簡介 又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素、蛋白質、鐵、磷等營養成分。豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。
季節全年
?功效與作用
健脾養脾、養肝護肝、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力?營養價值(好處)
1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，2. 豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；
3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4. 豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處。
?副作用(壞處)
豬血無副作用，血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
豬血做湯： 豬血可以搭配豆腐切成小塊做成血豆腐湯。豬血炒食：豬血還可以與韭菜或者辣椒等炒食。
豬血蒸食：豬血還可以做成血腸后蒸熟食用。