孕婦能(neng)吃(chi)嗎(ma)
能吃。
對預防缺(que)鐵性貧(pin)血及(ji)補鈣，具有一定的(de)作用(yong)，木耳中(zhong)的(de)膠質(zhi)，在(zai)人體(ti)中(zhong)可將(jiang)消化道的(de)雜質(zhi)、毒素吸附起來排出體(ti)外，起到保護(hu)腸胃的(de)作用(yong)。
功效和作用
1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。
2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
4.它含有抗腫瘤(liu)活性(xing)物質，能增強機體免疫力，經常食用(yong)可防癌抗癌。
營養價值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗(kang)腫瘤(liu)活性物質(zhi)，能增強機(ji)體免疫力，經常(chang)食(shi)用可防癌抗(kang)癌。
上火嗎
吃黑木耳不會上火。
為防止(zhi)和治療(liao)各種(zhong)異物(wu)造(zao)成的胃腸不適或病癥(zheng)，不妨常吃些黑木(mu)耳，尤其是從事理(li)發、開礦(kuang)、粉塵、鋸(ju)木(mu)、修理(li)、護路等作業(ye)的人員更應經常吃些黑木(mu)耳
副作用(yong)
干木耳烹調前宜用溫水泡(pao)發(fa)，泡(pao)發(fa)后仍然緊縮在一起(qi)的(de)部分不(bu)(bu)宜吃。鮮木耳含有毒素不(bu)(bu)可食(shi)用。黑木耳有活轎抗凝的(de)作用，有出血性疾病的(de)人不(bu)(bu)宜食(shi)用。孕婦不(bu)(bu)宜多吃。
6能吃嗎
能吃。
7怎么吃
泡(pao)發干黑(hei)(hei)木耳應用溫(wen)水也可以用燒(shao)開米湯泡(pao)發，使黑(hei)(hei)木耳肥(fei)大松軟，味道鮮美(mei)。
8禁忌人(ren)群
孕(yun)婦不宜多(duo)吃(chi)黑木耳。
9適宜人群
一般人群均適合吃黑木耳。
1、心腦血管疾病、結石癥患者適合食用黑木耳，黑木耳特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用。
2. 有出(chu)血性疾病的人(ren)也適(shi)合食用黑木(mu)耳(er)。
保存方法
黑(hei)木耳(er)貯(zhu)藏保(bao)鮮(xian)的(de)難度(du)(du)較大，即使在(zai)適宜的(de)溫、濕度(du)(du)環境條件下，也只能(neng)貯(zhu)藏2―3周，故不宜久貯(zhu)，只作周轉運輸性的(de)短期(qi)保(bao)鮮(xian)運貯(zhu)。需采用(yong)筐、 箱或塑料袋包(bao)裝。
11挑選技巧
優質黑木耳一面呈黑褐色光潤，另一面有一層致密很短的絨毛，略呈灰褐色，兩面涇渭分明，朵大適度，耳瓣略展，質輕，手感脆硬，質地厚實，且無雜物硬蒂，嗅起來有獨特的清香;用水泡發可漲發10-12倍;發制煮后的黑木耳朵大色黑肉厚，不腐不爛，柔軟而有彈性。
制作技巧
1、木耳(水發)理想的食用方法是先將木耳洗凈，然后溫水泡發24小時，去除其中的雜質。然后用大火煮沸，再改用小火燒煮4小時左右。這時木耳發酥，湯變濃，舀起呈線狀流下為佳。
2、另外木耳(水發)還可作為輔料，跟各種葷素搭配，做成炒菜、燴菜和湯品等。
3、鮮木耳(水發)中含有一種物質，會引起日光性皮炎，故不能吃鮮木耳。
4、木耳(水發)一天食(shi)量1小碗(wan)即(ji)可，不宜多吃。