孕婦能吃(chi)嗎
慎吃。
孕婦懷孕時最好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大，如果實在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導致孕婦慢性鉛中毒。
孕婦慢性鉛中毒可以沒有臨(lin)床表現(xian)，卻能導(dao)致流產、早產、胎(tai)兒畸(ji)形(xing)、胎(tai)兒缺(que)少維生(sheng)素、胎(tai)兒腦發育遲緩、智力低下、行為缺(que)陷等多種危害據上(shang)海(hai)有關部分報(bao)道，胎(tai)兒期鉛中毒的水(shui)平約在40.8％。
功效和作用
松花蛋(dan)較(jiao)鴨蛋(dan)含更多礦物(wu)質，脂(zhi)肪和總熱量卻稍有(you)下降，它能刺(ci)激消化器官，增(zeng)進(jin)食欲(yu)，促(cu)進(jin)營養(yang)的(de)消化吸收，中和胃酸，清(qing)涼，降壓。具有(you)潤肺、養(yang)陰止血、涼腸、止瀉(xie)、降壓之(zhi)功(gong)效(xiao)。此(ci)外，松花蛋(dan)還有(you)保護血管(guan)的(de)作用。同(tong)時還有(you)提高智商，保護大腦的(de)功(gong)能。
3營養價(jia)值(zhi)
1.富含鈉，調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
2.富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3.含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多，血崩的婦女。
4.能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收，保護胃粘膜。
5.味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
上火嗎
食用松花蛋是(shi)不(bu)會上火的，皮蛋有清火潤肺功效，久食之(zhi)，化痰(tan)通氣(qi)助消化，因含有鋅(xin)元素，故養顏去痘，神清氣(qi)爽，特(te)別對男士更有好處。
5副作用
多食易引起鉛中毒。
6能吃嗎
可以吃
7怎(zen)么吃
1最簡單的方法
打開外殼直接吃，像吃煮雞蛋一樣扒開外殼。
里面的味道，真是越吃越香。
別看聞著沒有什么特別的，但里面的精華絕對讓你吃下很多飯。
2
涼拌皮蛋
也是很簡單的做法。
皮蛋扒開，然后切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，很美味的一道下飯菜。
制作時間非常的短，喜歡酸甜的還可以兌入糖醋，味道也很獨特。
3
皮蛋瘦肉粥
非常有名的一款粥了，等粥開鍋后放入瘦肉，皮蛋，然后再煮一會就可以吃了。
放入粥里的皮蛋是碎碎的，味道很Q的感覺。
豆腐皮蛋
可以和豆腐一起拌著吃，放一些香油，辣椒，味道很辛辣的。
皮蛋中有豆腐的味道，柔軟的豆腐和稍有彈性的皮蛋，很美妙的搭配。
5
蘸醋吃
很獨特的吃法，把皮蛋去皮，切成塊狀，或者片片的。
然后在上面淋一些醋，可以是老陳醋，也可以是果醋，都要不同的味道。
最后在上面撒上一些蒜末就可以了。
禁忌(ji)人群
少兒、脾(pi)陽不足、寒濕下痢者、心血管(guan)病(bing)、肝腎(shen)疾病(bing)患者少食(shi)皮蛋(dan)。
9適宜(yi)人群
一般人群(qun)可食用皮(pi)蛋，火旺者最宜
10保存方(fang)法
1、皮蛋是用堿性物質浸制而成，蛋內飽含水分，若放在冰箱內貯存，如果溫度太低，水分會逐漸結冰，從而改變皮蛋原有的滋味。而且，低溫還會影響皮蛋的色澤，容易使皮蛋變成黃色。所以，冰箱內不宜存放皮蛋。
2、皮蛋保(bao)存方法： 如(ru)果(guo)有吃不完，需要(yao)保(bao)存一段時間的(de)皮蛋，可以放在(zai)塑料(liao)袋里面，密封保(bao)存，一般可保(bao)存3個月左右并且風味不變。
挑(tiao)選(xuan)技巧(qiao)
1、好的皮蛋，蛋殼呈茶青色，外殼上的涂料泥身應該完整，而且有撲鼻的堿味，如果泥身嚴重脫落或有異味，就是不好的了。
2、一(yi)手拿住皮(pi)蛋(dan)，另(ling)一(yi)手用(yong)食指(zhi)和中(zhong)指(zhi)的背面敲擊，有彈(dan)性為(wei)好(hao)蛋(dan)，如果硬得像(xiang)石頭，就不太好(hao)了。還可以將皮(pi)蛋(dan)上下搖(yao)動，無(wu)響(xiang)聲為(wei)好(hao)蛋(dan)，要是發出咕嚕(lu)的聲響(xiang)就是壞的了。
制作技巧
皮蛋直接沾佐料吃，如醬油、醬油膏、辣椒醬等。
皮(pi)蛋直(zhi)接拌姜片或啤酒(jiu)食(shi)用。