孕婦能吃嗎(ma)
孕婦能吃。
注意孕婦盡量不要(yao)吃咸鴨蛋，容易導(dao)致水腫。
功效和(he)作用
1.清肺火、降陰火
適宜肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。
2.強健身體
促進骨骼發育，預防貧血。
3.促進食欲
能(neng)刺激消(xiao)化器官(guan)，增進食欲，使營養(yang)易于消(xiao)化吸收，并(bing)有中和胃酸(suan)、清(qing)涼、降壓的作用。
營養價值
鴨蛋(dan)(dan)中的蛋(dan)(dan)白質(zhi)含量(liang)和雞(ji)蛋(dan)(dan)相當，而礦物質(zhi)總(zong)量(liang)遠勝雞(ji)蛋(dan)(dan)，尤其鐵(tie)、鈣(gai)含量(liang)極為豐(feng)富，能預(yu)防貧血(xue)，促(cu)進(jin)骨骼發育。
4上火嗎
注意適量食用不會上火。
5副(fu)作(zuo)用
鴨蛋性(xing)味甘,涼,具有滋陰清肺的(de)作用(yong)(yong),適量食用(yong)(yong)不(bu)會有副作用(yong)(yong)。
6能吃嗎
能吃
7怎(zen)么吃
1.鴨蛋食量宜每天一個，不宜過量。
2.不宜(yi)進(jin)食未煮熟的鴨(ya)蛋。
禁忌人群(qun)
鴨蛋不適宜凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者食用；
生病期間暫不宜食用鴨蛋；腎炎病人忌食；癌癥患者忌食；
高(gao)血(xue)壓病、高(gao)脂(zhi)(zhi)血(xue)癥、動脈硬化(hua)及脂(zhi)(zhi)肪肝者亦(yi)忌。
適宜人群
一般人(ren)群均可(ke)食用。鴨(ya)蛋適宜(yi)肺熱咳嗽．咽喉痛，泄痢之人(ren)食用。
10保存方法
1個(ge)月(yue)內(nei)，夏天的(de)鴨蛋(dan)要放(fang)入冰(bing)箱(xiang)的(de)保鮮室內(nei)保存，這樣低(di)溫(wen)情況下能抑制(zhi)微生物的(de)繁殖；冬天的(de)鴨蛋(dan)不放(fang)入冰(bing)箱(xiang)，自然室溫(wen)下也可保持30天左右不會壞。但是要注意鴨蛋(dan)用水洗過后要盡快(kuai)食用，水洗后的(de)蛋(dan)容易變壞。
11挑選技巧(qiao)
1.看顏色。淡藍色青皮鴨蛋基本上是新鴨子產的，因為鴨子年輕體壯，產蛋有力，鈣的成分也多一點，外殼也厚一點，難以碰壞；外殼白色的鴨蛋是鴨齡較老的鴨子產的，鴨老體衰，下蛋無力，故此，外殼也薄，容易撞壞。還有一種溫州話俗稱“沙殼”的鴨蛋，外殼粗糙有斑點，此蛋因營養不良外殼薄，也容易碰壞。記住：鴨要吃“老”，蛋要買“新”，青皮鴨蛋是消費者首選。
2.聽聲(sheng)(sheng)音。內行人俗稱“鐵聲(sheng)(sheng)”的(de)鴨(ya)蛋(dan)(dan)，沒(mei)有毛孔，表皮(pi)特別光滑(hua)，手指輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一(yi)彈或將兩(liang)個鴨(ya)蛋(dan)(dan)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)碰磕，即發出(chu)輕(qing)(qing)微、尖銳的(de)聲(sheng)(sheng)響，這種蛋(dan)(dan)為數甚微，食用倒沒(mei)問題，如果做松(song)花(hua)蛋(dan)(dan)或腌制(zhi)咸蛋(dan)(dan)的(de)話(hua)那(nei)可(ke)不(bu)行，緣(yuan)由是，無毛孔的(de)鴨(ya)蛋(dan)(dan)，腌了一(yi)個月照舊(jiu)是鮮蛋(dan)(dan)。
制作技(ji)巧
鴨蛋宜(yi)用鹽(yan)腌(a)透(tou)食之，有清涼，明目，平肝的功效。