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石榴

(別名(ming): 鐘石榴(liu), 金罌, 金龐, 安(an)石榴(liu), 甘(gan)石榴(liu), 丹若, 天(tian)漿)

簡介石(shi)榴是石(shi)榴科(ke)植物(wu)石(shi)榴的果實(shi)。原(yuan)產于西(xi)域,漢代傳入我國(guo),主要(yao)有瑪瑙石(shi)榴、粉(fen)皮石(shi)榴、青皮石(shi)榴、玉石(shi)子(zi)等不同(tong)品(pin)種。成熟的石(shi)榴皮色鮮(xian)(xian)紅(hong)或粉(fen)紅(hong),常會裂開,露出晶瑩(ying)如寶石(shi)般的子(zi)粒,酸甜多汁,雖(sui)吃著麻煩(fan),卻回味(wei)無窮。因(yin)其(qi)色彩鮮(xian)(xian)艷(yan)、子(zi)多飽滿,常被(bei)用(yong)作喜(xi)慶水(shui)果,象征多子(zi)多福、子(zi)孫滿堂。石(shi)榴成熟于中(zhong)秋、國(guo)慶兩大節日(ri)期間(jian),是饋贈親友的喜(xi)慶吉祥佳品(pin)。石(shi)榴能消除女性更年期障礙。性味(wei)甘、酸澀(se)(se)、溫,具有殺蟲、收斂、澀(se)(se)腸、止痢等功效。石(shi)榴果實(shi)營養豐富(fu),維生素C含量比(bi)蘋果、梨要(yao)高出一(yi)二倍。

季節(jie)9-10月

1

孕婦能吃嗎

能吃。
懷孕期間喝石榴汁可以有效地改進食欲不振的癥狀,減輕孕婦的嘔吐疼痛,增加營養吸收。
孕婦在懷孕期間多喝石榴汁可以降低胎兒大腦發育受損的幾率。
另外(wai),石榴(liu)汁里(li)含有豐富的多(duo)酚化(hua)合(he)物,具(ju)有抗衰老和保(bao)護(hu)神經系(xi)統、穩定情緒的作用。

2

功(gong)效和作(zuo)用(yong)

生津止渴,收斂固澀,止瀉止血的功效。
主治津虧口燥咽干,煩渴,久瀉,久痢,便血,崩漏等病癥。

3

營(ying)養(yang)價值

1.抗菌
石榴中含有豐富的生物堿,可以起到抗菌效果。
2.止瀉
石榴中含有生物堿和熊果素等物質,可以起到澀腸的作用。
3.提高免疫力
石榴(liu)中(zhong)含有大量的營養元素,可(ke)以起(qi)到強身健(jian)體,提高免(mian)疫力的作用(yong)。

4

上火嗎(ma)

石榴雖好,也不能多吃,石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。

5

副(fu)作(zuo)用

1、石榴是溫性水果。有機鹽的含量頗多。多食能腐蝕牙齒的琺瑯質。
2、其汁液色素能使牙質染黑,并易生痰,甚則成熱痢。故不宜過食。
3、且患有痰濕咳嗽,慢性氣管炎和肺氣腫等病如咳嗽多痰、痰如泡沫的患者以及有實邪及新痢初起者應忌食石榴。
4、如用石榴及其根,驅蟲時,只能用硫酸(suan)鎂(mei)等鹽類(lei)瀉劑(ji)。切記(ji)不要用蓖麻油作為瀉劑(ji),以免(mian)發(fa)生中毒癥狀。

6

能(neng)吃(chi)嗎

可(ke)以(yi),石(shi)榴中含(han)有大(da)量(liang)的(de)營養元素,可(ke)以(yi)起到強身健體,提高免(mian)疫力的(de)作用。

7

怎么吃(chi)

生食,釀制(zhi)成石榴(liu)酒(jiu),或制(zhi)成石榴(liu)醋(cu)。

8

禁(jin)忌人群

糖尿病患者忌食石榴

9

適(shi)宜人群

一般人均可食用石榴

10

保存(cun)方法

1-3天,放在昏暗、陰涼處保存,如廚櫥柜中;
也可以視成(cheng)熟(shu)程度,存放在冰箱里。

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挑(tiao)選技巧(qiao)

1.看光澤亮不亮,如果光亮說明石榴新鮮的。
2.拈重量,如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的,那就是熟透了的。里面水分就會多。
3.看石榴(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)皮是(shi)不(bu)是(shi)很(hen)飽滿(man),就(jiu)是(shi)皮和(he)里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)肉很(hen)緊繃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那樣(yang)。如果是(shi)松馳的(de)(de)(de)(de)(de)(de),那就(jiu)不(bu)新鮮了。再有(you)(you),外(wai)皮不(bu)要(yao)有(you)(you)一塊(kuai)塊(kuai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)斑塊(kuai)通常是(shi)黃黑色。這樣(yang)剝(bo)開里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)石榴(liu)(liu)大都(dou)是(shi)壞了的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。有(you)(you)些石榴(liu)(liu)表皮有(you)(you)一點點的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小黑點,這個倒(dao)不(bu)是(shi)很(hen)重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。里面(mian)(mian)仍然是(shi)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。

12

制作技巧

方便又漂亮的石榴剝皮小竅門:
1.在石榴的頂端橫切一刀。
2.去頂。
3.用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深,劃開石榴皮就行了。
4.用刀尖 輕輕把石榴中間白色部份的內心劃斷。
5.劃斷后的樣子像盛開的花朵形狀。
6.抽掉中間的白心。
7.輕(qing)輕(qing)一掰,石榴就“開花”了,這個時候(hou),很容(rong)易就能取出石榴 籽(zi)。

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