孕婦能吃嗎
孕婦能吃。豬蹄中的(de)膽固(gu)醇含量較高，有胃腸消化功能不良的(de)孕婦一次不能過量食用。
2功效和作(zuo)用
補陽壯(zhuang)陽、補血養(yang)血、滋(zi)陰(yin)補陰(yin)、養(yang)顏
3營養價值
1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度；
3. 豬蹄含(han)豐(feng)富的(de)膠原蛋(dan)白，可促進毛皮(pi)生(sheng)長，預(yu)治進行性肌營養不良癥，使(shi)冠心(xin)病和腦血(xue)管病得到改善，對(dui)消化道出血(xue)、失水性休克有一定的(de)療效。
上火嗎
吃(chi)豬蹄不會上火，豬蹄中的膠原(yuan)蛋白(bai)質(zhi)在烹調過程中可轉化成(cheng)明膠、它能(neng)結合許多水(shui)，從(cong)而有效改(gai)善機體(ti)生理(li)功能(neng)和皮膚組織細(xi)胞的儲水(shui)功能(neng)，防(fang)止皮膚過早褶皺，延(yan)緩皮膚衰老
5副作用(yong)
豬蹄無副作用。
6能吃嗎(ma)
能吃。
7怎(zen)么吃
豬蹄作為通乳食療食用時，應少放調味料；
豬蹄可做成纏蹄涼拌食用；
豬蹄不宜在臨睡前食用，避免增加血黏度；
豬蹄可剁成碎骨或者大段骨，再與肉一起加入鍋中煮食；
豬蹄(ti)煮(zhu)的湯汁可用來煮(zhu)面(mian)條，味道更(geng)加鮮(xian)美。
禁忌人群
胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病(bing)，動脈(mo)硬化和高血壓(ya)病(bing)患者忌(ji)食豬蹄。
9適(shi)宜人(ren)群
一般(ban)人群均可食用(yong)豬蹄(ti)。尤適宜老人、婦女、失血(xue)者食用(yong)豬蹄(ti)。
10保存方法(fa)
1、如暫時不用，可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可保存兩天不變質。
2、需要(yao)(yao)長期保(bao)存豬蹄筋，則需要(yao)(yao)把豬蹄筋刮洗干(gan)凈，放湯鍋(guo)內(nei)煮至入味，撈(lao)出(chu)晾曬(shai)，用(yong)保(bao)鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室(shi)內(nei)冷凍保(bao)存，食用(yong)時取出(chu)化(hua)凍即可作為原材(cai)料使用(yong)。
挑選技巧
1.要看蹄顏色，應盡量買接近肉色的。
2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。
3.最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，價格比無筋的稍微貴。
制(zhi)作技巧
1.豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵；
2.制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋；
3.豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌；
4.豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質；
5.作為通乳食療時應少放(fang)鹽，不放(fang)味精。