中藥許多(duo)方劑及民間(jian)驗方中，時常使用(yong)“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來(lai)越多(duo)證據表明，茄子具有抗(kang)癌功能。曾有試驗從茄子中提(ti)取的一種無毒(du)物質，用(yong)于治療胃(wei)癌、子宮頸癌等收到良效(xiao)。其(qi)實有抗(kang)癌功能的食物不只是茄子，還有另外七(qi)種食物，同樣有抗(kang)癌功效(xiao)。

茄子：“霜打茄子”是好藥

中(zhong)藥許多方劑及民(min)間驗方中(zhong)，時常使用“秋后老(lao)茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)子”、“霜打茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)子”。越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多證據表(biao)明，茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)子具有(you)抗癌(ai)(ai)功(gong)能。曾有(you)試驗從茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)子中(zhong)提取的一(yi)種(zhong)(zhong)無毒物質(zhi)，用于治療胃癌(ai)(ai)、子宮頸癌(ai)(ai)等收到良效。另(ling)外，茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)子中(zhong)含有(you)龍葵堿(jian)(jian)、葫蘆素、水蘇(su)堿(jian)(jian)、膽堿(jian)(jian)、紫蘇(su)甙、茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)色甙等多種(zhong)(zhong)生物堿(jian)(jian)物質(zhi)，其中(zhong)龍葵堿(jian)(jian)、葫蘆素被證實(shi)具有(you)抗癌(ai)(ai)能力，茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)花、茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)蒂、茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)根、茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)汁皆為(wei)良藥，古(gu)代就有(you)秋茄(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)根治療腫瘤的記(ji)載。

茄子還含有(you)豐富的(de)營養成(cheng)分，除維(wei)(wei)生素(su)A、C偏低外，其(qi)他維(wei)(wei)生素(su)和(he)礦(kuang)物質(zhi)幾乎(hu)跟西(xi)紅柿差不多，而蛋白(bai)質(zhi)和(he)鈣甚(shen)至比西(xi)紅柿高3倍。

苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

苦瓜在(zai)民間(jian)受到的待(dai)遇(yu)兩(liang)極分(fen)化嚴重，不(bu)少人(ren)很(hen)“好”這一口，也有人(ren)對(dui)其敬而遠之。但真正給它“好身份(fen)”的卻是明代(dai)大醫學家李時珍，他稱其為“一等瓜”，是不(bu)可多(duo)得的抗癌瓜。

西醫更(geng)證明，苦瓜(gua)的(de)抗(kang)癌功效來(lai)自一(yi)種(zhong)類奎寧蛋白(bai)(bai)，它(ta)是(shi)一(yi)種(zhong)能激活免(mian)疫細(xi)(xi)胞(bao)(bao)的(de)活性蛋白(bai)(bai)，通過免(mian)疫細(xi)(xi)胞(bao)(bao)做“二傳手(shou)”，將癌細(xi)(xi)胞(bao)(bao)或其他不正常的(de)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)殺掉。苦瓜(gua)種(zhong)子中(zhong)含有一(yi)種(zhong)蛋白(bai)(bai)酶抑制(zhi)劑，能抑制(zhi)腫(zhong)瘤細(xi)(xi)胞(bao)(bao)分泌蛋白(bai)(bai)酶，從而抑制(zhi)癌細(xi)(xi)胞(bao)(bao)的(de)侵襲(xi)和轉移(yi)。

海帶：可預防乳腺(xian)癌和甲狀(zhuang)腺(xian)腫瘤

海帶中(zhong)藥名為“昆布”，可預防(fang)乳(ru)腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富(fu)含(han)碘，能防(fang)“大脖子”病在中(zhong)國已(yi)經婦孺(ru)皆(jie)知(zhi)，實際上，海帶還有(you)其他諸多“本(ben)領”，它(ta)含(han)的(de)海藻酸鈉與具致癌作用(yong)的(de)鍶、鎘有(you)很強(qiang)的(de)結合能力，并將它(ta)們排(pai)出體外;海帶可選擇(ze)性殺滅或(huo)抑制腸道內能夠產生致癌物(wu)的(de)細菌，所含(han)的(de)纖(xian)維(wei)還能促進(jin)膽汁酸和膽固醇(chun)的(de)排(pai)出;海帶提取(qu)物(wu)對各種癌細胞有(you)直接抑制作用(yong)。

地(di)瓜：逐漸被淡忘(wang)的抗癌佳品(pin)

小時候冬天捧著香噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的(de)烤紅(hong)薯(shu)邊暖手(shou)邊解饞的(de)日子(zi)已(yi)(yi)經(jing)淡出不(bu)少年輕人(ren)的(de)記憶，過去(qu)走街串(chuan)巷的(de)賣(mai)烤紅(hong)薯(shu)攤現在(zai)幾乎無(wu)跡可(ke)尋，隨(sui)著經(jing)濟條(tiao)件的(de)好轉，有調查表明，我國(guo)城鎮居民不(bu)少人(ren)已(yi)(yi)不(bu)再食用(yong)地瓜。

地瓜：別(bie)名甘薯、紅(hong)薯、白薯，被認為(wei)是祛病延(yan)年、減肥(fei)保(bao)健的(de)絕(jue)佳(jia)食品。其(qi)實地瓜也有(you)強大的(de)防癌功能。最近(jin)科(ke)技人員在地瓜中發(fa)現了一種去氫(qing)表雄酮的(de)物質(zhi)，它能預(yu)防腸(chang)癌和乳腺癌的(de)發(fa)生(sheng)。

南瓜：被譽為(wei)“神瓜”

在某(mou)些國家它被譽為“神瓜(gua)(gua)”，因為它既(ji)可(ke)為糧，又可(ke)為菜。美國人在感恩節都要(yao)吃南(nan)瓜(gua)(gua)，以表示對南(nan)瓜(gua)(gua)的謝意。但是，在我(wo)國，現已很少種(zhong)植。

南瓜(gua)可(ke)預防肥胖、糖尿并高血脂和高膽(dan)固醇(chun)血癥(zheng)，對癌癥(zheng)預防有(you)(you)很好的效(xiao)果，南瓜(gua)維生素A的含(han)量之(zhi)高，是(shi)常人無法(fa)想(xiang)象的。另外含(han)有(you)(you)豐富的維生素C、鈣(gai)質和纖維素，還含(han)有(you)(you)抑制致癌物色氨酸-P的不明成分(fen)。

麥麩：最好的防癌食物(wu)纖維

別名麩子(zi)，小麥(mai)磨粉(fen)時脫下的種皮，用作飼(si)料，不食(shi)用。用麥(mai)麩喂牲口，皮膚紅潤，毛發油亮，極顯健康(kang)狀，現(xian)麥(mai)麩日益受(shou)到(dao)人們的重視，為了健康(kang)，西方(fang)不少機構號召人們吃全(quan)(quan)谷食(shi)物、全(quan)(quan)麥(mai)食(shi)物。全(quan)(quan)麥(mai)食(shi)物即把小麥(mai)全(quan)(quan)粒磨成面(mian)粉(fen)丁再分(fen)出麥(mai)麩，用這種粉(fen)制成的食(shi)品。

麥麩是(shi)小(xiao)麥主要營養成分的“倉(cang)庫”，B族維生素、硒、鎂等礦(kuang)物質及纖(xian)維素幾乎都集中在(zai)它(ta)身上。它(ta)能預防(fang)并治(zhi)療(liao)結直(zhi)腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡(chuang)等。因此，不(bu)少專家認為，麥麩是(shi)最好的防(fang)癌食物纖(xian)維。

蘿卜：根莖(jing)類蔬(shu)菜中的“健康保護神”

蘿(luo)卜別名萊(lai)菔，品種(zhong)多，皆為抗癌能手，所以有農(nong)諺：“冬吃(chi)蘿(luo)卜夏吃(chi)姜，一生不用(yong)跑藥堂”以及(ji)“十月蘿(luo)卜水人參”之(zhi)說。荷蘭人定(ding)胡(hu)蘿(luo)卜為“國菜”，日本、美國認為它是(shi)根莖類蔬菜中的“健康(kang)保護神”。

蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)具(ju)抗癌、寬胸、化痰(tan)、利尿之功能。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)含(han)有(you)多(duo)種酶，能消除亞硝胺(an)的(de)(de)(de)致癌作用，其(qi)中(zhong)的(de)(de)(de)本(ben)質素能刺激肌體(ti)免(mian)疫力(li)，提高巨(ju)噬細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)活性(xing)(xing)，增強其(qi)吞噬殺(sha)滅癌細(xi)胞(bao)的(de)(de)(de)能力(li)。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)(de)辣味來(lai)自(zi)芥(jie)子油，它可(ke)刺激腸蠕動，促進致癌物(wu)的(de)(de)(de)排除，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)還含(han)有(you)許多(duo)抑制致突變活性(xing)(xing)的(de)(de)(de)不(bu)明成分。蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)中(zhong)維(wei)生素C含(han)量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)因含(han)豐(feng)富的(de)(de)(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素，也(ye)具(ju)有(you)極好的(de)(de)(de)防癌作用。

獼猴(hou)桃：維生素C含量居(ju)水果之冠

棕色，形似土豆，其(qi)(qi)內碧綠(lv)如(ru)翡翠，甘酸可口，本是(shi)南方山區野果，現(xian)在已移栽到(dao)全國各地。其(qi)(qi)果實(shi)富(fu)(fu)含(han)糖、蛋白(bai)質(zhi)、類脂、維(wei)生素、有機酸及(ji)多種礦(kuang)物質(zhi)。維(wei)生素C含(han)量居水果之(zhi)冠(guan)，每100克(ke)果子含(han)200毫克(ke)，幾乎是(shi)柑橘(ju)的100倍，西(xi)紅柿的30倍，是(shi)名(ming)副其(qi)(qi)實(shi)的“天(tian)然維(wei)生素C片”，另(ling)外(wai)還含(han)有豐富(fu)(fu)的具有保護血管功能的維(wei)生素P，其(qi)(qi)營養價(jia)值甚高。