孕婦能吃嗎
能吃。
蕎麥是很好的孕期粗糧，但粗糧不易于消化，不能吃得過多。
功效和作用
蕎麥味甘、微酸，性寒；歸脾、胃、大腸經。健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發背；瘰病；燙火傷。
營(ying)養價值
1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇；
5. 蕎麥中的(de)某些(xie)(xie)黃酮(tong)成(cheng)分還(huan)(huan)具(ju)有抗菌、消炎(yan)、止咳、平喘(chuan)、祛(qu)痰的(de)作用，因此，蕎麥還(huan)(huan)有“消炎(yan)糧食(shi)”的(de)美(mei)稱，另外這些(xie)(xie)成(cheng)分還(huan)(huan)具(ju)有降低血糖的(de)功(gong)效(xiao)。
上火嗎(ma)
蕎麥茶不(bu)上火(huo)的(de)，其實蕎麥茶是粗(cu)纖維的(de)，吃了(le)不(bu)僅下火(huo)通便，還有去脂的(de)功(gong)效，常喝對人體有好處(chu)的(de)
5副(fu)作用
蕎麥含的(de)苦味(wei)素(su)有清熱、降火、健胃的(de)功效,能(neng)消食化滯，無副作用。
6能吃(chi)嗎(ma)
能吃。
7怎(zen)么吃
蕎麥粥：蕎麥每次不宜食用過多，容易造成消化不良，可適量放在米飯，粥水中配搭食用；
蕎麥點心：將蕎麥制作成糕餅或面條，加以醬油或湯汁食用。
蔬菜：蕎麥苗可作為蔬菜食用，與肉片炒食也可。
蕎麥茶飲(yin)(yin)：蕎麥葉所含營養豐富(fu)，可制作成蕎麥茶飲(yin)(yin)用。
禁忌人群(qun)
腫瘤(liu)病(bing)人、經濟腹瀉和消(xiao)化功(gong)能不佳者忌食(shi)蕎麥(mai)。
9適宜人群
一般人(ren)群均可食用(yong)(yong)蕎(qiao)麥，尤適宜食欲不振(zhen)，慢(man)性泄瀉，腸胃積滯，糖尿病(bing)癥(zheng)狀的人(ren)食用(yong)(yong)蕎(qiao)麥。
10保(bao)存方法
3個月左右，新(xin)鮮的蕎麥可放(fang)入(ru)密(mi)(mi)封(feng)袋(dai)內，置于陰涼(liang)干燥處保存即可。如(ru)果是開(kai)封(feng)了的蕎麥，需要連同包裝放(fang)入(ru)密(mi)(mi)封(feng)容(rong)(rong)器內，蓋上容(rong)(rong)器蓋，再置于通(tong)風、干燥處保存即可。
11挑(tiao)選技巧
挑選蕎(qiao)麥(mai)應該先聞聞是(shi)否有異味，再看(kan)看(kan)整(zheng)齊(qi)不整(zheng)齊(qi)不要很碎(sui)的，再看(kan)看(kan)顏色是(shi)否新鮮。優質蕎(qiao)麥(mai)粒(li)大肉(rou)厚，色澤光亮。
12制作技巧
1.蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味；
2.蕎麥去殼后可(ke)直接燒(shao)制蕎麥米飯，蕎麥磨成粉(fen)可(ke)做糕(gao)餅、面條、水餃皮、涼粉(fen)等，蕎麥還可(ke)作麥片和(he)糖果的原料。蕎麥的嫩葉可(ke)作蔬菜食用。