孕婦(fu)能吃嗎
慎吃。
孕婦懷孕時最好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大，如果實在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導致孕婦慢性鉛中毒。
孕婦慢性(xing)鉛(qian)中(zhong)毒可(ke)以沒(mei)有臨(lin)床(chuang)表現，卻能導致(zhi)流(liu)產(chan)、早產(chan)、胎兒(er)(er)畸形、胎兒(er)(er)缺少維生素、胎兒(er)(er)腦發育遲緩、智力低下(xia)、行為缺陷等多(duo)種危害據上海有關部分報道(dao)，胎兒(er)(er)期鉛(qian)中(zhong)毒的(de)水平(ping)約在40.8％。
功(gong)效和作用
養胃健胃、滋陰補(bu)陰、清(qing)(qing)肺(fei)潤肺(fei)、降血壓、清(qing)(qing)熱
3營養價值(zhi)
松花蛋較鴨蛋含(han)更(geng)多礦物質，脂(zhi)肪和(he)總熱(re)量卻稍(shao)有下降，它能刺激消(xiao)化器官，增進食欲，促進營養的(de)消(xiao)化吸收。
4上火嗎
一般(ban)不會上(shang)火的(de),皮蛋(dan)含鉛量較高(gao),一般(ban)還是少(shao)吃的(de)
5副作用(yong)
無鉛松花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處于身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙。
能吃嗎
能吃
7怎么吃
1. 直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。
2. 直接拌姜片或啤酒食用。
3. 制(zhi)成各(ge)種料理，如皮(pi)(pi)蛋(dan)豆腐、糖醋皮(pi)(pi)蛋(dan)、三色蛋(dan)、皮(pi)(pi)蛋(dan)瘦肉粥、翡翠皮(pi)(pi)蛋(dan)羹等。
禁(jin)忌人群
少(shao)兒、脾(pi)陽(yang)不足、寒濕下痢者、心(xin)血(xue)管病(bing)、肝(gan)腎疾病(bing)患(huan)者少(shao)食皮蛋(dan)。
9適宜人群
一般人群可食用皮蛋，火旺者最宜(yi)
10保存方法
1、3個月左右，皮蛋是用堿性物質浸制而成的，蛋內飽含水分，若放在冰箱內貯存，水分就會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的風味。
2、此外低溫保存還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色，所以冰箱內不宜存放皮蛋。
3、如果家中有吃(chi)不(bu)完或者需要(yao)保(bao)(bao)存(cun)一段時(shi)間的(de)皮蛋(dan)，可(ke)(ke)放在塑料(liao)袋內密封保(bao)(bao)存(cun)，置于(yu)陰涼通(tong)風處，一般可(ke)(ke)保(bao)(bao)存(cun)3個(ge)月左右而(er)風味(wei)不(bu)變。
挑(tiao)選技巧
選購皮(pi)蛋(dan)時，可將皮(pi)蛋(dan)放在手上輕輕掂一掂，顫動大的(de)品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)，無(wu)顫動的(de)品(pin)(pin)質(zhi)差；或(huo)手執皮(pi)蛋(dan)在耳邊搖動，品(pin)(pin)質(zhi)好(hao)的(de)無(wu)響(xiang)(xiang)聲，品(pin)(pin)質(zhi)差的(de)有響(xiang)(xiang)聲，聲音越大品(pin)(pin)質(zhi)越差；用燈光透視，若蛋(dan)內(nei)大部(bu)分(fen)呈黑色或(huo)者深褐(he)色，小(xiao)部(bu)分(fen)呈黃色或(huo)淺(qian)紅(hong)色為(wei)優(you)質(zhi)松花蛋(dan)，若大部(bu)分(fen)呈黃褐(he)色，則為(wei)未成熟皮(pi)蛋(dan)。
12制作技巧
松花蛋不宜與甲魚、李(li)子(zi)、紅(hong)糖同食。