柚子和(he)橘子都屬于(yu)柑(gan)橘類水果,這(zhe)類水果甘(gan)甜多(duo)(duo)汁、營(ying)養成(cheng)分豐富。柚子和(he)橘子的(de)營(ying)養價值(zhi)有很多(duo)(duo)相似的(de)地方,同時(shi)又有各自(zi)的(de)特點。
先來看看柚子和橘子的(de)營養成分(fen)
每100克(ke)(ke)柚子果肉含(han)能(neng)量(liang)41千卡、碳水化(hua)合物9.1克(ke)(ke)、蛋白質0.8克(ke)(ke)、脂肪0.2克(ke)(ke)、胡蘿卜素10微(wei)克(ke)(ke)、維生素C23毫克(ke)(ke)。
橘子的(de)品種(zhong)很多(duo)(duo),各(ge)個品種(zhong)的(de)營養成分及(ji)含量大體上(shang)差不多(duo)(duo),以(yi)早橘為例,每100克(ke)早橘果肉含有能量57千卡、碳水(shui)化合物12.5克(ke)、蛋白(bai)質(zhi)1.2克(ke)、脂(zhi)肪0.2克(ke)、胡蘿卜素(su)5140微克(ke),維(wei)生素(su)C25毫(hao)克(ke)。
柚子和橘子都富含維生素C,維生素C具有(you)抗氧化、提高機體免疫力、解(jie)毒的作(zuo)(zuo)用,而且(qie)對于出(chu)血如牙齦(yin)出(chu)血、皮下點片(pian)狀(zhuang)出(chu)血、牙齦(yin)炎和骨質疏(shu)松具有(you)預(yu)(yu)防作(zuo)(zuo)用,尤其預(yu)(yu)防壞血病作(zuo)(zuo)用顯(xian)著。
柚子(zi)和橘子(zi)中含有多(duo)種膳食纖維,果膠是其主(zhu)要存(cun)在形式,能夠預防緩解便秘;還含有B族維生素(su)以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量(liang)元素(su)。
此外,柚子和橘子還含有(you)豐富的植物(wu)化合(he)物(wu),如類(lei)胡蘿卜(bu)素(su)以及黃(huang)酮類(lei)化合(he)物(wu)。類(lei)胡蘿卜(bu)素(su)能夠阻止超氧自(zi)由基產生,提(ti)高機(ji)體免疫力,防止癌(ai)細(xi)胞生長,預防心血(xue)管疾病,黃(huang)酮類(lei)化合(he)物(wu)具有(you)抗(kang)腫瘤(liu)、抗(kang)病菌、抗(kang)炎、降(jiang)低毛細(xi)血(xue)管脆性、抗(kang)過敏(min)、抑制血(xue)小板凝集等作用(yong)。
除(chu)了果肉之外,柚子和橘(ju)子渾(hun)身是寶。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等(deng)黃酮類物(wu)質(zhi),這些物(wu)質(zhi)具有抗氧化活性(xing),對心腦血管疾(ji)病有較好的(de)預(yu)防作用。橘(ju)子皮經過炮制(zhi)后成(cheng)一味中藥-陳皮,可以理氣健脾,燥濕化痰(tan)。
與柚(you)子(zi)相比,橘(ju)(ju)子(zi)中的(de)胡(hu)(hu)蘿卜素(su)含(han)量(liang)更高(gao)。胡(hu)(hu)蘿卜素(su)能夠保護視力、保護皮膚(fu)組織的(de)完(wan)整(zheng)性(xing)、提(ti)高(gao)機(ji)體(ti)免疫力。橘(ju)(ju)子(zi)的(de)碳水化合物含(han)量(liang)更高(gao),以可溶性(xing)糖(tang)(tang)為主(zhu),主(zhu)要包括(kuo)蔗糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)和葡(pu)萄糖(tang)(tang),所以成熟的(de)橘(ju)(ju)子(zi)口感上比柚(you)子(zi)更甜(tian)。
柚(you)子的能(neng)量和含(han)糖量比橘子低,更適合減重人士和糖尿(niao)病患者(zhe)吃。柚(you)子中含(han)有(you)一(yi)類(lei)苦(ku)味(wei)物(wu)(wu)質-檸檬(meng)苦(ku)素類(lei)化合物(wu)(wu),這是柚(you)子口感上(shang)有(you)一(yi)點兒苦(ku)味(wei)的原因。這類(lei)化合物(wu)(wu)能(neng)夠抑制多種癌,還具有(you)鎮(zhen)痛、抗炎、抗焦慮和鎮(zhen)靜等作用。
另外,民(min)間有(you)橘子(zi)吃多容易(yi)“上(shang)火(huo)”的說法,現代醫學實驗(yan)發現,導致“上(shang)火(huo)”的物(wu)質是一種促炎蛋白,能夠使機體(ti)出(chu)(chu)現“紅(hong)、腫、熱、痛”的表現。而柚子(zi)中不含這種蛋白,因(yin)此,不會出(chu)(chu)現“上(shang)火(huo)”的情況。
柚子、橘子味美又(you)健康,適合多數(shu)人群食用(yong),不過在(zai)吃(chi)的(de)時候(hou)需要注意(yi)吃(chi)的(de)量,《中國居民膳食指南(nan)(2016)》中建議(yi),每(mei)天吃(chi)水(shui)果200-350克,不宜過量食用(yong)。
其次,盡(jin)量(liang)(liang)吃完整的果(guo)肉(rou),而不(bu)要榨汁喝(he),因為在(zai)榨汁過程中膳食纖維基(ji)本上被去除(chu),不(bu)能達到預防便秘的效(xiao)果(guo),而且(qie)還容易攝入過量(liang)(liang)的糖(tang)分(fen)。