孕婦能吃嗎
能吃。
如(ru)果整根(gen)食用，孕婦(fu)適(shi)合(he)食用質地柔軟的(de)(de)糯玉(yu)米和水果玉(yu)米。傳統品(pin)種的(de)(de)老硬玉(yu)米適(shi)合(he)在打粉之(zhi)后熬制玉(yu)米粥(zhou)、玉(yu)米糊(hu)，可以增加膳食纖維(wei)的(de)(de)攝(she)入，幫助預防便(bian)秘。整根(gen)食用時應注意把接近玉(yu)米軸部的(de)(de)白色(se)谷胚吃(chi)干凈，因為玉(yu)米胚芽中不(bu)飽和脂(zhi)肪酸的(de)(de)含量達85%，并含有(you)豐富(fu)的(de)(de)維(wei)生素E，有(you)助于(yu)胎兒的(de)(de)大腦發育。
功效和作用(yong)
健脾(pi)養脾(pi)、養胃健胃、補(bu)血(xue)養血(xue)、補(bu)氣益氣、增(zeng)強記憶(yi)力
3營(ying)養(yang)價值(zhi)
1. 玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2. 玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
3. 研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；
4. 國外醫(yi)學資(zi)料介紹，以玉(yu)米(mi)為主食的(de)地區(qu)，癌癥發病率普遍較(jiao)低，可能(neng)是(shi)其中富含(han)鎂(mei)、硒元素等，抑制(zhi)腫瘤的(de)生長。特別是(shi)玉(yu)米(mi)中還含(han)有較(jiao)多(duo)的(de)谷氨酸(suan)，谷氨酸(suan)有健(jian)腦作用，它能(neng)幫助(zhu)(zhu)和促進腦細胞進行呼(hu)吸，在生理活動過程中，能(neng)清除(chu)體內廢物，幫助(zhu)(zhu)腦組織里氨的(de)排除(chu)，故(gu)常食可健(jian)腦。
上火(huo)嗎
中醫認為玉米味(wei)甘性平，具有調中開胃，益肺寧心(xin)，清濕熱(re)，利(li)肝膽，延緩衰(shuai)老等功能。吃玉米是不會上火的
5副作用
玉米無副作用。
6能吃嗎
能吃。
7怎么吃(chi)
將鮮玉米清蒸，最能保存玉米原有營養。
將玉米刨粒，然后與松子，堅果煎炒。
玉米與豬骨、紅蘿卜煲湯。
禁(jin)忌人群
腹脹、尿失禁(jin)患者忌(ji)食玉米。
9適宜人群(qun)
一般人皆可食用(yong)玉(yu)米，尤適宜脾胃氣虛、氣血(xue)(xue)不足、營養不良、動脈硬化、高血(xue)(xue)壓、高脂血(xue)(xue)癥、冠心病、心血(xue)(xue)管疾病、肥(fei)胖癥、脂肪(fang)肝、癌癥患者、記(ji)憶力減(jian)退(tui)、習慣性(xing)便(bian)秘(mi)、慢性(xing)腎炎(yan)水(shui)腫(zhong)以(yi)及中老年人食用(yong)。
10保存方法
1、3-15天，保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。
2、玉米受潮易(yi)發霉，產(chan)生黃曲毒(du)素有素物質，保存應置于陰涼干燥處。
挑選技巧
應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。
制(zhi)作(zuo)技巧
1、玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉可制作窩頭、絲糕等，玉米粉中的蛋白質不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發酵點心。
2、用玉(yu)米(mi)制出(chu)的(de)碎米(mi)叫玉(yu)米(mi)渣，可(ke)用于煮(zhu)粥、燜飯。尚未(wei)成熟的(de)極嫩(nen)的(de)玉(yu)米(mi)稱為“玉(yu)米(mi)筍”，可(ke)用于制作菜肴。