孕婦能吃嗎
孕婦能吃。
雞蛋(dan)含大量蛋(dan)白(bai)質和卵砱脂，給孕(yun)婦(fu)補充營養，對(dui)胎兒大腦(nao)發育有好處(chu)。
功效和作(zuo)用(yong)
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有(you)(you)較多的(de)維生(sheng)素B和其他微量元素，可以分(fen)解和氧化(hua)人(ren)體內的(de)致癌物(wu)質(zhi)，具有(you)(you)防癌作用(yong)。
營養(yang)價(jia)值(zhi)
1.土雞在自然環境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好。
2.土雞產蛋很少，養分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
5.土雞蛋口感更好
土(tu)雞蛋(dan)中的(de)脂肪含量更(geng)(geng)高(gao)，所以蛋(dan)黃較(jiao)大(da)，非常適(shi)合(he)(he)做煮雞蛋(dan)和煎蛋(dan)，簡(jian)單的(de)烹調(diao)方法能將它優良的(de)口(kou)感(gan)完全發揮出來(lai)。而(er)普通雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)清(qing)較(jiao)多(duo)，適(shi)合(he)(he)做蒸蛋(dan)或打蛋(dan)花用。土(tu)雞蛋(dan)的(de)口(kou)感(gan)更(geng)(geng)好(hao)。
上火嗎
雞(ji)蛋(dan)甘平(ping)微寒，所以，吃雞(ji)蛋(dan)并不會上(shang)火
5副作用
無副作用。
6能吃嗎
可以食用，土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
怎么(me)吃
蛋酒的做法：
1、雞蛋磕到碗里，打散。沖入現燒的開水，不要攪動哦，有點小蛋花更漂亮
2、加(jia)入2勺米酒，再(zai)按自個的喜好加(jia)入白糖(tang)攪勻就好了
禁(jin)忌人群
患高(gao)熱、腹瀉、肝(gan)炎(yan)、腎炎(yan)、膽囊炎(yan)、膽石癥之(zhi)人(ren)忌食雞(ji)蛋.老(lao)年高(gao)血壓(ya)、高(gao)血脂、冠心病人(ren)，宜(yi)少量食用雞(ji)蛋，一般每日(ri)不(bu)超過(guo)1只，不(bu)宜(yi)多(duo)食，這(zhe)樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不(bu)影響血脂水平(ping)。
9適宜人群
一般人均(jun)可食用(yong)雞蛋(dan).適宜(yi)體質虛弱(ruo)，營(ying)養(yang)不良(liang)，貧血及婦女(nv)產后(hou)病后(hou)調養(yang)； 適宜(yi)嬰幼兒發育期補養(yang).
10保存(cun)方法
雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)在(zai)20攝氏(shi)度左右的環境下(xia)(xia)大概可(ke)(ke)以存(cun)放(fang)一(yi)周，如果放(fang)在(zai)冰箱內保存(cun)，一(yi)般可(ke)(ke)以保鮮半個月。在(zai)保存(cun)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)時需要注意：放(fang)置雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)時要大頭朝上，小頭朝下(xia)(xia)，這樣可(ke)(ke)以使蛋(dan)(dan)(dan)黃上浮后貼在(zai)氣室(shi)下(xia)(xia)面(mian)，既可(ke)(ke)防(fang)止微生物(wu)侵入(ru)蛋(dan)(dan)(dan)黃，也可(ke)(ke)延長雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)的保存(cun)期限。
11挑(tiao)選技巧
新鮮的雞蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)殼完(wan)整，物光澤，表面有一層白(bai)色粉(fen)末，手摸蛋(dan)(dan)殼有粗糙感，輕搖雞蛋(dan)(dan)沒有聲音（有水聲的是(shi)陳蛋(dan)(dan)）。對(dui)雞蛋(dan)(dan)哈口(kou)熱氣，用鼻子(zi)湊近(jin)蛋(dan)(dan)殼可聞到(dao)淡(dan)淡(dan)的生(sheng)石灰味。另外如果把雞蛋(dan)(dan)放入(ru)水中，下(xia)沉(chen)的是(shi)鮮蛋(dan)(dan)，上浮的是(shi)陳蛋(dan)(dan)，不宜(yi)選購(gou)。
12制(zhi)作技巧(qiao)
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；
2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋(dan)白(bai)(bai)時，可用針在(zai)蛋(dan)殼的兩(liang)端各(ge)扎1個孔(kong)，蛋(dan)白(bai)(bai)會從孔(kong)流出來，而(er)蛋(dan)黃仍留(liu)在(zai)蛋(dan)殼里；也可用紙卷成(cheng)1個漏斗(dou)，漏斗(dou)口下(xia)放(fang)(fang)1只杯子或碗，把(ba)蛋(dan)打開倒(dao)進紙漏斗(dou)里，蛋(dan)白(bai)(bai)順著漏斗(dou)流入(ru)容器(qi)(qi)內，而(er)蛋(dan)黃則整個留(liu)在(zai)漏斗(dou)里；如果(guo)把(ba)蛋(dan)殼打成(cheng)兩(liang)瓣，下(xia)面放(fang)(fang)一容器(qi)(qi)，把(ba)蛋(dan)黃在(zai)兩(liang)瓣蛋(dan)殼里互相倒(dao)2-3次，蛋(dan)白(bai)(bai)、蛋(dan)黃即(ji)可分開。