孕婦能(neng)吃(chi)嗎
孕婦(fu)能(neng)吃。鵪鶉蛋有很高的(de)營養成分，鵪鶉蛋膽固醇比較高，需要控制(zhi)量。
2功效和(he)作用
經國內(nei)外(wai)臨床搜(sou)索證實，鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)的(de)(de)(de)內(nei)、蛋(dan)可輔助(zhu)治療(liao)浮腫、肥胖型高(gao)血(xue)壓、糖尿病、貧血(xue)、肝(gan)大、肝(gan)硬化、腹水等(deng)多種疾病。鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)內(nei)和鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)中所(suo)含(han)豐富的(de)(de)(de)卵磷脂(zhi)和腦磷脂(zhi)，是(shi)(shi)高(gao)級神經活動不可缺少的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)物(wu)質，具有(you)健(jian)腦的(de)(de)(de)作用(yong)。我國醫學(xue)認為，鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)肉可以(yi)補(bu)益五臟，強筋仕骨(gu)，止泄痢，消府積，養(yang)(yang)肝(gan)清肺(fei)。鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值比雞(ji)(ji)蛋(dan)更(geng)高(gao)一籌。雖然它們的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)成分(fen)(fen)多有(you)相似，但由于鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)卵中營(ying)養(yang)(yang)分(fen)(fen)子較小，所(suo)以(yi)此(ci)雞(ji)(ji)蛋(dan)營(ying)養(yang)(yang)更(geng)易(yi)被吸收利用(yong)。一般3個鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)含(han)量(liang)相當千1只雞(ji)(ji)蛋(dan)。鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)還(huan)含(han)有(you)能降血(xue)壓的(de)(de)(de)蘆丁、來豈丁等(deng)物(wu)質。因此(ci)，鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)是(shi)(shi)心(xin)血(xue)管病患者的(de)(de)(de)理(li)想(xiang)滋補(bu)品。
3營養價值
鵪鶉蛋的(de)營(ying)養(yang)價值不亞(ya)于雞蛋，豐富的(de)蛋白質、腦磷脂(zhi)、卵磷脂(zhi)、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(ying)養(yang)物(wu)質，可補氣益血，強筋壯骨。
4上火(huo)嗎
適量食用不會上火。
5副作用
適(shi)當食用一般(ban)不會產(chan)生副作用。
6能吃(chi)嗎
能吃
7怎么吃
鵪(an)鶉(chun)蛋通常煮(zhu)(zhu)至(zhi)全熟或(huo)半(ban)熟后去(qu)殼(ke)，可用于沙拉中，也(ye)可以腌漬、水煮(zhu)(zhu)或(huo)做膠(jiao)凍食物。
8禁忌人群
膽固醇含量高者(zhe)、心腦血管病人不(bu)宜多食鵪(an)鶉蛋。
9適宜(yi)人群
一般(ban)人(ren)可(ke)食(shi)(shi)用，鵪鶉(chun)蛋最適合體質虛弱(ruo)，營養不(bu)良，氣(qi)(qi)血(xue)不(bu)足者(zhe)和少年(nian)兒(er)童生(sheng)長發育(yu)者(zhe)食(shi)(shi)用；肺(fei)氣(qi)(qi)虛弱(ruo)所(suo)致的支氣(qi)(qi)管(guan)哮喘、肺(fei)結核、神(shen)經衰(shuai)弱(ruo)者(zhe)也宜食(shi)(shi)鵪鶉(chun)蛋；胃氣(qi)(qi)不(bu)足的胃病患者(zhe)宜食(shi)(shi)鵪鶉(chun)蛋；鵪鶉(chun)蛋所(suo)含(han)蘆丁對心(xin)血(xue)管(guan)疾病者(zhe)有益，宜少量食(shi)(shi)用。
10保存方法(fa)
常溫下鵪鶉(chun)蛋可保鮮10天(tian)左右，如果(guo)把鵪鶉(chun)蛋放(fang)入冰箱內冷藏保鮮，一般可以(yi)保鮮1個月不變質。
11挑選技巧(qiao)
新鮮(xian)的(de)鵪鶉(chun)蛋外殼(ke)呈灰白(bai)色，帶有紅(hong)褐色或紫(zi)褐色的(de)斑紋，其色澤鮮(xian)艷(yan)，外殼(ke)堅硬，富有光澤；磕開(kai)鵪鶉(chun)蛋觀(guan)察，新鮮(xian)的(de)鵪鶉(chun)蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透(tou)明且粘稠。
12制作技巧
1、鮮活的鵪鶉蛋必須經過烹調煮熟再食用;
2、鵪鶉蛋一年四季都可以食用，每天建議食用3到5個鵪鶉蛋，早晚食用2個可以治療失眠;
3、食用(yong)鵪鶉蛋的時候不能與香菇同時進食。