孕婦(fu)能吃嗎
慎吃。
孕(yun)婦吃點蔥、姜、蒜(suan)是(shi)很(hen)好的(de)，可以(yi)預防感冒還提高食欲(yu)，但是(shi)孕(yun)婦吃大蒜(suan)要適量。
功效和(he)作(zuo)用
提高免疫力、防癌(ai)抗癌(ai)、降血脂
3營養價值
1.調節胰島素
大蒜含有大量的硒元素，調節人體胰島素合成，能夠減輕糖尿病的癥狀。
2.抗癌防癌
大蒜能夠誘導肝臟防癌細胞的活性，從而阻斷亞硝胺等致癌物質的合成，預防癌癥。
3.降血脂
大蒜含有有效成分，能夠降低血脂，防止冠心病和動脈硬化的發生。
4.抗菌消炎
大蒜(suan)中含有(you)辣素，能(neng)夠消炎(yan)殺菌，起(qi)預(yu)防流感，治療感染性疾病和驅蟲。
上火嗎
吃大(da)蒜不(bu)會上火。生蒜能刺激(ji)腸(chang)產生酶，從而消除腸(chang)里的致癌物。
5副作用(yong)
1、大蒜性味辛溫，吃多了容易導致肝血虧虛，因此食蒜過度可能會傷肝。
2、現代醫學也認為，大蒜對眼黏膜有刺激作用，所以，眼病患者在治療過程中，一定要注意忌口，與蔥、蒜等辛辣食物保持距離。
3、對于患有近視或遠視的人來說，也不宜多吃蒜，否則會導致肝血虧虛、肝火上升、助火傷目，加重眼睛的不適。
能吃嗎
能吃。
7怎么吃
爆炒大蒜：大蒜是可以用來做蒜泥、雞蛋蒜，放入菜種爆炒，增加香味。
大蒜調味：大蒜可以直接剁碎做調味品，香辛味十足。
大蒜中含有減輕過敏反應的有效成分，尤其是對溫度的變化引起的過敏，在過敏季節來臨之前幾個禮拜生吃大蒜，能夠減緩過敏反應。
吃大蒜(suan)后的口氣難聞，喝(he)一杯牛(niu)奶(nai)，大蒜(suan)臭(chou)味即可消除。
禁忌(ji)人群
陰(yin)虛火(huo)旺之(zhi)人，經常出現面紅、午后(hou)低熱(re)、口(kou)干便秘、煩(fan)熱(re)等癥狀者忌食(shi)大(da)蒜。
9適宜人群
一般人都可食用大蒜。大蒜特(te)別(bie)適(shi)宜肺結(jie)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患(huan)者。
10保存方(fang)法
將大蒜(suan)裝入塑料袋(dai)(dai)中(zhong)，密封(feng)袋(dai)(dai)口。這樣(yang)被(bei)封(feng)在袋(dai)(dai)里的(de)大蒜(suan)，其呼(hu)出的(de)二(er)(er)氧化碳氣體散發不出去，提高了袋(dai)(dai)中(zhong)二(er)(er)氧化碳的(de)濃度(du)，相對地(di)降低了氧的(de)含(han)量，同(tong)時(shi)又缺(que)乏水分的(de)吸收，大蒜(suan)則(ze)會處(chu)于休(xiu)眠(mian)狀(zhuang)態(tai)。
11挑選技巧
選購時，輕輕用(yong)手指擠壓大(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)莖，檢查(cha)其摸起(qi)來(lai)是(shi)否堅硬，好(hao)的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)應(ying)(ying)該摸起(qi)來(lai)沒有(you)潮濕感。應(ying)(ying)避免選軟(ruan)的(de)(de)(de)、發霉的(de)(de)(de)、表皮皺(zhou)皺(zhou)巴巴的(de)(de)(de)，或者已經開始發芽的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)。
12制(zhi)作技(ji)巧
1.大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位;
2.發了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分;
3.在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味;
4.在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味;
5.做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃;
6.將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用;
7.辣素怕熱，遇熱后很快分解，其殺菌作用降低，因此(ci)，預(yu)防和(he)治療感(gan)染(ran)性疾病(bing)應該生食大蒜。