相克

牛奶+橙：影響消化

牛奶+酒：導(dao)致(zhi)脂肪(fang)肝，增加有(you)毒物(wu)質的(de)(de)形成，降低奶類的(de)(de)營(ying)養價值，有(you)害健(jian)康(kang)

牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收

牛奶+菜花：牛奶含(han)豐富的鈣質，菜(cai)花所含(han)的化(hua)學成份(fen)影響鈣的消化(hua)吸收

牛奶+雪蓮果：不利(li)于蛋白質的吸收

牛奶+番茄醬：降低營養素(su)的吸收率

牛奶+香椿：腹脹

牛奶+空心菜：影響鈣質的吸收

牛奶+果汁：牛奶含有豐富(fu)的蛋白(bai)質，果汁屬于(yu)酸性飲料，在胃中(zhong)能使蛋白(bai)質凝(ning)結成(cheng)塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yang)價值

牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常(chang)

牛奶+菠蘿：身體不適

牛奶+韭菜：牛奶(nai)中含(han)鈣(gai)；鈣(gai)是(shi)構成(cheng)骨(gu)骼和牙齒的(de)主要成(cheng)份；牛奶(nai)與含(han)草(cao)酸多的(de)韭菜混合(he)食(shi)用(yong),就會影響鈣(gai)的(de)吸收(shou)

牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾

牛奶+紅棗：影響蛋白質的吸收

牛奶+金針菇：消化不良

牛奶+獼猴桃：影響消(xiao)化吸收，出現腹脹(zhang)、腹痛、腹瀉(xie)

牛奶+米湯：導致維生(sheng)素A大(da)量損(sun)失

牛奶+鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉淀，不易吸收

牛奶+紅糖：使(shi)牛(niu)奶的營養價(jia)值(zhi)大大降低

牛奶+巧克力：這兩者一起(qi)吃易(yi)結成不(bu)(bu)溶性草(cao)酸鈣，不(bu)(bu)僅影(ying)響吸收，還會出現頭發(fa)(fa)干枯、腹(fu)瀉、缺鈣和生長發(fa)(fa)育緩慢等現象

牛奶+烏鱧：一(yi)起吃會引起中毒，可以用(yong)綠豆治療

牛奶+醋：一起吃會(hui)引起腹中病結(jie)，可(ke)以用地漿水治療

牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產(chan)生有毒的果糖氨基酸，有害人體

搭配

牛奶+香蕉：提高維生素B12的(de)吸收(shou)

牛奶+蜂蜜：緩解貧血和痛經

牛奶+草莓：有助于維生素B12的吸收(shou)

牛奶+木瓜：美容養顏

牛奶+黑豆：幫助人(ren)體更(geng)好地吸收牛(niu)奶中的維生素(su)B12

牛奶+桃：滋養皮膚

禁忌人群

缺(que)鐵性貧血、消化道潰(kui)瘍病、乳(ru)糖酸缺(que)乏癥、膽囊炎(yan)(yan)、胰腺(xian)炎(yan)(yan)患者不宜飲用牛奶；脾胃虛寒作瀉(xie)、痰濕積飲者慎服牛奶。

適宜人群

一般人(ren)群均可食用牛奶(nai)。 脫(tuo)脂奶(nai)適合老年人(ren)、血壓(ya)(ya)偏高的人(ren)群；高鈣奶(nai)適合中等及嚴重缺鈣的人(ren)、少兒、老年人(ren)、易怒、失(shi)眼者以(yi)及工作壓(ya)(ya)力大(da)的女性(xing)。