孕婦(fu)能吃嗎(ma)
能吃。
每100克大豆含鈣(gai)367毫(hao)克，是(shi)孕婦補鈣(gai)的理(li)想食品。
功效和作用
健脾養(yang)脾、補(bu)血養(yang)血、補(bu)氣益氣、調理腸胃、提高免疫力
3營養(yang)價值
1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
2. 防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
4. 治缺鐵性貧血：大豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效；
5. 降(jiang)糖(tang)、降(jiang)脂(zhi)(zhi)：大(da)豆中(zhong)含(han)有(you)(you)一種抑制胰酶的物質(zhi)，對(dui)糖(tang)尿(niao)病有(you)(you)治療作用(yong)。大(da)豆所(suo)含(han)的皂甙(dai)有(you)(you)明顯的降(jiang)血脂(zhi)(zhi)作用(yong)，同時，可抑制體重增(zeng)加。
上火嗎
大豆(dou)營養豐富，富含(han)植物蛋白，吃(chi)大豆(dou)不會上火。
5副作用(yong)
大(da)豆本(ben)身含(han)有一(yi)種類似于雌性(xing)激素(su)的荷(he)爾蒙（植物雌性(xing)激素(su)），如果(guo)這(zhe)種荷(he)爾蒙的攝取(qu)量較大(da)的話，會(hui)顯現出一(yi)些人類雌性(xing)激素(su)的效果(guo)
6能吃(chi)嗎(ma)
能吃。
7怎么吃
大豆可以泡至長出芽作為豆芽炒菜食用。
大豆還可以泡開后在煮飯時加入少許。
大豆還(huan)可以加水用豆漿機磨(mo)成(cheng)豆漿食用。
禁(jin)忌人(ren)群
大豆在(zai)消化吸收(shou)過程中會產生過多的(de)氣(qi)體造成脹肚，故消化功能不(bu)良、有慢性消化道(dao)疾病的(de)人應盡量(liang)少食(shi)大豆。
9適宜人群
一般(ban)人(ren)群均可食用大豆。
10保存(cun)方法
大豆置于陰涼干燥(zao)處(chu)密(mi)封保(bao)存即可。
11挑選技(ji)巧
優質的大豆為球狀，顆粒大小均勻飽滿，一般呈金黃色。
選購大豆的“三看一聞”
一看豆子色澤：好的大豆具有該品種固有的色澤，黃的自然，鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質大豆。
二看質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質大豆。
三看豆子干濕度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發音不表脆則說明大豆潮濕。
四聞香味(wei)：優質大豆具(ju)有(you)正(zheng)常的香氣和口味(wei);有(you)酸(suan)味(wei)或霉(mei)味(wei)者質量次。
制(zhi)作技巧
大豆可以泡一夜后炒菜或者燉肉類時加入少許。