父(fu)母(mu)都(dou)想(xiang)讓寶(bao)寶(bao)聰明伶(ling)俐，可是卻不知該(gai)如(ru)何做才能幫助寶(bao)寶(bao)變得聰明?其實，均衡的(de)營養是很重要的(de)，盡可能多(duo)地滿足腦細(xi)胞生長所需要的(de)營養素，今天，小(xiao)編介(jie)紹幾款(kuan)能健腦益智(zhi)的(de)食(shi)譜(pu)。

1、桂圓蓮子粥

原料：桂圓30克(ke)，蓮子30克(ke)，紅(hong)棗10枚(mei)，糯(nuo)米60克(ke)，白糖(tang)適量。

制作：先將蓮子去皮心，大棗去核(he)，再與桂圓煮(zhu)粥，食時加入白糖即成。

功效：補養(yang)心脾(pi)，健腦(nao)益(yi)智(zhi)。適(shi)用于心脾(pi)兩虛之智(zhi)力衰(shuai)減癥。青(qing)少(shao)年(nian)、中老年(nian)人(ren)食之，均有(you)鍵(jian)脾(pi)養(yang)心，補腦(nao)益(yi)智(zhi)功效。腦(nao)力勞動者(zhe)尤為適(shi)宜。

2、芝麻菠菜

材料：菠菜200g，芝麻(ma)仁50g，枸(gou)杞子10粒，鹽(yan)，糖，香油(you)

做法：菠菜洗凈，入(ru)(ru)(ru)加(jia)了少許(xu)鹽的沸(fei)水(shui)這種(zhong)汆燙至熟;撈(lao)出過涼后，再用(yong)(yong)涼開水(shui)沖(chong)洗一遍(bian);略(lve)擠去(qu)水(shui)分，放進大碗;芝(zhi)麻仁用(yong)(yong)小火慢(man)慢(man)煸炒(chao);炒(chao)至顏色金黃，冷卻(que)備(bei)用(yong)(yong);枸(gou)杞子用(yong)(yong)溫水(shui)略(lve)泡，沖(chong)洗干凈;菠菜抖散，加(jia)入(ru)(ru)(ru)鹽;加(jia)入(ru)(ru)(ru)糖;加(jia)入(ru)(ru)(ru)香油，拌勻(yun);加(jia)入(ru)(ru)(ru)芝(zhi)麻;加(jia)入(ru)(ru)(ru)枸(gou)杞，拌勻(yun)即可。

功(gong)效(xiao)：養(yang)肝明(ming)目(mu)、益智健腦

3、煎小魚餅

原料魚肉50克(ke)、雞蛋1個、牛奶50克(ke)、洋蔥少(shao)許及(ji)油、鹽(yan)、淀(dian)粉(fen)等。

制法：先把(ba)魚肉去骨(gu)刺(ci)剁成泥(ni)(ni)，洋(yang)蔥切末，再把(ba)魚泥(ni)(ni)加洋(yang)蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊(hu)狀(zhuang)有粘性(xing)的魚餡;然后，平底鍋置火上燒熱、加油，將(jiang)魚餡制成小圓餅放入鍋里煎熟。

功(gong)效：煎小(xiao)魚餅含(han)有足夠的蛋(dan)白質(zhi)和豐富的脂(zhi)肪及(ji)鐵、鈣、磷(lin)、鋅及(ji)維生素A，都是益智(zhi)健腦(nao)的上好營養。

4、清蒸豬腦髓

材料(liao)：山藥25克(ke)，豬腦(nao)髓1個、蔥1根(gen)、姜3片調味(wei)料(liao)鹽、米酒各適量

做法：豬(zhu)腦髓洗凈(jing)備(bei)用(yong)(yong);蔥切段(duan)備(bei)用(yong)(yong)。將藥材(cai)、食(shi)材(cai)及調味料放入淺(qian)盤，清(qing)蒸15分鐘即可(ke)食(shi)用(yong)(yong)。

功效：豬(zhu)腦(nao)補充乙(yi)酸(suan)膽堿(jian)，延緩本身腦(nao)組織細胞(bao)的退化;山藥含有豐(feng)富的淀粉、蛋白質、維生(sheng)素和(he)乙(yi)酸(suan)膽堿(jian)等(deng)，有助于增強記憶力。

5、紅燒野兔肉

原料(liao)：野兔肉250克(ke)、香菇、木耳、蔥、姜、味精(jing)、醬(jiang)油、料(liao)酒(jiu)、大料(liao)、精(jing)鹽少(shao)許(xu)。

制法：先將兔肉切成(cheng)塊，再(zai)在鍋內放(fang)(fang)入(ru)少許植物(wu)油(you)，燒熱(re)后將兔肉放(fang)(fang)入(ru)，翻炒至變(bian)色，同時(shi)放(fang)(fang)一些醬(jiang)油(you)及(ji)少許料(liao)(liao)酒、大料(liao)(liao)，加入(ru)清(qing)水微火慢(man)燉;燉熟后加香菇、木耳(er)、姜、蔥(cong)、味精、鹽(yan)即成(cheng)。

功效：野兔(tu)肉含有大量脂質。這些脂質大部分是(shi)大腦(nao)(nao)必(bi)需的(de)(de)多不飽和脂肪酸，還(huan)含有大量的(de)(de)鈣質，可為大腦(nao)(nao)發育提供必(bi)需的(de)(de)營養，還(huan)可益氣健脾，滋陰生津。

6、杞子燒黃魚

原料(liao)：黃花魚(重750克(ke)左右)1條，枸杞子(zi)20克(ke)，冬筍50克(ke)，冬菇9克(ke)，蒜苔100克(ke)、雞蛋1個。

制作：先將枸杞子、冬(dong)菇(gu)、冬(dong)筍、蒜(suan)苔等洗凈，冬(dong)菇(gu)、冬(dong)筍背(bei)切成(cheng)(cheng)片，蒜(suan)苔切成(cheng)(cheng)小段;黃魚(yu)(yu)宰殺去鱗、鰓、腸雜(za)后(hou)洗凈，雞蛋打破(po)入碗加入粉芡(qian)后(hou)攪成(cheng)(cheng)糊，抹勻魚(yu)(yu)身兩面。然(ran)后(hou)置鍋(guo)于旺火上，放入油(you)待(dai)燒至(zhi)七成(cheng)(cheng)熟時，手(shou)提魚(yu)(yu)尾順入鍋(guo)中，將魚(yu)(yu)炸成(cheng)(cheng)黃色，潷油(you)，隨(sui)之加入適量高湯及各料，用文火收汁，勾(gou)入少量流水芡(qian)，見開(kai)即加入醋、味(wei)精，鏟(chan)勻起(qi)鍋(guo)即成(cheng)(cheng)。

功效：具健腦(nao)、明目之效。適于青少年學生、腦(nao)力勞動者食用(yong)。

因此，父母們應該(gai)合(he)理的安排寶(bao)寶(bao)的飲食，只(zhi)有全面均衡的飲食，才能保證(zheng)寶(bao)寶(bao)健康成長(chang)。