簡介 刀(dao)額新(xin)對(dui)蝦(xia)亦稱“基圍蝦(xia)”、“獨角新(xin)對(dui)蝦(xia)”。軟甲(jia)綱，對(dui)蝦(xia)科。體長(chang)8cm左右。體表有(you)許多凹陷部分，其上(shang)生有(you)短毛。額角平直(zhi)，僅上(shang)緣具(ju)7-9個齒。頭胸(xiong)(xiong)甲(jia)具(ju)明(ming)顯的心(xin)鰓溝(gou)和心(xin)鰓脊(ji)，肝(gan)溝(gou)明(ming)顯，具(ju)肝(gan)刺(ci)(ci)(ci)、觸角刺(ci)(ci)(ci)及眼上(shang)刺(ci)(ci)(ci)，無頰刺(ci)(ci)(ci)。前(qian)三(san)對(dui)步足具(ju)基節刺(ci)(ci)(ci)，第(di)一步足具(ju)座節刺(ci)(ci)(ci)，第(di)五步足無外肢(zhi)(zhi)，第(di)七(qi)胸(xiong)(xiong)節有(you)側(ce)鰓，第(di)三(san)鄂足無肢(zhi)(zhi)鰓。
季節4-8月
?功效與作用
補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰?營養價值(好處)
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
整只基圍蝦的烹調方法有清蒸，紅燒、油炸、甜烤。可以保持整只蝦的原汁原味。基圍蝦加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸，也都是桌上佳品。