孕(yun)婦能吃嗎
慎吃。
腌制品食(shi)用過多(duo)可致癌，還(huan)是少食(shi)為好。
功(gong)效和作用
滋陰補陰、清肺(fei)潤肺(fei)、清熱(re)
3營養(yang)價值
1. 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；
2. 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；
3. 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血；
4. 鴨蛋含有(you)較(jiao)多的維生素B2，是補充(chong)B族維生素的理想(xiang)食品之一(yi)。
上火嗎(ma)
咸鴨蛋是(shi)滋陰的，吃(chi)了(le)不會上(shang)火(huo)，但是(shi)吃(chi)多(duo)了(le)膽固醇(chun)會高
5副(fu)作用
咸鴨蛋不應多吃。
1.咸鴨蛋的鹽分太高,容易引起血壓升高;
2.咸鴨蛋(dan)(dan)的(de)脂肪(fang)含(han)量高，蛋(dan)(dan)黃膽固醇含(han)量很高。
能吃(chi)嗎
能吃
7怎么(me)吃
咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)是由(you)鴨(ya)蛋(dan)(dan)腌制而成，生(sheng)的咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)會帶有腥(xing)(xing)味(wei)，還會有一些(xie)細菌(jun)，所以(yi)建議食(shi)用(yong)(yong)咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)要經過烹調(diao)，經過烹調(diao)熟了以(yi)后會去除腥(xing)(xing)味(wei)和細菌(jun)，這樣食(shi)用(yong)(yong)咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)營養(yang)充(chong)足。在食(shi)用(yong)(yong)咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)的時候(hou)，其他的配菜(cai)應該選用(yong)(yong)清(qing)淡為主，以(yi)防鹽攝(she)入(ru)過量(liang)。
8禁(jin)忌人群
孕婦、脾陽不(bu)足、寒濕下痢者不(bu)宜(yi)食用咸鴨(ya)蛋；高血壓、糖(tang)尿病、心血管病、肝腎疾病患者應少(shao)食咸鴨(ya)蛋。
9適(shi)宜(yi)人群
一般人群均可食(shi)用咸鴨蛋。陰虛火(huo)旺者食(shi)用咸鴨蛋更佳。
10保存(cun)方(fang)法(fa)
1、如果是包泥腌制的咸鴨蛋，應保持泥皮濕潤，可定期用濕布給咸鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證咸鴨蛋半年不壞。
2、 如果(guo)是(shi)用(yong)鹽(yan)水(shui)腌(a)制的咸(xian)鴨(ya)蛋，煮(zhu)熟(shu)前不宜長(chang)期浸泡在腌(a)制罐(guan)里，把生(sheng)咸(xian)鴨(ya)蛋拿(na)出煮(zhu)熟(shu)并晾(liang)干(gan)后(hou)可以再放(fang)回到(dao)鹽(yan)水(shui)里，隨吃隨取，這樣(yang)既能保(bao)證熟(shu)咸(xian)鴨(ya)蛋長(chang)時間(jian)放(fang)置不變質，也不會讓咸(xian)鴨(ya)蛋越放(fang)越咸(xian)
挑選(xuan)技巧
品質(zhi)好的腌蛋(dan)外殼干凈，搖動(dong)有微顫感(gan)，剝(bo)開蛋(dan)殼后，咸味適中(zhong)，油(you)多味佳，用筷子一(yi)(yi)挑，便有黃(huang)油(you)冒出，蛋(dan)黃(huang)分(fen)為(wei)一(yi)(yi)層一(yi)(yi)層的，近一(yi)(yi)層顏色就(jiu)深一(yi)(yi)層，越往里越紅。
12制作技巧(qiao)
1、腌咸蛋的方法有兩種：水腌法和裹泥法。
2、如想(xiang)讓蛋(dan)黃(huang)多出油，可在鹽水(shui)中加50-100克(ke)的(de)燒酒即可。