雞蛋(dan)，是母雞所產的(de)卵，其外有一層(ceng)硬殼，內則有氣室、卵白(bai)及卵黃部分。富(fu)含(han)膽(dan)固醇，營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)。雞蛋(dan)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)氨基酸(suan)比例很適合人(ren)體生理需要、易為(wei)機體吸(xi)收，利用率高達98%以上，營(ying)養(yang)(yang)價值很高，是人(ren)類常(chang)食(shi)用的(de)食(shi)品之一。
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