1、涼拌秋葵的做法
首先把秋葵清洗干凈，把三分之二的蒂去除，注意不要把秋葵切破，這樣可以防止里面的粘液流失。然后把耗油、麻油、生抽、芥末和糖放到一個碗里攪拌均勻。燒上一鍋開水，在里面放入一小勺玉米油和鹽，然后把秋葵放(fang)進去燙3分(fen)鐘(zhong)，等到(dao)顏(yan)色變得翠綠的時候撈(lao)起來(lai)過一遍(bian)涼水(shui)，這樣可以保持它的翠綠，接著在(zai)秋葵上淋上醬(jiang)料就(jiu)可以食用了。
2、白灼秋葵
把秋葵清洗干凈之后備用，把大蒜切成碎末，然后在一個小碗中房屋2茶匙的芝麻醬和芝麻油攪拌均勻。燒一壺開水，等到水開之后把清洗干凈的秋葵放進去加入適量的鹽煮三分鐘后撈出，撈出之后把它放在涼水里，然后取一個干凈的碟子，里面放入化好的芝麻醬、蒜末(mo)、生抽和辣醬(jiang)攪(jiao)拌(ban)均勻。秋葵涼了之后擺盤，沾上調(diao)制好的(de)醬(jiang)料就(jiu)可(ke)以食用了。
3、蒜蓉秋葵
把秋(qiu)葵清洗(xi)干凈之后(hou)切(qie)成小(xiao)星(xing)(xing)星(xing)(xing)的(de)(de)(de)形狀(zhuang)，將大蒜(suan)切(qie)成蒜(suan)蓉(rong)，在鍋(guo)(guo)里放入(ru)適(shi)(shi)量(liang)的(de)(de)(de)油，等(deng)(deng)到(dao)油熱(re)之后(hou)把蒜(suan)蓉(rong)放進去爆香(xiang)，等(deng)(deng)到(dao)蒜(suan)蓉(rong)泛黃(huang)的(de)(de)(de)時(shi)候把秋(qiu)葵倒入(ru)繼續(xu)翻炒(chao)，加(jia)(jia)入(ru)一些適(shi)(shi)量(liang)的(de)(de)(de)蒸魚(yu)豉油和適(shi)(shi)量(liang)的(de)(de)(de)鹽進行翻炒(chao)。接著加(jia)(jia)入(ru)適(shi)(shi)量(liang)的(de)(de)(de)水，蓋上鍋(guo)(guo)蓋燜上一分鐘，等(deng)(deng)到(dao)水干的(de)(de)(de)時(shi)候就可以(yi)出(chu)(chu)鍋(guo)(guo)了(le)。秋(qiu)葵中有粘液，所(suo)以(yi)不(bu)要燜煮太長時(shi)間，以(yi)免出(chu)(chu)現(xian)糊鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)現(xian)象(xiang)。
4、秋葵可以生吃嗎
秋葵是可以生吃的，秋葵在幼嫩時期的時候是可以生吃的，而且新鮮的嫩秋葵生吃的口感是十分不錯的，相對于絲瓜和黃瓜這(zhe)些口感還要(yao)更(geng)加(jia)的(de)清新。秋葵除了(le)可以(yi)(yi)生(sheng)吃之外(wai)，還有很多的(de)烹飪方法，可以(yi)(yi)單獨煮食也可以(yi)(yi)跟其他的(de)食物一起煮。而且(qie)秋葵中是帶有粘(zhan)液的(de)，這(zhe)是具有一定(ding)的(de)保(bao)健(jian)功能的(de)，所(suo)以(yi)(yi)不管大家怎么食用千萬不要(yao)把(ba)粘(zhan)液洗去(qu)。
5、清炒秋葵的做法
秋(qiu)(qiu)葵在清洗干凈之后(hou)(hou)把(ba)蒂去(qu)掉(diao)切成(cheng)滾(gun)刀片，大蒜切成(cheng)片備用(yong)。在燒(shao)開的(de)(de)水中放(fang)(fang)(fang)入適量的(de)(de)鹽(yan)，然(ran)后(hou)(hou)把(ba)秋(qiu)(qiu)葵放(fang)(fang)(fang)進(jin)去(qu)焯一(yi)分鐘左右撈出(chu)放(fang)(fang)(fang)置(zhi)在涼水中，這樣(yang)可以去(qu)除秋(qiu)(qiu)葵的(de)(de)澀味。接著把(ba)鍋燒(shao)熱之后(hou)(hou)放(fang)(fang)(fang)入適量的(de)(de)油，把(ba)蒜片放(fang)(fang)(fang)進(jin)去(qu)爆香，聞到香味之后(hou)(hou)把(ba)秋(qiu)(qiu)葵放(fang)(fang)(fang)進(jin)去(qu)用(yong)大火翻(fan)炒兩分鐘，然(ran)后(hou)(hou)放(fang)(fang)(fang)入適量的(de)(de)鹽(yan)進(jin)行(xing)調味即(ji)可出(chu)鍋。秋(qiu)(qiu)葵是屬(shu)于一(yi)種(zhong)低能量的(de)(de)食物，是非常好的(de)(de)減肥食品(pin)。