許多(duo)醫院都(dou)出示了(le)中(zhong)藥(yao)代煎(jian)服務項目，卻不知道(dao)以便(bian)提升(sheng)煎(jian)中(zhong)藥(yao)的高效率。許多(duo)都(dou)只熬(ao)一次封袋了(le)事，消(xiao)耗了(le)中(zhong)藥(yao)材。在家(jia)里自身(shen)煎(jian)中(zhong)藥(yao)，安心又劃算。那(nei)麼，在家(jia)里自身(shen)如何熬(ao)中(zhong)藥(yao)？

煎制中藥材的容器挑(tiao)選

煎制中(zhong)藥(yao)(yao)材(cai)挑選容器是很重(zhong)要的(de)(de)(de)。熬(ao)藥(yao)(yao)優選石鍋(guo)(guo)、陶罐(guan)，石鍋(guo)(guo)、陶罐(guan)的(de)(de)(de)物理性質平(ping)穩，遇(yu)熱勻稱，熱傳導(dao)遲緩，煎中(zhong)藥(yao)(yao)時水份不(bu)易揮發。接(jie)下去(qu)是塘(tang)瓷容器、不(bu)銹(xiu)鋼蒸鍋(guo)(guo)，最避諱(hui)應用炒鍋(guo)(guo)和銅火鍋(guo)(guo)。需要留意(yi)的(de)(de)(de)是，石鍋(guo)(guo)陡然遇(yu)熱或受(shou)寒會產生裂痕。因而，剛煎過藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)石鍋(guo)(guo)不(bu)必馬(ma)上用冷水清理，可在干木料或鐵架(jia)子上面涼后再(zai)(zai)把(ba)藥(yao)(yao)垢清理干凈，石鍋(guo)(guo)上的(de)(de)(de)油跡不(bu)能(neng)用洗(xi)潔(jie)劑侵(qin)泡(pao)，防(fang)止廢水滲透到(dao)微(wei)小細孔(kong)中(zhong)，能(neng)用喝剩的(de)(de)(de)茶渣擦(ca)洗(xi)，也能(neng)用洗(xi)米水侵(qin)泡(pao)烘熱，再(zai)(zai)用軟毛刷清洗(xi)。

不(bu)(bu)銹鋼蒸鍋熱傳導太快，煎中藥時要常(chang)常(chang)拌和(he)，不(bu)(bu)然中藥材粘(zhan)到鍋壁(bi)，一不(bu)(bu)注意就非常(chang)容易糊(hu)底。需(xu)注意的(de)是(shi)，干(gan)萬不(bu)(bu)能用炒鍋和(he)銅(tong)火鍋煎中藥。由于鐵和(he)銅(tong)是(shi)開朗原素(su)，非常(chang)容易與(yu)中藥材里(li)的(de)多種多樣成分產生反映，造成毒副作用。

熬中藥的時間與喝法

煎(jian)(jian)(jian)(jian)中(zhong)藥(yao)(yao)時(shi)間應依據藥(yao)(yao)效(xiao)而定，一(yi)(yi)般(ban)(ban)藥(yao)(yao)為沸后(hou)煎(jian)(jian)(jian)(jian)30分(fen)鐘(zhong)。解(jie)表(biao)藥(yao)(yao)、清(qing)熱藥(yao)(yao)、芬芳類藥(yao)(yao)不適合久煎(jian)(jian)(jian)(jian)，沸后(hou)煎(jian)(jian)(jian)(jian)15-20分(fen)鐘(zhong)。滋補藥(yao)(yao)先用火災(zai)燒(shao)開后(hou)，改成(cheng)慢火慢煎(jian)(jian)(jian)(jian)40-60分(fen)鐘(zhong)。煎(jian)(jian)(jian)(jian)中(zhong)藥(yao)(yao)時(shi)要拌和(he)香科2-3次(ci)。每劑中(zhong)藥(yao)(yao)材一(yi)(yi)般(ban)(ban)煎(jian)(jian)(jian)(jian)二(er)次(ci)，第(di)二(er)次(ci)煎(jian)(jian)(jian)(jian)時(shi)間可略(lve)短。中(zhong)藥(yao)(yao)材第(di)一(yi)(yi)次(ci)煎(jian)(jian)(jian)(jian)的藥(yao)(yao)實(shi)際(ji)效(xiao)果最(zui)好(hao)是，第(di)二(er)次(ci)煎(jian)(jian)(jian)(jian)藥(yao)(yao)水(shui)濃(nong)度(du)值略(lve)低些(xie)，2次(ci)煎(jian)(jian)(jian)(jian)的藥(yao)(yao)水(shui)混(hun)在一(yi)(yi)起，早(zao)、晚2次(ci)喝了。那樣喝得話(hua)，第(di)二(er)次(ci)吃藥(yao)(yao)還需要再度(du)加溫，較為不便(bian)。因此(ci)，也(ye)可煎(jian)(jian)(jian)(jian)制(zhi)一(yi)(yi)次(ci)服食一(yi)(yi)次(ci)。一(yi)(yi)般(ban)(ban)一(yi)(yi)副中(zhong)藥(yao)(yao)煎(jian)(jian)(jian)(jian)制(zhi)2-3次(ci)能就沒什么藥(yao)(yao)效(xiao)，需要再次(ci)換藥(yao)(yao)。

在其中獨特藥品的煎制方式(shi)

1、“先煎中藥”

燒開10-15分(fen)鐘，再(zai)添加其他藥同煎(jian)。

2、“后迷暈”

在一般藥將要(yao)煎至預訂量時，資金(jin)投入同煎5分鐘就可以(yi)。

3、“融化藥”

應在其他藥(yao)(yao)煎(jian)至預訂吃藥(yao)(yao)量(liang)，拿藥(yao)(yao)汁，微火煎(jian)制，持(chi)續拌和融解就可(ke)以(yi)。

4、“沖吃藥”

將沖吃(chi)藥(yao)加入煎(jian)好藥(yao)汁或(huo)沸水中(zhong)服用(yong)。

5、其他獨(du)特藥品按(an)醫生叮囑煎制。

熬中藥的其他關鍵點

自來水、侵泡

煎(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)用飲用水(shui)就可(ke)以(yi)，水(shui)流(liu)量要泡(pao)過(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai)表(biao)層1—3公分。中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai)過(guo)多或易吸濕的可(ke)適(shi)度提升。煎(jian)制(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai)前，先要用涼水(shui)將中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai)侵泡(pao)三十分鐘。有(you)的中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai)吸濕多，水(shui)就需要多放(fang)(fang)一(yi)點(dian)，有(you)的（如礦物質藥(yao)）不(bu)(bu)太吸濕就少放(fang)(fang)一(yi)點(dian)，侵泡(pao)完后(hou)，看一(yi)下水(shui)流(liu)量是不(bu)(bu)是適(shi)合，再考慮(lv)到(dao)是不(bu)(bu)是放(fang)(fang)水(shui)，隨后(hou)煎(jian)制(zhi)。找出規(gui)律(lv)后(hou)，不(bu)(bu)侵泡(pao)立即煎(jian)制(zhi)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai)也(ye)可(ke)。

實際操作

熬中藥，有的說三(san)碗煎(jian)(jian)(jian)一(yi)碗，有的又說要(yao)水(shui)(shui)開(kai)后小火(huo)(huo)煎(jian)(jian)(jian)30—40分鐘。事(shi)實上(shang)，三(san)碗煎(jian)(jian)(jian)一(yi)碗得話，水(shui)(shui)開(kai)后，文(wen)火(huo)(huo)燒開(kai)再次煎(jian)(jian)(jian)，蓋(gai)了外(wai)蓋(gai)，可能要(yao)煎(jian)(jian)(jian)一(yi)個小時(shi)（盡管是文(wen)火(huo)(huo)，還是有火(huo)(huo)力點的尺(chi)寸(cun)），可是如果不蓋(gai)外(wai)蓋(gai)得話，可能三(san)十分鐘就(jiu)能三(san)碗煎(jian)(jian)(jian)一(yi)碗。

煎(jian)制是(shi)一個獲取的(de)(de)全過程，要(yao)(yao)是(shi)做到水開(kai)后小火煎(jian)30—40分鐘以上的(de)(de)時間，成(cheng)分基本上都(dou)能夠溶解水。對于需(xu)不(bu)需(xu)要(yao)(yao)蓋外蓋并(bing)不(bu)是(shi)關(guan)鍵，除非是(shi)有“后下(xia)”（有容易揮發成(cheng)份）的(de)(de)藥品，就需(xu)要(yao)(yao)蓋外蓋。水流(liu)量可自主控(kong)制，要(yao)(yao)是(shi)不(bu)煮(zhu)糊(hu)了就可以了。假如感覺(jue)水好多了點，就多煎(jian)制一會兒(er)，萃取一下(xia)就行。

一(yi)般狀況下，一(yi)開始煎中(zhong)藥時(shi)需(xu)蓋(gai)(gai)緊外(wai)蓋(gai)(gai)，待水(shui)滾沸(fei)時(shi)能用二(er)根木筷扛(kang)起蓋(gai)(gai)子，留些間隙(xi)讓蒸(zheng)汽(qi)排出來。一(yi)些中(zhong)藥材帶有蒸(zheng)發成份(fen)，如香薄荷、藿香等補虛類藥及(ji)其高(gao)麗參等珍(zhen)貴中(zhong)藥材，煎制全(quan)過程中(zhong)為成分易散發到空氣中(zhong)，則須蓋(gai)(gai)著(zhu)外(wai)蓋(gai)(gai)熬。

煎(jian)(jian)(jian)中(zhong)藥(yao)(yao)時(shi)要留意拌(ban)和(he)香科，讓藥(yao)(yao)水(shui)充足煎(jian)(jian)(jian)透。每劑中(zhong)藥(yao)(yao)材一(yi)(yi)般煎(jian)(jian)(jian)2次，第(di)二次時(shi)間可略短。一(yi)(yi)些藥(yao)(yao)品需要有(you)所差異，如(ru)先煎(jian)(jian)(jian)、后下、服(fu)用等，中(zhong)藥(yao)(yao)師都(dou)是在拿藥(yao)(yao)時(shi)講清。都(dou)不一(yi)(yi)定非得(de)循規蹈矩三碗煎(jian)(jian)(jian)一(yi)(yi)碗，要是藥(yao)(yao)水(shui)濃度值適度就可以(yi)，要是水(shui)開后小火煎(jian)(jian)(jian)30—40分鐘以(yi)上(shang)，即使有(you)一(yi)(yi)碗半也沒事兒，你全喝過(guo)，也是一(yi)(yi)樣的(de)功效。各家的(de)碗尺寸(cun)都(dou)不一(yi)(yi)樣，沒有(you)要求如(ru)何尺寸(cun)是標(biao)準(zhun)的(de)，三碗煎(jian)(jian)(jian)一(yi)(yi)碗是特(te)指罷了。

熟度

煎制時(shi)先用文(wen)火（即火災）燒開(kai)藥水(shui)后(hou)(hou)，改成慢火（即文(wen)火）慢煎。中藥材的煎制，古代(dai)人一(yi)般多(duo)需(xu)水(shui)量來控制時(shi)間，當(dang)代(dai)以便(bian)便(bian)捷，一(yi)般的藥統一(yi)都煎制2次(ci)，第(di)一(yi)次(ci)文(wen)火煎制至燒開(kai)后(hou)(hou)再煎制30—40分鐘(zhong)，第(di)二(er)次(ci)文(wen)火煎制至燒開(kai)后(hou)(hou)再煎制20—30分鐘(zhong)。若(ruo)有珍(zhen)貴藥還需(xu)煎制第(di)三次(ci)，時(shi)間參考第(di)二(er)次(ci)。

小提示

1.中藥材在(zai)(zai)熬得全過(guo)程中假如熬做了，一(yi)(yi)定千萬別(bie)放水，務必扔掉(diao)，由(you)于(yu)熬干(gan)的中藥材毒副作(zuo)用非常(chang)大。這一(yi)(yi)點很重(zhong)要，煎中藥時一(yi)(yi)定記好時間，應當有些(xie)人專業(ye)在(zai)(zai)旁邊看(kan)見。

2.中(zhong)藥(yao)材(cai)(cai)很(hen)苦，喝(he)了(le)后可以吃塊老(lao)冰糖(tang)。但熬料中(zhong)藥(yao)材(cai)(cai)全過程中(zhong)不必放糖(tang)，那般(ban)很(hen)影響(xiang)藥(yao)力。最好是憋住一口氣喝(he)了(le)，那樣(yang)覺得也不那麼苦了(le)。

3.吃(chi)中藥期內忌辛辣食物、生冷食物、油膩感(gan)等的食材，多吃(chi)蔬菜新鮮水果。