孕(yun)婦能吃嗎
雞肝里面含(han)有(you)鐵等微(wei)量元素，孕(yun)婦(fu)是可以(yi)適(shi)當食(shi)用的
2功(gong)效(xiao)和作用
健脾(pi)養(yang)(yang)(yang)脾(pi)、養(yang)(yang)(yang)胃(wei)健胃(wei)、養(yang)(yang)(yang)肝(gan)護肝(gan)、補(bu)血(xue)養(yang)(yang)(yang)血(xue)、補(bu)氣(qi)益(yi)氣(qi)、調理腸胃(wei)
3營養價值(zhi)
1.雞肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。
2.雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3.雞肝中(zhong)還具有一般肉類食品(pin)不(bu)含(han)的(de)維生素C和微量元素硒，能(neng)增(zeng)強人(ren)體的(de)免疫(yi)反應，抗氧化，防衰老，并能(neng)抑制腫瘤細胞的(de)產(chan)生。
上火嗎
雞肝(gan)，補(bu)腎安(an)胎，消疳(gan)明(ming)目(mu)之(zhi)藥也(ye)。吃雞肝(gan)不(bu)會導致上火。
5副作用
無副作用
6能吃嗎
能吃，是一(yi)種非常(chang)有 營養的食物。
7怎么吃(chi)
雞肝鹵制：雞肝可以整塊在鹵料湯中煮熟后做成鹵雞肝食用。
雞(ji)肝炒食(shi)：雞(ji)肝還可以(yi)切片搭(da)配(pei)辣椒，洋蔥(cong)，胡蘿卜等炒食(shi)。
禁(jin)忌人群
高膽固醇血(xue)癥、肝病、高血(xue)壓(ya)和冠(guan)心病患者應少食雞肝。
9適宜人群
貧血者(zhe)和常在電腦前工作的人尤為適合(he)食用雞肝(gan)。
10保存方法
冷藏
11挑選技巧
新鮮的雞(ji)肝(gan)呈褐色或紫色，表面細膩(ni)并(bing)有光(guang)澤，無(wu)麻點(dian)，用(yong)手觸摸感覺富有彈性，無(wu)硬塊、水腫；不新鮮的雞(ji)肝(gan)顏色暗淡(dan)，失掉(diao)光(guang)澤，肝(gan)面萎縮并(bing)起皺，不宜選購。
12制作技巧
雞肝可以(yi)切片與辣椒等炒食(shi)也可鹵(lu)制后做成(cheng)熟食(shi)食(shi)用。