孕婦(fu)能(neng)吃嗎
產婦能吃。
雞蛋含(han)大量蛋白質和(he)卵砱脂，給(gei)產婦補充營養，對(dui)母嬰健康(kang)都有好處。
功效和(he)作用(yong)
補(bu)血(xue)(xue)養血(xue)(xue)、滋陰補(bu)陰、安神鎮定
3營養價(jia)值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素(su)B和(he)(he)其(qi)他微量(liang)元素(su)，可以分解和(he)(he)氧化(hua)人體內的致癌物質，具有防癌作用。
上火嗎
雞(ji)蛋甘平(ping)微寒，所以(yi)，吃雞(ji)蛋并不會上火
5副(fu)作用
1、雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發生。
2、雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，并能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
能吃嗎
能吃
7怎么吃
雞蛋吃法多種(zhong)多樣，就營養的(de)吸收和消化(hua)(hua)率來講，煮蛋為(wei)100%，炒蛋為(wei)97%，嫩炸為(wei)98%，老炸為(wei)81.1%，開水、牛奶(nai)沖(chong)蛋為(wei) 92.5%，生(sheng)吃為(wei)30%～50%。由此(ci)來說(shuo)，煮雞蛋是最佳的(de)吃法，但要注意細嚼慢咽，否(fou)則會影響(xiang)吸收和消化(hua)(hua)。不過，對兒(er)童(tong)來說(shuo)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適(shi)合，因為(wei)這兩種(zhong)做法能使蛋白質松解，極(ji)易被兒(er)童(tong)消化(hua)(hua)吸收。
8禁忌(ji)人(ren)群
患高(gao)(gao)熱、腹瀉、肝炎(yan)、腎(shen)炎(yan)、膽(dan)囊炎(yan)、膽(dan)石癥之人忌(ji)食(shi)雞(ji)蛋.老年高(gao)(gao)血壓、高(gao)(gao)血脂、冠心病人，宜少量(liang)食(shi)用(yong)雞(ji)蛋，一般每(mei)日不(bu)超過1只，不(bu)宜多食(shi)，這樣限量(liang)食(shi)用(yong)，既可補充(chong)優質蛋白質，又不(bu)影(ying)響血脂水平。
9適宜人(ren)群
一般人均可食用雞蛋.適宜體質(zhi)虛弱，營養(yang)不良，貧血及婦女產后病后調養(yang)； 適宜嬰幼兒(er)發育期補養(yang).
10保存方法
1、雞蛋在20攝氏度左右的環境下大概可以存放一周，
2、如果放在冰箱內保存，一般可以保鮮半個月。
3、在(zai)保(bao)(bao)存(cun)雞蛋(dan)時需要注意：放置雞蛋(dan)時要大頭(tou)朝(chao)(chao)上(shang)，小頭(tou)朝(chao)(chao)下，這樣(yang)可以使蛋(dan)黃上(shang)浮后貼在(zai)氣室下面(mian)，既(ji)可防止(zhi)微生物侵(qin)入蛋(dan)黃，也可延長雞蛋(dan)的(de)保(bao)(bao)存(cun)期限(xian)。
挑選技巧
鮮的雞蛋外表要(yao)粗糙無(wu)光澤(ze)，仔細看還有(you)好多的小細孔，拿(na)起(qi)來晃(huang)一(yi)晃(huang)，好像里面沒(mei)有(you)東(dong)西(xi)滾來滾去的感覺，就像是實心(xin)的一(yi)樣。
12制(zhi)作技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需(xu)要用(yong)雞蛋(dan)(dan)(dan)白時(shi)，可用(yong)針在蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)的(de)兩(liang)端各(ge)扎1個(ge)孔，蛋(dan)(dan)(dan)白會從(cong)孔流(liu)(liu)出來，而蛋(dan)(dan)(dan)黃仍留在蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)里(li)(li)；也(ye)可用(yong)紙卷(juan)成(cheng)(cheng)1個(ge)漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)，漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)口下(xia)放1只杯子或碗，把蛋(dan)(dan)(dan)打(da)開倒進紙漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)里(li)(li)，蛋(dan)(dan)(dan)白順(shun)著(zhu)漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)流(liu)(liu)入容(rong)器內，而蛋(dan)(dan)(dan)黃則整個(ge)留在漏(lou)(lou)(lou)斗(dou)里(li)(li)；如(ru)果把蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)打(da)成(cheng)(cheng)兩(liang)瓣(ban)，下(xia)面放一(yi)容(rong)器，把蛋(dan)(dan)(dan)黃在兩(liang)瓣(ban)蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)里(li)(li)互相(xiang)倒2-3次，蛋(dan)(dan)(dan)白、蛋(dan)(dan)(dan)黃即(ji)可分開。