孕婦(fu)能(neng)吃嗎
能吃。
營養豐富，注(zhu)意不要過量。
功效和作用
咸，微寒。歸肝、膽、腎經。平肝潛陽；重鎮安神；軟堅散結；收斂固澀。主眩暈耳鳴；驚悸失眠；瘰疬癭瘤；癥瘕痞塊；自汗盜汗；遺精；崩漏；帶下。
營養(yang)價值
1. 牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用；
2. 牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥； 3. 所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
4. 牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；
5. 牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；
6. 牡蠣中所含的(de)(de)蛋白質中有(you)多種優良的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)，這些氨(an)(an)基(ji)酸(suan)有(you)解毒作(zuo)用，可(ke)以除(chu)去體內的(de)(de)有(you)毒物質，其中的(de)(de)氨(an)(an)基(ji)乙磺酸(suan)又有(you)降低血(xue)膽固醇濃度的(de)(de)作(zuo)用，因此可(ke)預防動脈硬化。
上(shang)火(huo)嗎
牡蠣，性咸(xian)、澀(se)、微寒(han)。不上火(huo)。
5副作用
喝(he)啤酒時(shi)不能吃牡(mu)蠣，否(fou)則(ze)會引起痛風。
6能吃嗎
能吃。
7怎么吃
牡蠣每次食量約50克，不宜過量。
牡蠣的(de)吃法多(duo)樣，不僅能(neng)清蒸、鮮(xian)炸(zha)、生炒(chao)、炒(chao)蛋，還可以制成煎(jian)蠔餅、串鮮(xian)蠔肉(rou)或湯(tang)品。
禁忌人群(qun)
虛而(er)有寒者忌食牡蠣。患有急(ji)慢性皮膚病以(yi)及對水(shui)產類腹瀉(xie)便溏等病癥(zheng)者不宜(yi)多食牡蠣。
9適宜(yi)人群
病(bing)虛而多熱者宜用牡蠣。
10保存方法
新(xin)鮮的牡(mu)蠣在(zai)溫度很低(di)的情況下，如0℃一下的時候，還可(ke)以(yi)多存活5~10天(tian)，但(dan)是(shi)牡(mu)蠣肥度就會降低(di)，口感也(ye)會也(ye)變化，所以(yi)盡量不要存放，現買現吃。
11挑選技巧
牡(mu)蠣以殼(ke)色(se)澤(ze)黑白(bai)明顯者(zhe)為(wei)佳，去殼(ke)之(zhi)后的肉(rou)完整豐滿，邊緣(yuan)烏黑，肉(rou)質帶有(you)光澤(ze)、有(you)彈性。如果牡(mu)蠣韌帶處(chu)泛黃(huang)或(huo)者(zhe)發(fa)白(bai)，則不新(xin)鮮。
12制作技巧
1、牡蠣的吃法很多，帶殼煮食最為方便，再下肉煎、炒、烹、炸皆可，作為開面鹵尤佳，配菜包水餃也屬上乘。
2、牡蠣肉不(bu)宜與糖同(tong)烹調。