孕(yun)婦能吃(chi)嗎
魚頭當然可以吃的，對孕婦和胎兒都有好處
魚頭中含有(you)與人(ren)的(de)大(da)腦(nao)(nao)功能(neng)(neng)發育(yu)有(you)關的(de)營養物質(zhi).如卵磷脂，可增(zeng)強人(ren)的(de)記憶(yi)、思(si)維與分(fen)析能(neng)(neng)力。魚頭中的(de)OHA.是(shi)一種不飽和(he)脂肪酸.即俗稱的(de)“腦(nao)(nao)黃(huang)金”，具有(you)很強的(de)促進腦(nao)(nao)細(xi)胞、特(te)別是(shi)腦(nao)(nao)神經(jing)發育(yu)的(de)作用
功效(xiao)和作(zuo)用
魚中富含(han)(han)豐富的(de)硫胺素(su)、核黃素(su)、尼(ni)克(ke)酸(suan)、維生素(su)D和一定量的(de)鈣(gai)、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含(han)(han)量雖(sui)低，但其(qi)中的(de)脂肪酸(suan)被證實有(you)降糖、護(hu)心和防癌的(de)作(zuo)用。魚肉中的(de)維生素(su)D、鈣(gai)、磷，能有(you)效(xiao)地預防骨(gu)質疏(shu)松癥。可抗衰(shuai)老、養(yang)顏，有(you)利于血液循環，開胃，滋補，防止腫瘤。
3營養價值
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對于(yu)身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩(nen)而不膩，可以開胃、滋補。
上(shang)火嗎(ma)
魚肉富(fu)含(han)不飽和脂肪酸等(deng)營養物質(zhi)，經(jing)常(chang)食(shi)(shi)用對促(cu)進兒童智力發育、預防心(xin)血管(guan)疾病均有一定幫助(zhu)。不過(guo)，帶魚、鰱魚、胖(pang)頭魚、鱔魚等(deng)都是溫(wen)性食(shi)(shi)物，過(guo)多(duo)食(shi)(shi)用容易上(shang)火，這也就是人們常(chang)說的(de)"魚生火"。因此，內(nei)熱偏盛及陰虛(xu)火旺體(ti)質(zhi)者要少吃(chi)溫(wen)性的(de)魚類，在烹(peng)調時最(zui)好選擇(ze)燉湯、清蒸或紅燒。
5副作用(yong)
過敏體質者慎食，魚類不宜和富含維生(sheng)素(su)C的(de)食物一(yi)起(qi)食用。
6能吃(chi)嗎
可以，魚頭具有(you)膠原蛋白，有(you)抗衰老(lao)的功(gong)效，對養(yang)顏有(you)一(yi)定好處。
7怎(zen)么吃(chi)
魚頭燉湯：魚頭需煮熟食用，適宜煮湯，魚頭與豆腐香菜搭配做成的魚頭豆腐湯清甜美味。
魚頭紅燒：魚頭可以紅燒食用，魚頭蘸少許蛋清在鍋中紅燒，紅燒魚頭特別香濃。
魚(yu)頭清蒸：魚(yu)頭可用來清蒸，拌蔥(cong)拌蒜即可去腥，鮮美可口。
禁忌人群(qun)
患有(you)出(chu)血性疾病(bing)的(de)人群要慎食，通風、肝硬(ying)化、結核病(bing)的(de)患者不宜食用魚頭(tou)。
9適宜人(ren)群
適合一般人(ren)群食(shi)用魚頭(tou)。
10保存方法
先把(ba)魚頭洗(xi)干凈，從中間破開(kai)，用(yong)廚房專用(yong)紙(zhi)（沒(mei)有的話也(ye)可以用(yong)餐巾紙(zhi)）把(ba)魚頭表面水(shui)(shui)份擦去，再(zai)用(yong)少量的鹽抹在(zai)(zai)表面，放(fang)在(zai)(zai)保鮮袋(dai)里存入冰箱冷藏。等(deng)到要吃(chi)之前，拿出(chu)來，把(ba)鹽用(yong)水(shui)(shui)沖掉，再(zai)烹飪。用(yong)鹽抹過的魚肉會特別緊實有彈性。
11挑選技巧
魚(yu)頭一般選用(yong)活魚(yu)為(wei)最佳，挑選完整、無(wu)傷痕、魚(yu)眼(yan)通透(tou)明亮、游動正常的魚(yu)。若是(shi)單(dan)獨殺好的魚(yu)頭，要注意看(kan)魚(yu)眼(yan)、魚(yu)鰓是(shi)否新鮮(xian)。
12制作技巧(qiao)
魚頭去腥：
烹煮魚頭時可以防入姜絲、大蒜，去除腥味。
也可以(yi)用料酒、胡椒粉(fen)等腌制魚頭約半(ban)小時(shi)，也可以(yi)去除腥味。