相克

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以(yi)用人乳和鼓汁解毒

牛肉+橘子：不利于(yu)營養素的吸收(shou)

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(hui)引(yin)起中(zhong)毒，可以(yi)用人乳和鼓汁(zhi)治療

牛肉+田螺：不(bu)易(yi)消(xiao)化(hua)，會引起腹脹

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+板栗：栗子(zi)中(zhong)的(de)(de)維生素易(yi)與牛(niu)肉中(zhong)的(de)(de)微(wei)量元素發生反應，削弱栗子(zi)的(de)(de)營養(yang)價值，而(er)且(qie)不易(yi)消化

牛肉+白酒：同時食用容易(yi)上火(huo)；因為牛肉屬于(yu)甘溫，補(bu)氣助(zhu)火(huo)，而白酒則屬于(yu)大溫之品，與牛肉相配餓如火(huo)上澆(jiao)油(you)，容易(yi)引起牙齒發炎

搭配

牛肉+南瓜：健胃益氣

牛肉+芹菜：營養瘦身

牛肉+姜：驅寒、治腹痛

牛肉+土豆：保護胃黏膜

牛肉+菜花：幫助吸收(shou)維(wei)生(sheng)素B12

牛肉+香菇：易于消化

牛肉+茭白：催乳汁

牛肉+芋頭：養血補血

禁忌人群

內熱者忌食(shi)牛(niu)肉(rou)(rou)；皮膚(fu)病、肝(gan)病、腎病患者慎食(shi)牛(niu)肉(rou)(rou)。 高膽固醇和(he)高脂肪(fang)的人(ren)不宜(yi)多吃牛(niu)肉(rou)(rou)。

適宜人群

一(yi)般人(ren)群均可食用牛(niu)肉。尤其適宜于生長(chang)發育(yu)、術后(hou)、病后(hou)調養的人(ren)、中氣下隱、氣短體(ti)虛、筋(jin)骨酸(suan)軟、貧血久(jiu)病及黃目眩(xuan)之人(ren)食用。