1、如何做蝦醬炒雞蛋
把青椒洗干凈后切好，準備好蝦醬之后備用，把雞蛋打在大一點的碗里面攪拌好，攪拌的過程中加入一些姜末以及蔥花在里面，取一只平底鍋放入一些植物油燒熱，然后再把雞蛋直接倒在鍋里面炒熟，炒的過程中一定要翻炒，防止出現粘鍋的情況。再雞蛋熟之后加入蝦醬在鍋里面翻炒幾下，然后再把青椒也倒在鍋里面翻炒幾下，然后再放入適量的味精即可。
2、蝦醬雞蛋羹
購買幾個大一點的新鮮蝦，洗干凈之后去掉背上面的蝦線，還有把蝦皮也(ye)一(yi)同(tong)去(qu)掉，再把蝦肉剁成肉餡末(mo)之后(hou)備用。把雞蛋(dan)打入(ru)(ru)碗中(zhong)(zhong)，把剁好的蝦肉餡也(ye)加入(ru)(ru)碗中(zhong)(zhong)，然后(hou)攪拌(ban)(ban)至氣(qi)泡。把一(yi)碗水加入(ru)(ru)蛋(dan)液中(zhong)(zhong)，攪拌(ban)(ban)至均(jun)勻之后(hou)放入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)加蓋蒸(zheng)(zheng)煮。然后(hou)等(deng)到(dao)蒸(zheng)(zheng)鍋冒大氣(qi)之后(hou)，再接(jie)著(zhu)蒸(zheng)(zheng)十分鐘左右，揭開鍋用筷子試(shi)試(shi)下面十分還沒有(you)凝固，如(ru)果沒有(you)凝固再接(jie)著(zhu)蒸(zheng)(zheng)，直到(dao)都凝固為止。
3、蝦醬能生吃嗎
可以生吃。蝦醬就是蝦子加鹽發酵成漿糊狀之后做成的調味品，你也可以理解腌蝦，味道很咸，一般用蝦醬調味后，炒的菜都不需要加鹽了。因為蝦是高蛋白食材，蛋白質經過腌制后，可以分解為氨基酸，所以蝦醬的營養氨基酸含量特別特別的豐富。蝦醬中除了氨基酸，還有維生素A、鈣等(deng)營養元素(su)，里面最(zui)(zui)為珍貴(gui)的(de)，應(ying)該(gai)要算(suan)蝦青素(su)，這(zhe)是目(mu)前為止抗氧化能力最(zui)(zui)厲(li)害(hai)的(de)物質。
4、蝦醬空心菜
準備大約250克左右的空心菜洗干凈后備用，把蝦醬以及紅尖椒和蒜頭也準(zhun)備好用來(lai)調(diao)味。把(ba)(ba)(ba)空心菜(cai)的菜(cai)葉和莖分開，并且要分別(bie)切(qie)好后放在碗(wan)里面，把(ba)(ba)(ba)紅(hong)椒(jiao)切(qie)碎(sui)，姜(jiang)(jiang)蒜切(qie)末。把(ba)(ba)(ba)蝦醬(jiang)和耗油(you)倒入小碗(wan)中(zhong)加(jia)(jia)一點(dian)水(shui)調(diao)成漿糊(hu)。將(jiang)姜(jiang)(jiang)蒜紅(hong)椒(jiao)加(jia)(jia)入熱油(you)鍋中(zhong)爆炒(chao)出(chu)香味，然后加(jia)(jia)入蝦醬(jiang)耗油(you)。先(xian)將(jiang)空心菜(cai)莖下鍋炒(chao)至快熟了再加(jia)(jia)入菜(cai)葉翻炒(chao)數十秒即可。
5、生吃蝦醬
蝦醬的吃法是有很多的，有就著菜炒著吃，也有直接生吃的。蝦醬里面含有的蛋白質非常的多，多吃一些對人的身體非常有好處，蝦醬由于其腌制的過程中，很多蛋白質也慢慢的轉化為人體需要的氨基酸等營養物質。一些身體里面缺鈣的人也可以(yi)多吃蝦醬(jiang)用來補充鈣(gai)元素，而且蝦醬(jiang)里面本身(shen)就是帶有(you)鹽(yan)味的，所(suo)以(yi)在用蝦醬(jiang)拌菜的時(shi)候可以(yi)不(bu)用放鹽(yan)了。