孕婦(fu)能吃嗎(ma)
能吃。
莧(xian)菜含豐富(fu)的(de)鐵可以合(he)成紅細胞中的(de)血(xue)紅蛋(dan)白,有造血(xue)和攜帶氧氣的(de)功能,是臨(lin)產孕(yun)婦(fu)的(de)最(zui)佳食蔬。
功效和(he)作用(yong)
清熱除火,利尿消腫,通(tong)便,提高免疫(yi)力,均(jun)衡營養
3營養價值
1、促進骨骼生長
莧菜葉中含鈣質,對牙齒和骨骼的生長都有好處,莧菜能促進小孩子的生長發育,骨折后的愈合也有一定作用。
2、促進凝血造血
莧菜(cai)含有(you)(you)豐(feng)富的鐵、鈣和(he)維(wei)生(sheng)素K,這些物質能夠促進凝血,對治(zhi)療貧血有(you)(you)很好的療效(xiao)。
上火嗎
莧菜具有補血養血、排毒解毒、清熱(re)的功效,莧菜不會引(yin)起(qi)上火。
5副作用
莧菜+甲(jia)魚(yu)=食(shi)物中毒。
6能吃嗎
能吃。
7怎么吃
食量:每次食用30-50克。不宜過多,否則會容易得皮炎。
莧菜煲湯:莧菜可以煲湯,與瘦肉皮蛋等一起煮湯,10分鐘即可,美味清甜,是上湯。
水煮莧菜:莧菜也可水煮,水煮莧菜澆上食用油與鹽,簡單好吃。
爆炒莧菜:莧菜用蒜頭爆炒,味香濃,口感爽滑,非常適合家庭煮食。
莧(xian)(xian)菜餡心:莧(xian)(xian)菜還(huan)可(ke)作為(wei)餃(jiao)子、包子的(de)餡心,營養(yang)美(mei)味。
禁(jin)忌人群(qun)
脾胃(wei)虛(xu)寒(han)者忌食莧菜;陰盛陽虛(xu)體質、平素胃(wei)腸有寒(han)氣、易腹瀉的人(ren)也不宜多(duo)食。過敏性(xing)體質的人(ren)食用莧菜后(hou)經日光照射有可(ke)能(neng)患植物(wu)日光性(xing)皮炎(yan),此(ci)癥較嚴重, 需多(duo)加注意。
9適(shi)宜人(ren)群
一般人群均可食(shi)用莧菜(cai)(cai),適合老年人、幼(you)兒、婦女、減肥者食(shi)用。在夏(xia)季食(shi)用紅莧菜(cai)(cai)對于清熱解毒,治療(liao)腸炎痢(li)疾以及大便(bian)干結和小便(bian)赤澀有顯著作用。
10保存方(fang)法
1-3天,莧菜保存前,先摘除腐敗和多余的雜葉,洗凈后控干水分,密封放(fang)入冰箱(xiang)冷(leng)藏。
11挑選技巧
以葉片大(da)而完整、較嫩(nen)為佳(jia)。如(ru)果是白(bai)莧菜(cai)則宜鮮綠,紅莧菜(cai)則宜紫(zi)紅色。注意,萎爛的莧菜(cai)則不宜選購。
12制作技巧
1.常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長;
2.在炒莧菜時可能會出很多水,所以在炒制過程中可以不用加水;
3.如(ru)果想(xiang)蒜香(xiang)撲鼻,就要在出(chu)鍋(guo)前再放入蒜末,這樣香(xiang)味最為(wei)濃厚。