變化較大，天氣乍寒乍暖，由于人體(ti)腠理開始(shi)變得疏松，對寒邪的抵抗能力有所(suo)減弱。所(suo)以，初春時節不(bu)宜(yi)(yi)頓去棉服，孕婦(fu)換裝尤宜(yi)(yi)審慎(shen)，不(bu)可(ke)驟減。注意衣(yi)著保暖度，夜(ye)臥早起，免冠披發，松緩(huan)衣(yi)帶，舒展形體(ti)，適當參加室外(wai)活(huo)動。
初春時節，晴時陽光普照、溫暖宜人，陰時則寒氣襲人，時常有回潮的小股冷空氣，還會使人感覺重回冬天。所以，立春之后要本著“春捂秋凍”的原則，注意保暖，適時增減衣服。立春之后宜飲用菊花茶、金銀花等清熱散風，還可喝花茶類，花茶性涼而不寒，較為中和。宜食新鮮蔬菜，如菠菜、芥菜、豆芽菜等。
5.特殊人群：
古(gu)諺語：“百草(cao)回芽，舊病(bing)(bing)萌發。”可見立春(chun)后(hou)是疾病(bing)(bing)多發的(de)季(ji)節(jie)。春(chun)天的(de)多發病(bing)(bing)有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺(xian)炎、過敏(min)性(xing)哮喘(chuan)、心肌梗(geng)塞、精神病(bing)(bing)等。因此對(dui)于有肝炎、過敏(min)性(xing)哮喘(chuan)、心肌梗(geng)塞等的(de)患(huan)者要特別注意調(diao)養預防。
7. 小常識
到(dao)了立(li)春(chun)(chun)節氣(qi)，意想不到(dao)的寒(han)(han)流仍易導致春(chun)(chun)寒(han)(han)病的發生，這(zhe)對患有高血壓(ya)、心臟病的人威(wei)脅極(ji)大，它可使高血壓(ya)病人發生腦中風，誘發心絞(jiao)痛或心肌梗塞，忽(hu)(hu)冷忽(hu)(hu)熱的氣(qi)候還易使兒(er)童遭受百日(ri)咳、猩紅熱、感冒等(deng)疾病。因此，春(chun)(chun)季養生保健，要預防春(chun)(chun)季病的襲擊。
飲食(shi)調養方面要考慮春(chun)(chun)(chun)季(ji)陽氣(qi)(qi)初生，宜(yi)食(shi)辛(xin)甘(gan)發散之(zhi)品，不宜(yi)食(shi)酸(suan)收之(zhi)味(wei)。《素問藏氣(qi)(qi)法時論》說：“肝(gan)主(zhu)春(chun)(chun)(chun)，……肝(gan)苦急(ji)，急(ji)食(shi)甘(gan)以緩(huan)之(zhi)，……肝(gan)欲散，急(ji)食(shi)辛(xin)以散之(zhi)，用辛(xin)補(bu)之(zhi)，酸(suan)瀉之(zhi)”。過了立春(chun)(chun)(chun)就(jiu)意味(wei)著春(chun)(chun)(chun)天要到了，萬物生發，一派生機(ji)勃勃。
春季(ji)養生(sheng)要(yao)順(shun)應春天陽氣(qi)生(sheng)發，萬物始生(sheng)的(de)(de)(de)特(te)點(dian)，注意保護陽氣(qi)，著眼于一個“生(sheng)”字。按自然界屬性(xing)，春屬木，與(yu)肝(gan)相應。肝(gan)的(de)(de)(de)生(sheng)理(li)特(te)點(dian)主疏泄(xie)，在志為怒，惡抑郁而喜調(diao)達(da)。有目的(de)(de)(de)地(di)(di)選(xuan)(xuan)擇(ze)一些(xie)柔肝(gan)養肝(gan)、疏肝(gan)力(li)理(li)氣(qi)的(de)(de)(de)草(cao)藥和食品，草(cao)藥如枸杞、郁金、丹參、元胡(hu)等，食品選(xuan)(xuan)擇(ze)辛溫發散的(de)(de)(de)大棗、豆(dou)豉、蔥、香菜、花生(sheng)等靈活地(di)(di)進行配方選(xuan)(xuan)膳。
同(tong)時要充(chong)分利用(yong)、珍惜春(chun)季大(da)自然“發(fa)陳”之(zhi)時，借陽氣上升(sheng)，萬物萌生(sheng)，人體新陳代謝旺盛之(zhi)機，通(tong)過適(shi)當的調攝，使春(chun)陽之(zhi)氣得以宣達，代謝機能得以正常運行(xing)。
8. 節氣習俗
“咬春”吃春餅 是中國特有風俗“立春(chun)(chun)(chun)”，這一(yi)天(tian)，中國民(min)間(jian)(jian)習慣吃(chi)蘿卜、姜(jiang)、蔥、面餅，稱為“咬春(chun)(chun)(chun)”。最早的(de)記(ji)載顯示(shi)咬春(chun)(chun)(chun)吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅。民(min)間(jian)(jian)在立春(chun)(chun)(chun)這一(yi)天(tian)要吃(chi)一(yi)些(xie)春(chun)(chun)(chun)天(tian)的(de)新鮮蔬菜，既(ji)為防(fang)病，又有迎接(jie)新春(chun)(chun)(chun)的(de)意味。唐《四時寶鏡》記(ji)載：“立春(chun)(chun)(chun)，食蘆(lu)、春(chun)(chun)(chun)餅、生菜，號‘菜盤’。”可見(jian)唐代人已經開始試春(chun)(chun)(chun)盤、吃(chi)春(chun)(chun)(chun)餅了(le)。
在周(zhou)代就(jiu)有設東堂(tang)迎(ying)春之事，說明祭(ji)句芒由來已久(jiu)。浙江地區立(li)(li)春前(qian)一日有迎(ying)春之舉。立(li)(li)春前(qian)一日抬著句芒神出城(cheng)上山，同時又(you)祭(ji)太(tai)歲(sui)。太(tai)歲(sui)為值歲(sui)之神，坐(zuo)守當(dang)年，主管當(dang)年之休咎，因此民(min)間也多(duo)祭(ji)之。
立春“鞭春牛” 體現期盼五谷豐登據專家介紹，立春這天(tian)，民俗信(xin)仰祭(ji)祀芒神，即勾(gou)芒，它是(shi)(shi)(shi)東方之神，春天(tian)之神，草木之神，象征(zheng)著春天(tian)的到來(lai)和萬(wan)物的滋長。這種祭(ji)祀行為的目的，是(shi)(shi)(shi)為了(le)祈(qi)求農業(ye)的豐(feng)收。有關專家介紹說(shuo)，立春之日民間有“鞭春”“打春”的習俗，就是(shi)(shi)(shi)鞭打春牛，這種方式體現了(le)人們對五谷豐(feng)登的美好期盼。
“迎春” 已有三千多年歷史由于(yu)是(shi)春(chun)天的開始，我國民間都把立(li)(li)(li)春(chun)作為節(jie)(jie)日(ri)來過，稱為立(li)(li)(li)春(chun)節(jie)(jie)，在這一天要舉(ju)行盛大(da)的迎(ying)春(chun)儀式。專(zhuan)家介(jie)紹說，立(li)(li)(li)春(chun)日(ri)迎(ying)春(chun)，是(shi)在立(li)(li)(li)春(chun)日(ri)進(jin)行的一項(xiang)重(zhong)要活動，歷史悠久，在三千年(nian)前就(jiu)已經出現(xian)。