在夏(xia)天的(de)(de)(de)時(shi)候天氣(qi)是(shi)非常炎熱的(de)(de)(de)，很(hen)多人到了夏(xia)天都(dou)容易上(shang)(shang)火，上(shang)(shang)火是(shi)一(yi)種(zhong)中醫的(de)(de)(de)說法，但是(shi)上(shang)(shang)火的(de)(de)(de)時(shi)候我們會(hui)牙痛，也可(ke)能(neng)(neng)會(hui)口腔(qiang)潰瘍還(huan)可(ke)能(neng)(neng)會(hui)出現便秘的(de)(de)(de)現象，是(shi)非常不舒服(fu)的(de)(de)(de)，所以應(ying)該吃一(yi)些能(neng)(neng)夠去火的(de)(de)(de)青(qing)菜，這夏(xia)天有很(hen)多的(de)(de)(de)野(ye)菜都(dou)能(neng)(neng)去火，那(nei)么(me)都(dou)有哪(na)些菜能(neng)(neng)夠清火呢?

就(jiu)食(shi)物(wu)而言，“苦(ku)”味(wei)食(shi)品(pin)是(shi)“火(huo)”的(de)(de)天敵苦(ku)味(wei)食(shi)物(wu)之所以苦(ku)是(shi)因為其中含(han)有(you)生(sheng)物(wu)堿(jian)、尿素類等(deng)苦(ku)味(wei)物(wu)質(zhi)，中醫(yi)研(yan)究(jiu)發現，這些苦(ku)味(wei)物(wu)質(zhi)有(you)解(jie)熱(re)祛暑、消(xiao)除疲勞的(de)(de)作(zuo)用最佳的(de)(de)苦(ku)味(wei)食(shi)物(wu)首推苦(ku)瓜，不(bu)管是(shi)涼拌(ban)、炒還(huan)是(shi)煲(bao)湯，只要(yao)能把(ba)苦(ku)瓜做得熟且(qie)不(bu)失“青色”，都能達到“去火(huo)”的(de)(de)目的(de)(de)

除了苦(ku)(ku)瓜，還有其他苦(ku)(ku)味食(shi)物也有不錯的“去火”功效，如杏仁、苦(ku)(ku)菜(cai)、苦(ku)(ku)丁茶、芹菜(cai)、芥蘭、等(deng)，同樣能清熱解暑(shu)

中醫(yi)方面認為，苦(ku)瓜具有很好的消(xiao)暑祛(qu)火的作用我國著名的中醫(yi)學家李時珍(zhen)就曾(ceng)經(jing)夸獎過苦(ku)瓜，認為他具有很好的清熱解毒以及益(yi)氣明目的作用

苦(ku)瓜能(neng)(neng)(neng)泄去心中煩熱(re)，排除體內毒素苦(ku)瓜最好的(de)(de)吃法還是涼(liang)拌(ban)涼(liang)拌(ban)能(neng)(neng)(neng)夠很好地(di)保留(liu)苦(ku)瓜中所含有的(de)(de)維生素如果用清炒的(de)(de)方法，會使這些維生素在(zai)清炒的(de)(de)過(guo)程中大量(liang)丟失(shi)，而且清炒后油的(de)(de)含量(liang)比較(jiao)高，人們食用后會攝入較(jiao)多的(de)(de)油脂，不(bu)能(neng)(neng)(neng)起到清涼(liang)敗火的(de)(de)作用

芹菜含有(you)的(de)有(you)效成分能夠降低血壓的(de)功效，而(er)且對降低血脂也有(you)一(yi)定的(de)作用(yong)，并且芹菜全身都(dou)是(shi)(shi)寶，芹菜的(de)根莖葉籽(zi)都(dou)是(shi)(shi)可以(yi)入(ru)藥，不僅是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)非常好的(de)食物，同時也是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)非常不錯的(de)中藥

中醫認為(wei)，芹(qin)菜性(xing)甘涼(liang)，具有(you)清熱(re)、利(li)尿、降壓、祛(qu)脂等功(gong)效入藥用，水(shui)煎(jian)飲(yin)服或搗汁外敷，可輔(fu)助(zhu)治療早期高(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)血(xue)(xue)脂癥(zheng)、支氣(qi)管炎、肺(fei)結核(he)、咳嗽、頭痛(tong)、失眠、經血(xue)(xue)過(guo)多、功(gong)能(neng)性(xing)子宮(gong)出血(xue)(xue)、小便(bian)不利(li)、肺(fei)胃積熱(re)、小兒麻疹、痄腮等癥(zheng)

有(you)(you)些地方也(ye)將苦(ku)(ku)菊稱(cheng)之為(wei)苦(ku)(ku)菜，這是一種營養非常豐富的食物，不僅含有(you)(you)大(da)量的碳水化合物，其中所含有(you)(you)的維(wei)生(sheng)素(su)B族(zu)以及維(wei)生(sheng)素(su)C和(he)大(da)量的礦物質也(ye)都是非常豐富的

中醫方面認為(wei)，苦菜(cai)具有很好的抗菌消(xiao)炎以及解熱的作(zuo)用，如果出現了上火感冒的情況，不妨服用一些苦菊

雪(xue)梨(li)(li)性涼，服用(yong)(yong)之(zhi)后能夠(gou)起(qi)到很好的(de)生津止渴(ke)以及滋陰降火的(de)作用(yong)(yong)另外，雪(xue)梨(li)(li)之(zhi)中還(huan)含有豐(feng)富的(de)水分以及維(wei)生素，非常的(de)適合在秋天這種干燥的(de)季(ji)節服用(yong)(yong)