簡介 麥芽為禾本科植物大麥的(de)成熟果實經(jing)發芽干燥而(er)得。性(xing)味甘平。能消(xiao)(xiao)化(hua)米(mi)面類食(shi)物，并可回乳(ru)(ru)(ru)。用于米(mi)面類食(shi)物引(yin)起的(de)食(shi)積不(bu)消(xiao)(xiao)和婦女斷乳(ru)(ru)(ru)，或乳(ru)(ru)(ru)汁郁積，乳(ru)(ru)(ru)房(fang)脹痛(tong)。立夏(xia)時(shi)節飲(yin)食(shi)原則(ze)是增酸減苦(ku)，補腎助肝，調養胃氣。此(ci)時(shi)飲(yin)食(shi)宜清淡，以(yi)低脂、易消(xiao)(xiao)化(hua)、富含纖維素為主，多(duo)吃蔬菜、水果、粗糧。

季節夏秋

?功效與作用

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，化宿食，除脹滿，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜為之使。

?營養價值(好處)

麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。若將本品制成浸膏，有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏（膏滋）時，本品可作滋潤、賦形劑。

?副作用(壞處)

毒性小，但用作動物飼料大量攝入時，可能引起中毒，因其中含微量麥芽毒素。

?能吃嗎

麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等．

?怎么吃

麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。

?禁忌人群

無積滯，脾胃虛者不宜用；婦有胎妊者不宜多服；凡痰火哮喘及孕婦，切不可用。

?適宜人群

脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。