孕婦能吃(chi)嗎
可以(yi),雞蛋是(shi)公認(ren)的優質蛋白質,對孕婦(fu)有很多好處, 但不要超過每天三(san)個(ge),多了只能造成消化系統(tong)的負擔,
2功效和(he)作(zuo)用
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有(you)(you)較多的維生素(su)B和其他微(wei)量(liang)元素(su)，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具(ju)有(you)(you)防(fang)癌作用(yong)。
營養(yang)價值
雞蛋中所含的蛋白質可以修復損傷的肝臟組織，而蛋黃中所含卵磷脂則能夠加快肝細胞的再生。
雞(ji)蛋富含(han)硒，有助于減低(di)癌癥患者(zhe)的死亡率。
上火嗎
雞蛋(dan)甘平微寒，所以(yi)，吃雞蛋(dan)也不(bu)會上(shang)火(huo)的。
5副作用(yong)
無副作用
6能吃嗎
可以食(shi)用，但未完全煮(zhu)熟的雞蛋(dan)如果(guo)保存不當，容易滋生(sheng)細菌，不建議食(shi)用。
7怎么吃
雞蛋（煮）可與牛奶，面包一齊食用，營養豐富。
雞蛋（煮）可用來(lai)燉湯，做甜品(pin)。
禁忌人群
膽(dan)石癥，高血壓，冠心病，動脈硬化，腎炎，高脂血癥者不宜食用(yong)雞蛋。
9適(shi)宜人(ren)群
一般人均可食用(yong)雞蛋.適宜(yi)體質虛弱，營養不良(liang)，貧血及(ji)婦女產后病(bing)后調養； 適宜(yi)嬰幼兒發育(yu)期補養.
10保存方法
1個月內，夏天的(de)(de)雞(ji)蛋(dan)要(yao)放入冰箱的(de)(de)保鮮室(shi)內保存，這(zhe)樣(yang)低溫情況下能抑(yi)制微生物(wu)的(de)(de)繁(fan)殖；但是要(yao)注意雞(ji)蛋(dan)用水洗過(guo)后要(yao)盡快食用，水洗后的(de)(de)蛋(dan)容易變壞。
11挑(tiao)選技巧
新鮮的雞蛋蛋殼(ke)完(wan)整，物光澤(ze)，表面有(you)(you)一層白色粉末，手(shou)摸蛋殼(ke)有(you)(you)粗(cu)糙感，輕搖(yao)雞蛋沒有(you)(you)聲音
12制作技巧
1、將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
2、雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收。
3、煮熟的(de)雞蛋應(ying)取出來(lai)讓其自然(ran)冷卻，或放在涼開水(shui)、冷水(shui)中降溫半分鐘，這樣(yang)容易剝皮。為防(fang)止細菌感染(ran)不宜放入自來(lai)水(shui)中。