孕婦能吃嗎
孕婦能吃。
在(zai)孕期吃山藥(yao)就有一(yi)定的纖體的作用，因為山藥(yao)飽腹感(gan)較(jiao)強但(dan)是(shi)營養豐富。吃山藥(yao)還可(ke)以幫(bang)助(zhu)胃(wei)腸消化吸收，促進腸蠕(ru)動，預防和緩(huan)解便秘(mi)。
功效和作(zuo)用
抗關節炎，補肺(fei)(fei)益(yi)腎，益(yi)腎強陰，糖尿病(bing)、腹脹(zhang)、病(bing)后虛弱、腹瀉(xie)，益(yi)肺(fei)(fei)止(zhi)咳,降低血糖,延年(nian)益(yi)壽(shou),抗肝昏迷(mi),滋腎益(yi)精,健脾(pi)益(yi)胃,助消化(hua)
3營養價值
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6. 抗肝昏迷
近(jin)年研究發現(xian)山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
上火嗎
對大多數(shu)人來講是當然是沒有問題的(de)，但鐵棍(gun)山藥營(ying)養豐富，如人參一(yi)般，因此吃(chi)多了會上火
5副作(zuo)用
山藥無副作(zuo)用(yong)，藥性(xing)平微溫、味甘無毒。
6能吃(chi)嗎(ma)
能吃。
7怎么吃
由于生的山藥有毒性，所以山藥不適宜生吃，以免吸收毒素。
山(shan)藥每次食用量約85克(ke)，不(bu)宜過量。
禁忌人(ren)群
山藥有(you)收澀的(de)作(zuo)用，故大(da)便燥結者不宜(yi)食(shi)用；另外(wai)有(you)實(shi)邪者忌食(shi)山藥
9適宜人(ren)群(qun)
一般人群均可(ke)食用山(shan)藥。適宜糖尿(niao)病患者(zhe)、腹脹、病后虛弱者(zhe)、慢性腎(shen)炎患者(zhe)、長期腹瀉者(zhe)食用
10保存方法
1、如果整支山藥尚未切開，可存放在陰涼通風處。
2、如果切開了，可以蓋上(shang)濕布保濕， 放(fang)入冰箱保鮮或(huo)是削皮后切塊(kuai)，分袋(dai)包裝，放(fang)在冰箱保鮮。
挑選技(ji)巧
1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
2、其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。
3、最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。
制作技巧
1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。
2.新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。
3.山藥質地細膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
4.好的山藥外皮無傷，帶黏液，斷層雪白，黏液多，水分少。皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產生麻、刺等異常口感。
5.山(shan)藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴(ke)病，炒(chao)熟食用治脾胃、腎氣虧虛。