1. 立冬簡介

立(li)冬(dong)(dong)(dong)是二十(shi)四節氣(qi)中的(de)(de)第19個節氣(qi)，也(ye)(ye)是干支歷戌月的(de)(de)結束以及亥月的(de)(de)起始(shi);時間點(dian)在公歷每年11月7-8日(ri)之(zhi)間，即太陽位于黃(huang)經225°。我國(guo)古時民間習慣以立(li)冬(dong)(dong)(dong)為冬(dong)(dong)(dong)季的(de)(de)開始(shi)，《月令七十(shi)二候(hou)集解》中說：“立(li)，建始(shi)也(ye)(ye)”，又說：“冬(dong)(dong)(dong)，終也(ye)(ye)，萬物收藏(zang)(zang)也(ye)(ye)!”我國(guo)幅員廣大，除全年無(wu)冬(dong)(dong)(dong)的(de)(de)華南沿(yan)海和長冬(dong)(dong)(dong)無(wu)夏的(de)(de)青藏(zang)(zang)高原地區外，冬(dong)(dong)(dong)季并不都是于立(li)冬(dong)(dong)(dong)日(ri)同時開始(shi)的(de)(de)!氣(qi)候(hou)學劃(hua)分四季標準，下(xia)(xia)半年平均(jun)氣(qi)溫降到10℃以下(xia)(xia)為冬(dong)(dong)(dong)季，“立(li)冬(dong)(dong)(dong)為冬(dong)(dong)(dong)日(ri)始(shi)”的(de)(de)說法與黃(huang)淮地區的(de)(de)氣(qi)候(hou)規律(lv)基本吻合(he)。

視頻：立冬(dong)養(yang)生講壇(tan)

2. 立冬的由來

立冬(dong)是(shi)二十(shi)四節氣(qi)中的第十(shi)九(jiu)個，其確定的依據是(shi)以太陽到達黃(huang)經225度為準，在(zai)公(gong)歷(li)每年的11月7、 8日。但在(zai)農歷(li)上(shang)的具體日期每年卻(que)不固定，此因農歷(li)是(shi)陰陽歷(li)。

立冬(dong)不僅(jin)是(shi)收(shou)獲祭(ji)祀(si)與(yu)豐年宴會隆重舉行的(de)(de)時間，也是(shi)寒風乍起的(de)(de)季(ji)節(jie)。有“十月(yue)朔”、“秦歲首”、“寒衣節(jie)”、“豐收(shou)節(jie)”等(deng)習俗活動(dong)。此時，在北方，正是(shi)“水(shui)結冰，地始凍”的(de)(de)孟冬(dong)之月(yue)，在南方卻是(shi)小陽(yang)春的(de)(de)天(tian)氣。

3. 立冬是什么時候

2014年立冬時間：2014年(nian)11月7日 20:06:40，農歷2014年(nian)九月十(shi)五。

2015年立冬時間：2015年11月8日 01:58:36，農歷(li)2015年九(jiu)月廿七。

立冬是在公歷每年11月(yue)7-8日之間，即(ji)太(tai)陽位(wei)于黃經225°。

4. 立冬的食材

適宜的食材

1、中醫食補要根據(ju)陰(yin)陽氣(qi)血(xue)的偏(pian)(pian)盛偏(pian)(pian)衰，以滋陰(yin)潛陽、補腎(shen)益心(xin)為主(zhu)，常(chang)用補藥有人(ren)參(can)、黃芪、阿膠、冬蟲夏草(cao)、首烏、枸杞(qi)、當歸、山藥、蓮子、百合等(deng)。

2、日常飲食(shi)(shi)宜(yi)適當(dang)加(jia)強營養，增加(jia)熱量，多食(shi)(shi)苦(ku)甘之品，如(ru)羊肉(rou)(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)(rou)、豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)、鴨肉(rou)(rou)(rou)、鱔魚(yu)、甲魚(yu)、海(hai)蝦、核桃、大棗、龍眼肉(rou)(rou)(rou)、芝麻、栗子、豆(dou)制品、糯米、豆(dou)腐、白菜(cai)、木耳(er)、棗、帶(dai)魚(yu)、牛奶等(deng)。

禁忌吃什么

1、少吃寒涼(liang)食(shi)物及冷飲(yin)等(deng)，如蜆、蚌、螃(pang)蟹、螺螄、田螺、綠豆、綠豆芽、生(sheng)藕、生(sheng)冷瓜果、冰棒等(deng)。

2、忌食過咸之物。此類食物可使體內水鈉(na)潴留，加重支(zhi)氣(qi)管黏膜水腫充血，加重咳嗽(sou)等冬季易發的呼吸系統癥狀。

想益腎，多食“黑”

四季與(yu)五(wu)(wu)行、人(ren)體五(wu)(wu)臟(zang)相互對應。按(an)照中醫理(li)論，冬天合于(yu)腎;在于(yu)無色(se)配屬中，冬亦歸于(yu)黑。因(yin)而在11月(yue)上旬的(de)(de)立冬時節，用黑色(se)食品(pin)補(bu)養腎臟(zang)無疑是最好的(de)(de)選擇(ze)。

所謂黑(hei)(hei)(hei)色食(shi)(shi)(shi)品，是(shi)指因內含天然(ran)黑(hei)(hei)(hei)色素而(er)導(dao)致(zhi)色澤烏黑(hei)(hei)(hei)活(huo)深褐的(de)動(dong)、植物性食(shi)(shi)(shi)品。黑(hei)(hei)(hei)色食(shi)(shi)(shi)品種類繁多，有(you)的(de)外皮呈黑(hei)(hei)(hei)色，有(you)的(de)則骨頭(tou)里面是(shi)黑(hei)(hei)(hei)色的(de)。除了眾所周知(zhi)的(de)黑(hei)(hei)(hei)芝麻(ma)、黑(hei)(hei)(hei)棗以外，黑(hei)(hei)(hei)米、紫菜(cai)、香菇、海帶、發菜(cai)、黑(hei)(hei)(hei)木(mu)耳等植物性食(shi)(shi)(shi)品及(ji)甲魚、烏雞等動(dong)物性食(shi)(shi)(shi)品都屬于黑(hei)(hei)(hei)色食(shi)(shi)(shi)品。

老人、婦女可吃特質暖身餐

立冬過后，陽氣(qi)不足會導致一部(bu)分人格外怕冷(leng)，引(yin)起感(gan)冒、手腳冰(bing)冷(leng)等癥狀(zhuang)。其中(zhong)抵抗力弱、作息不規(gui)律(lv)、缺乏運動且(qie)臟器功能衰退的老年人和長期偏食、減肥(fei)的中(zhong)青年女性是最易(yi)出現上述情(qing)況的群體。

對此(ci)養生專(zhuan)家(jia)建議，老年人宜常吃胡蘿卜洋蔥湯，此(ci)湯可滋補(bu)暖身、調理內臟，增(zeng)強(qiang)身體的免疫力，保障血液的通暢運行(xing);而年輕女性和中年婦女應(ying)先看醫生，若非腎虛(xu)，則可常食豆腐燒白菜，通過獲取充(chong)足的維(wei)生素B2，減(jian)少(shao)體內熱(re)量的快速流失，從(cong)而提高機(ji)體的抗(kang)寒能力。

火鍋這樣吃才健康

火鍋在立冬時節頻受歡迎，卻鮮少有人了(le)解(jie)火鍋的健康吃法。

首先，吃火鍋時應本(ben)著(zhu)少葷的原則。用(yong)大量(liang)解膩、去火和止渴的蔬菜、豆腐及菌類佐以(yi)適量(liang)的肉(rou)類，才是最佳的搭配。

第二(er)、掌握火候很關鍵(jian)。以保證既不(bu)流失營養又充分殺滅(mie)食物中的細菌為標準(zhun)，尤(you)其是(shi)水(shui)產品，在開鍋后煮15分鐘以上方能入口。

第三、忌喝火鍋湯，否(fou)則易誘發(fa)或加重痛風病(bing)。

第(di)四(si)、切勿吃過辣及過燙(tang)的(de)火(huo)鍋(guo)，以免(mian)造成食道充血或水腫。

第五、火鍋也不宜吃(chi)得過(guo)久，否則(ze)極易導致(zhi)腸胃功能紊亂。

立冬最應該吃的食物：核桃

養生功效：核桃既可利尿潤腸(chang)，又可溫肺祛病(bing)。在(zai)以養(yang)腎為先的(de)立(li)冬時節，多食核桃無疑(yi)能夠益腎固(gu)精、強身健(jian)體。

挑食標準：上等核桃殼薄(bo)圓整，通體有光澤;桃仁(ren)白凈味(wei)香，含油量極高(gao)。

食而有道：很多人吃核(he)(he)桃(tao)(tao)時只吃核(he)(he)桃(tao)(tao)的(de)(de)白(bai)色(se)果仁(ren)，殊不(bu)知其表面的(de)(de)褐色(se)薄皮也含有豐富的(de)(de)營養，食之亦佳(jia)。生(sheng)核(he)(he)桃(tao)(tao)入菜比(bi)熟核(he)(he)桃(tao)(tao)入菜更能夠保持水分(fen)和口感。

適可而止：20克/次。

5. 立冬的食譜

(1)核桃仁萵苣炒胡蘿卜丁

【材料】胡蘿卜200克(ke)，核(he)桃(tao)仁30克(ke)，萵(wo)苣20克(ke)。

【調(diao)料】姜(jiang)片、蔥段、鹽(yan)、雞精、植物油各適量。

【做法】

①胡蘿卜(bu)、萵苣去皮，洗凈(jing)，切丁(ding);核桃仁(ren)入油(you)鍋炸香。

②炒(chao)鍋放植(zhi)物(wu)油燒(shao)熱，下(xia)姜片、蔥(cong)段爆香，加萵(wo)苣丁、胡(hu)蘿卜丁、核桃(tao)仁、鹽(yan)、雞精，炒(chao)熱即(ji)可(ke)。

(2)香松牛肉餅

【材料】牛肉(rou)餡(xian)(xian)225克，豬(zhu)肉(rou)餡(xian)(xian)150克，面包糠、芹(qin)菜末50克，雞(ji)蛋1個(ge)。

【調料(liao)】鹽、味(wei)精(jing)、白砂(sha)糖、醬油、黑(hei)胡椒粉(fen)、大料(liao)、姜末、蔥(cong)花、植物油各適量(liang)。

【做法】

①盆(pen)中放肉餡、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、白砂(sha)糖、芹(qin)菜末(mo)、姜末(mo)，不停攪(jiao)打上勁，攪(jiao)拌中逐(zhu)漸加水，打至(zhi)肉餡粘(zhan)稠，加面包(bao)糠(kang)、味精(jing)拌勻，逐(zhu)個(ge)制成小(xiao)肉餅。

②鍋(guo)放(fang)植物油燒熱，放(fang)肉餅、蔥花、大料稍(shao)煎，加水、鹽(yan)、醬油、黑胡(hu)椒(jiao)粉、白砂糖調味，燉(dun)5分鐘即可。

6. 人群養生

1.男士：
立冬開始藏腎精

“養(yang)藏”是冬天(tian)養(yang)生的重中(zhong)之重。“藏”即儲藏在體內(nei)的精氣神，而臟腑之中(zhong)的腎(shen)與“藏”的關系最為緊密，腎(shen)乃封藏只根本。

《皇帝內經》等傳(chuan)統(tong)中醫典籍認(ren)為(wei)，藏精(jing)是(shi)(shi)腎的(de)首(shou)要功(gong)能(neng)，包括生(sheng)殖之精(jing)、生(sheng)長之精(jing)在內的(de)腎精(jing)是(shi)(shi)反映人體(ti)健康狀況的(de)“晴雨表”。

現在醫學理(li)論也對(dui)“風藏腎精”的養生之法予以認可。在寒冷的冬天，我們應適當進補，調(diao)養腎臟，這對(dui)保持健康、延年益壽不無裨(bi)益。

將“藏腎(shen)(shen)精(jing)”的方法(fa)歸結為(wei)三個字(zi)，即“補(bu)(bu)”、“治”和“養”。“補(bu)(bu)”即指(zhi)先天不足的人要盡早補(bu)(bu)腎(shen)(shen);“治”即對大小腎(shen)(shen)病不可(ke)忽視，應盡快治療(liao)，“養”即指(zhi)在日常(chang)工作和生活中切勿太(tai)累(lei)，在駕駛或(huo)做雕刻(ke)、電腦(nao)(nao)操(cao)作等首腦(nao)(nao)并用的工作時(shi)，要勞逸結合，以免用腎(shen)(shen)及用腦(nao)(nao)過度。

2.女士：
護腎從立冬開始

腎(shen)臟(zang)是人(ren)體內非(fei)常(chang)重(zhong)要的器官，它不僅能夠排(pai)除代謝廢(fei)物和各種毒素，幫助我們實現正常(chang)的新陳代謝，更能促進人(ren)體的骨骼發育和骨髓造血，因(yin)而護(hu)腎(shen)尤為重(zhong)要。

立冬過后，氣溫(wen)降(jiang)幅加大，人的(de)身(shen)體一(yi)時無(wu)法適應環境和(he)溫(wen)度(du)的(de)突變，造成尿量(liang)減少和(he)血管收縮加劇，因此在這一(yi)時期內腎功能出現問題的(de)病人數量(liang)總是(shi)居高不下，遠超其他三個季節。那么，我們(men)應該如何呵護(hu)腎臟呢?

首(shou)先應(ying)對(dui)腎臟(zang)予以(yi)(yi)足夠的重視(shi)，如感冒后出現水(shui)腫(zhong)、高血(xue)(xue)壓(ya)等癥狀，最好及時對(dui)腎臟(zang)做一次全面的檢查;咽(yan)喉(hou)及扁(bian)桃(tao)體遭鏈(lian)球菌感染的患者，應(ying)及早治療，以(yi)(yi)免腎臟(zang)發炎;而高血(xue)(xue)壓(ya)、糖尿病患者腎臟(zang)所承(cheng)受(shou)的負(fu)擔比正(zheng)常人重，在立冬時節應(ying)嚴控病情(qing)。

其次，要做到飲水適量和不(bu)憋尿(niao)。上(shang)期憋尿(niao)，淤留的細(xi)菌便(bian)會經(jing)輸尿(niao)管感(gan)染到腎臟。

第(di)三，是(shi)藥(yao)(yao)三分毒(du)，目(mu)前市面上(shang)所售(shou)的感冒藥(yao)(yao)、止疼藥(yao)(yao)等多對腎臟有毒(du)性作用，因而切莫隨(sui)便用藥(yao)(yao)或(huo)過量服(fu)用。

最后一點，也是非常關鍵的(de)一點，即定期(qi)檢查(cha)，做(zuo)到(dao)防患于未(wei)然，尤(you)其是孕期(qi)女性(xing)勿忘在孕期(qi)時(shi)檢查(cha)腎臟。

3.老人：
腎不虛，手腳不涼

 進入立冬(dong)以后，許多人(ren)，尤(you)其是(shi)中老年(nian)人(ren)往往手腳冰冷，在白天棉(mian)襖加身(shen)依然(ran)瑟瑟發(fa)抖(dou)，在夜(ye)晚(wan)被褥(ru)增厚仍舊徹夜(ye)感(gan)覺寒(han)冷。最痛苦(ku)的(de)是(shi)，感(gan)冒成了這部分(fen)人(ren)的(de)“家常便飯”，舊疾不(bu)斷累(lei)積使得他們的(de)身(shen)體每況愈下。

有(you)(you)如此癥狀的(de)人(ren)，十有(you)(you)八九腎脾虛(xu)弱(ruo)，中醫將其多大(da)歸為腎陽(yang)虛(xu)。由于身體內陽(yang)氣(qi)不(bu)足，致使他們(men)格外怕冷。而陽(yang)氣(qi)乃人(ren)體之根基，陽(yang)氣(qi)匱乏，就如同汽車沒有(you)(you)汽油(you)、飛機沒有(you)(you)燃料一樣，人(ren)體機能發揮(hui)作(zuo)用(yong)根本無從談(tan)起。因此，在立冬時節及早補虛(xu)、調養腎臟是保證(zheng)我(wo)們(men)健康過冬的(de)關鍵(jian)。

中醫認(ren)為，脾(pi)虛(xu)是(shi)導(dao)致(zhi)腎陽不(bu)足(zu)的主要原因。脾(pi)氣弱直接(jie)影響(xiang)人(ren)體對(dui)食(shi)(shi)物(wu)的消化，導(dao)致(zhi)攝取的熱量不(bu)足(zu)，不(bu)能提供(gong)足(zu)夠的血液滋(zi)養(yang)五(wu)臟。此惡性循環最終會導(dao)致(zhi)全身血液不(bu)暢，手腳冰涼(liang)。由此癥狀者可多食(shi)(shi)用溫(wen)熱性的食(shi)(shi)物(wu)，如(ru)韭菜、蒜、羊(yang)肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、鱔魚、嚇、桂圓等(deng)。另外，肉(rou)桂、山茱萸、山藥、熟地、云苓(ling)、牡丹皮、淫羊(yang)藿(huo)等(deng)中藥也對(dui)緩解脾(pi)虛(xu)有明(ming)顯的功效。

4.孕婦：
保證(zheng)充足和高質(zhi)量的睡眠是立冬(dong)時節(jie)的養生佳法。

優(you)質的(de)睡(shui)(shui)眠(mian)有利(li)于恢復體力，使人(ren)精(jing)力十(shi)足地迎接第(di)二天的(de)到來。清代大學士張英在《聰訓齋語》中所言(yan)：“眠(mian)食二者，為(wei)養生之要務。”可見，睡(shui)(shui)眠(mian)同飲(yin)食一(yi)樣，都(dou)是養生的(de)重要方面。立冬時(shi)節，睡(shui)(shui)眠(mian)養生提倡“早睡(shui)(shui)晚起”，在每晚11點至次(ci)日(ri)凌晨(chen)1點之間(jian)應進入熟睡(shui)(shui)狀(zhuang)態，因為(wei)這一(yi)時(shi)段(duan)的(de)陽氣最弱，而陰氣最盛(sheng)，所以(yi)在此時(shi)保持高質量的(de)睡(shui)(shui)眠(mian)，對養陰具有奇效(xiao)。

7. 小常識

立冬(dong)(dong)(dong)(dong)過后，天(tian)氣逐漸轉(zhuan)冷，自然界中(zhong)(zhong)的許(xu)多動物(wu)開始冬(dong)(dong)(dong)(dong)眠，不少人(ren)也(ye)深(shen)重腦倦，只想(xiang)(xiang)待在家(jia)中(zhong)(zhong)，根本不想(xiang)(xiang)走到戶(hu)外，更不用提參加(jia)體育(yu)鍛煉(lian)了。事實上，這樣對健康有害(hai)無利，在立冬(dong)(dong)(dong)(dong)時節(jie)堅持(chi)體育(yu)鍛煉(lian)，不僅能(neng)使人(ren)的大腦保持(chi)興(xing)奮狀態，增強中(zhong)(zhong)樞神(shen)經系統(tong)的體溫調(diao)節(jie)功(gong)能(neng)，還能(neng)提高(gao)人(ren)的抗寒能(neng)力。因此在冬(dong)(dong)(dong)(dong)天(tian)仍堅持(chi)鍛煉(lian)的人(ren)很少患病，正如(ru)俗話所(suo)言：“冬(dong)(dong)(dong)(dong)天(tian)動一動，少鬧一場(chang)病;冬(dong)(dong)(dong)(dong)天(tian)懶(lan)一懶(lan)，多喝(he)藥一碗。”

但值(zhi)得(de)注意的(de)是(shi)，由于氣溫的(de)降(jiang)低(di)，人在立(li)冬以后新陳代謝(xie)的(de)速度會放緩，因(yin)此在此時節鍛煉不宜太激烈(lie)，以防止適得(de)其反。健身操、太極拳或(huo)跳舞、打(da)球等運動(dong)均是(shi)立(li)冬鍛煉的(de)不錯選擇。

8. 節氣習俗

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在(zai)古代社會中是(shi)個重(zhong)要的節日，這一(yi)天皇帝會率領文武(wu)百官(guan)到京(jing)城(cheng)的北郊設壇祭祀。在(zai)現在(zai)，人們在(zai)立冬之日，也要慶祝一(yi)下。

立冬節氣，有(you)秋收冬藏的含義，我國過去是(shi)個農耕社會，勞(lao)動(dong)了一(yi)年的人們，利用立冬這一(yi)天要(yao)休息一(yi)下(xia)，順(shun)便犒賞(shang)一(yi)家人一(yi)年來的辛苦。有(you)句(ju)諺(yan)語“立冬補冬，補嘴空”就是(shi)最好的比喻。

在我(wo)國南(nan)方(fang)，立冬(dong)人們愛吃些雞鴨魚(yu)肉，在臺(tai)灣(wan)立冬(dong)這(zhe)一天，街頭(tou)的(de)‘羊肉爐’、‘姜(jiang)母鴨’等冬(dong)令(ling)進補餐廳高朋滿(man)座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

在(zai)我國北方，特(te)別是北京、天津的(de)人們愛吃餃子(zi)(zi)(zi)。為什么立(li)冬(dong)吃餃子(zi)(zi)(zi)?因為餃子(zi)(zi)(zi)是來源于“交子(zi)(zi)(zi)之時(shi)(shi)”的(de)說(shuo)法。大年三十是舊年和新年之交，立(li)冬(dong)是秋冬(dong)季節之交，故“交”子(zi)(zi)(zi)之時(shi)(shi)的(de)餃子(zi)(zi)(zi)不能不吃。現在(zai)的(de)人們已(yi)經(jing)逐(zhu)漸(jian)恢復了(le)這一(yi)古老(lao)習俗，立(li)冬(dong)之日，各式(shi)各樣的(de)餃子(zi)(zi)(zi)賣得(de)很火。

立冬(dong)節氣的(de)(de)到來，是草木(mu)凋零，蟄蟲伏(fu)藏(zang)，萬物(wu)活動趨向休止(zhi)，以冬(dong)眠狀態，養精(jing)蓄銳，為來春生機(ji)勃發作準備。人(ren)類雖沒(mei)有(you)(you)冬(dong)眠之說，但民間卻有(you)(you)立冬(dong)補(bu)冬(dong)的(de)(de)習俗。人(ren)在這個進(jin)補(bu)的(de)(de)最佳時(shi)期，進(jin)行食(shi)補(bu)，為抵御冬(dong)天的(de)(de)嚴寒(han)補(bu)充元氣。在冬(dong)季應少食(shi)生冷，尤其不(bu)宜(yi)過量(liang)的(de)(de)補(bu)。一(yi)般人(ren)可以適當(dang)食(shi)用一(yi)些熱量(liang)較高的(de)(de)食(shi)品，特別(bie)是北(bei)方(fang)，可以吃(chi)些牛、羊肉，但同時(shi)也要(yao)多(duo)吃(chi)新鮮(xian)蔬菜(cai)。吃(chi)一(yi)些富含維(wei)生素和易于消化的(de)(de)食(shi)物(wu)。

有意思的(de)是，慶祝(zhu)立冬(dong)的(de)方式(shi)現在也(ye)有了創(chuang)新，在哈爾濱，立冬(dong)之日，黑龍(long)江省冬(dong)泳協(xie)會(hui)的(de)健兒橫渡松(song)花(hua)江，以這(zhe)種方式(shi)迎(ying)接(jie)冬(dong)天的(de)到(dao)來。