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油條

(別名: 油炸鬼, 油炸果)

簡介油條(tiao)是一種長(chang)條(tiao)形(xing)中空的(de)(de)油炸面食(shi),口感松脆(cui)有韌(ren)勁,是中國傳統早(zao)點之一。是以面粉為主要原料,加適量的(de)(de)水(shui)、食(shi)鹽、添加劑,經拌(ban)合、搗、揣、醒發、油炸制(zhi)成的(de)(de)條(tiao)形(xing)食(shi)品。

季節全年

1

孕婦能吃嗎

不能吃。
孕(yun)婦飲食(shi)要選配得當,盡(jin)量(liang)避免進(jin)食(shi)有刺激及不易(yi)消化的食(shi)物是非常重(zhong)要的,而(er)油條屬于營養價值低(di)、不易(yi)消化的食(shi)品,不符(fu)合孕(yun)婦的飲食(shi)要求,難(nan)以起(qi)到(dao)補充多種營養素的作用。

2

功效和作用(yong)

油條提(ti)高免疫力(li)、開胃消食

3

營養價(jia)值

油條含有蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物、維生素及鈣(gai)、磷(lin)、鉀等礦物質(zhi)(zhi),是高(gao)熱量、高(gao)油脂的食(shi)物。

4

上(shang)火嗎

吃油(you)條會(hui)導致上火。油(you)條屬于(yu)高溫(wen)(wen)油(you)炸食品,油(you)溫(wen)(wen)達190C,并且油(you)是反復使用的,會(hui)造成油(you)脂(zhi)老化(hua)(hua)色澤變深,粘度變大(da),異味增加,油(you)脂(zhi)中所含的各種營(ying)養物(wu)質如必(bi)須脂(zhi)肪酸、各種維生素等成分,基本或全部(bu)被氧化(hua)(hua)破壞,不飽和脂(zhi)肪酸發生聚(ju)合,形成二(er)聚(ju)體(ti)、多聚(ju)體(ti)等大(da)分子化(hua)(hua)合物(wu),這些物(wu)質不易(yi)被機(ji)體(ti)消(xiao)化(hua)(hua)吸(xi)(xi)收(shou)(在(zai)常溫(wen)(wen)下豆(dou)油(you)的吸(xi)(xi)收(shou)率為97.5%,花(hua)生油(you)為98.3%)。

5

副作(zuo)用(yong)

油條含有鋁元素,鋁是(shi)一種低(di)毒、非必(bi)需(xu)的微量元素,是(shi)引起(qi)多種腦疾病的重要因素,長(chang)期過量攝入鋁,可(ke)導致老年(nian)癡(chi)呆。

6

能(neng)吃嗎

能吃。

7

怎么吃

因為油條是高油脂、高熱量的食物,所以建議每次食用一根油條即可。
食用油條時最好與白粥搭配當早餐。
食用(yong)油(you)條時可以與雞蛋(dan)餅、豆腐、南瓜相(xiang)搭配,各有其風味。

8

禁忌人群(qun)

高血脂患者、糖尿病人、肝腎(shen)功能不(bu)(bu)全者不(bu)(bu)宜食用油條;老年人、孕婦(fu)、肥胖人群少食或(huo)不(bu)(bu)食油條。

9

適宜人群

一(yi)般(ban)人群均可食(shi)用油(you)條(tiao)。

10

保存方(fang)法

油條應用保鮮袋密封,然后放進冰箱。

11

挑選技巧

健康(kang)的油條具有(you)色澤金黃(huang)、外酥內軟、松泡膨(peng)大、柔(rou)韌(ren)有(you)勁的特(te)點。

12

制作技(ji)巧(qiao)

1、油條油炸。將面粉搓好,然后用工具裁成長方形,放入油鍋里炸,10幾秒即可出鍋。
2、油條與其他食物搭配會有不同風味。
南方:油條加白粥。
北方:雞蛋餅包油條、油條拌豆腐、油條燒南瓜。

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