冰糖通常不存在副作用，但齲齒患者慎用、糖尿病患者、咽喉炎患者慎用等，以免在食用之后對身體健康產生影響。

冰糖里面含有大量的葡萄糖和蔗糖，齲齒患者在食用之后會導致齲齒癥狀加重。

冰糖當中含有豐富的糖，糖尿病患者在攝入冰糖之后，會引起血糖嚴重升高，導致病情癥狀加重。

冰糖雖然有止咳化痰的功效，但如果咽喉炎患者過量的食用冰糖，會對咽喉部位產生不必要的刺激，導致咽痛。

除上述之外，患有腸胃疾病患者也需慎用冰糖。