孕婦能吃(chi)嗎(ma)
能吃。
每100克(ke)(ke)黃豆(dou)含鈣367毫克(ke)(ke)，是(shi)孕婦(fu)補(bu)鈣的理(li)想食(shi)品。
功效和作用(yong)
脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良
、濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣
營養價值
1.黃豆是一種對乳腺癌的抑制起到很大作用的食物，多吃黃豆能夠有效的降低得乳腺癌的概率。
2.黃豆中含有皂甙和某種可以抑制胰酶元素，能夠有效的給人體降低血脂好血糖。
3.黃豆中含有豐富的蛋白質，各種各樣的氨基酸，能起到增強免疫功能的作用。
4.黃豆中(zhong)含有亞麻油，可以有效的抑制黑(hei)色素的生成(cheng)起到(dao)美(mei)白總用，還能有效的緩解衰老，延(yan)緩更年期。
上火(huo)嗎
一般食(shi)用(yong)黃豆不(bu)會(hui)上火。
5副作用
不可生吃，有毒。食(shi)用了(le)不完全熟的豆漿可能出現包括漲(zhang)肚(du)、拉肚(du)子(zi)、嘔吐、發燒等(deng)不同程(cheng)度的食(shi)物(wu)中毒中毒癥狀。
6能吃嗎(ma)
能吃。
怎么吃
可將黃豆打成汁飲用。
黃(huang)豆加入(ru)菜肴中煮食，亦(yi)可用來(lai)煲湯飲用。
禁(jin)忌人群
子宮肌(ji)瘤、乳(ru)腺癌患者忌食黃豆
9適(shi)宜人群
一般人均可食用黃豆
10保存方(fang)法
取足夠容量的密(mi)封(feng)(feng)(feng)罐一個(ge)，辣(la)椒干若干。把(ba)辣(la)椒干（若是整個(ge)的辣(la)椒干可(ke)剪成絲）和黃(huang)豆混合，放在密(mi)封(feng)(feng)(feng)罐里(li)將密(mi)封(feng)(feng)(feng)罐放在通風(feng)干燥處(chu)即可(ke)。
11挑(tiao)選技(ji)巧
1、觀色澤：先觀察大豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻就是好大豆。相反，若色澤暗淡、無光澤則為劣質大豆。
2、看臍色：大豆的臍色是鑒別質量的重要標準之一，臍色一般可分為黃白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五種。黃白色或淡褐色的質量較好，褐色或深褐色的質量較次。
3、觀肉色：咬開大豆，察看豆肉，深黃色的含油量豐富，質量較好。淡黃色含油量較少，質量差些。
4、看水(shui)分(fen)：取(qu)一粒生大(da)豆(dou)用(yong)牙(ya)齒咬，發聲清脆或碎粒的，說明大(da)豆(dou)干燥，質量佳；反之，如果很(hen)軟，則說明大(da)豆(dou)受潮了。
制(zhi)作技巧
黃(huang)(huang)豆通(tong)常有一(yi)種豆腥味(wei)，很多(duo)人不喜(xi)歡。如在炒(chao)黃(huang)(huang)豆時，滴幾滴黃(huang)(huang)酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味(wei)會(hui)少得多(duo)，或者，在炒(chao)黃(huang)(huang)豆之前(qian)用涼(liang)鹽水洗一(yi)下，也可達到(dao)同樣的(de)效果。