孕婦能吃嗎
能吃。
鴨肉還有各種微量元素，可以有效地補充到這些微量元素。
功效和作用
大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
營養價值
鴨(ya)肉中(zhong)的(de)脂肪酸熔點低，易于(yu)消(xiao)化。所含B族維生(sheng)素和(he)維生(sheng)素E較其他肉類多，能有(you)(you)效抵抗(kang)腳氣病(bing)，神經炎和(he)多種(zhong)炎癥(zheng)，還(huan)能抗(kang)衰老。鴨(ya)肉中(zhong)含有(you)(you)較為豐(feng)富的(de)煙酸，它是構成人(ren)體(ti)內兩種(zhong)重要輔(fu)酶的(de)成分(fen)之一，對(dui)心肌(ji)梗死等心臟疾病(bing)患(huan)者有(you)(you)保護作用。
4上火(huo)嗎
鴨(ya)是涼性(xing)。而(er)且鴨(ya)肉的脂肪少，所以不必擔心吃鴨(ya)肉會(hui)上火。
5副作用
鴨肉(rou)無副(fu)作用，注意鴨肉(rou)與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
6能吃嗎
能吃。鴨肉含有豐富(fu)的營養元素。
7怎么吃
新鮮的鴨肉會含有細菌，所以建議在先清洗干凈煮熟后再食用。
鴨肉性味溫和，一年四季均可食用。夏季及秋季食用最佳，秋季食用可以除秋燥，夏季食用鴨肉比其它滋補的肉類效果更佳。
鴨(ya)肉的每(mei)人每(mei)天(tian)推薦的攝(she)入(ru)量為200克。鴨(ya)肉性屬(shu)涼性，體(ti)質屬(shu)涼的人不(bu)能過(guo)多(duo)食(shi)用，腹瀉者也禁忌食(shi)用。
禁忌人(ren)群
素體虛寒、胃部冷痛、腹瀉清(qing)稀、腰痛及(ji)寒性痛經以及(ji)肥胖(pang)、動脈硬化、慢性腸炎應少(shao)食(shi)鴨肉(rou)；感冒患者不宜(yi)食(shi)用鴨肉(rou)。
9適宜人群
一般人群均可食(shi)(shi)(shi)用(yong)。營(ying)養不良、產后(hou)病后(hou)體虛、盜汗、遺精、婦女月(yue)經少、咽干口(kou)渴者(zhe)，癌癥患者(zhe)及放療(liao)化療(liao)后(hou)，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎(yan)浮腫者(zhe)宜食(shi)(shi)(shi)鴨肉。體內有熱(re)、上火(huo)、發低熱(re)、食(shi)(shi)(shi)欲不振、大(da)便干燥和(he)水腫者(zhe)食(shi)(shi)(shi)用(yong)鴨肉更佳。
10保存方法
3-4天，一般采(cai)用低溫保存(cun)是(shi)比較合理的，家庭中可把鴨(ya)肉放入保鮮袋內，入冰箱(xiang)冷(leng)(leng)凍(dong)室內冷(leng)(leng)凍(dong)保存(cun)，一般情況(kuang)下，保存(cun)溫度越(yue)低，其保存(cun)時間就越(yue)長(chang)。
11挑選技(ji)巧
“一看”宰殺處的刀口：
如果是宰殺的活雞鴨，因為雞鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤雞肉或鴨肉，就說明是在雞鴨病死后再補刀的。
“二看”眼球：
眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮雞肉和鴨肉的重要標志，而且新鮮雞肉和鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果雞鴨肉放久了或已經變質，白條雞鴨的眼睛會凹陷下去，如果是病死雞鴨，眼睛很渾濁。
“三看”雞爪和鴨蹼：
新鮮的白條雞雞爪是不彎曲的，而鴨蹼則是有彈性的，用手指觸壓能很快反彈回來，表面飽滿且有光澤。而不新鮮的雞爪表面的鱗片看起來發烏，沒有光澤，放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復原狀。
“四看”雞皮和鴨皮：
由于品種不同，雞皮的顏色也不同，例如三黃雞的皮就很黃，一般吃的肉雞的皮應該是白色、灰白色和有點淺粉色的。而不新鮮的雞肉則是皮發黃，摸起來還很黏手，雞皮發皺，這都是因為放置時間長而導致氧化和微生物滋生造成的。鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質發黏。
“五看”雞屁股和鴨屁股：
新鮮的白條雞鴨屁股看起來很干凈，而如果是病死的雞鴨屁股則有點綠色。
“六看”合格證：
鑒別白條雞鴨最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。
“一聞”是聞味道：
可以離(li)近雞鴨，聞聞有(you)沒有(you)除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。
制作技巧
1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉是(shi)一種美味佳肴(yao)，用鴨(ya)(ya)(ya)(ya)子(zi)可制成烤鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、板鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、香(xiang)酥鴨(ya)(ya)(ya)(ya)、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)骨湯(tang)、熘鴨(ya)(ya)(ya)(ya)片、熘干鴨(ya)(ya)(ya)(ya)條、炒鴨(ya)(ya)(ya)(ya)心花(hua)、香(xiang)菜(cai)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肝、扒鴨(ya)(ya)(ya)(ya)掌等上乘佳肴(yao)。鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肉適于滋(zi)補，是(shi)各種美味名菜(cai)的主要原(yuan)料(liao)。