1、酸菜燉排骨的做法
在做酸菜燉排骨之前，應該先將酸菜洗干凈，然后切成絲或者是切成末。可以將酸菜鋪在砂鍋的底部，然后再將新鮮的排骨放入開水中過濾一下，這樣能夠去除，排骨里面的血水和一些污垢，可以將排骨放在酸菜上面。然后再在排骨上面鋪一層酸菜，再根據個人口味加入一些豆腐蔬菜，或者是其他的(de)一(yi)些肉(rou)制品，再加入水，放在文火上熬煮1到2個(ge)小時，就可(ke)以出鍋。
2、排骨玉米湯
排骨玉米湯的營養非常的豐富，就是將排骨和玉米或者加入其他的一些蔬菜放入砂鍋中進行燉煮。玉米有著非常多的粗纖維能夠降低血液中的膽固醇，也能夠防止血脂沉積在血管壁上面，能夠有效的防止心血管方面的疾病，而排骨里面非常多的蛋白質，能夠幫助人體補充營養和氨基酸。經常吃玉(yu)米燉排(pai)骨能(neng)夠幫助身體(ti)補充元(yuan)氣(qi)和精力，也(ye)能(neng)夠幫助腸胃蠕動，使身體(ti)的(de)代(dai)謝廢(fei)物排(pai)出。
3、蜜汁排骨飯
秘制排骨飯的制作方法非常簡單，就是將排骨放入開水中過濾一下去除排骨上面的污垢和血水，然后再用鹽，料酒，生抽將排骨，腌制一下。在快要腌制好的時候可以將白糖放入油中進行著翻炒，這樣能夠讓白糖化開，然后再將排骨倒入鍋中。盡量做到將每一塊排骨都能粘到糖水，再根(gen)據自己的(de)口(kou)味(wei)加入其(qi)他的(de)一些調料，不斷(duan)的(de)翻炒，直到排(pai)(pai)骨的(de)顏色(se)變成(cheng)棕色(se)，再出鍋，澆到飯上面，就可(ke)以(yi)做成(cheng)秘制(zhi)排(pai)(pai)骨飯。
4、排骨火鍋
排骨火鍋就是指用排骨做鍋底，然后慢慢地熬煮，形成排骨湯，最后出鍋，用蔬菜或者是其他的肉類在排(pai)骨(gu)湯里(li)面(mian)涮(shuan)(shuan)涮(shuan)(shuan)吃(chi)。排(pai)骨(gu)火鍋(guo)非常的(de)(de)鮮美可(ke)口(kou)，而且(qie)也(ye)(ye)比較清淡(dan)，同時里(li)面(mian)有非常多的(de)(de)氨基酸和蛋白質。如(ru)果慢慢吃(chi)，還能夠調(diao)理腸胃也(ye)(ye)能夠化痰止(zhi)咳，對(dui)于冬(dong)天(tian)畏(wei)寒的(de)(de)人來(lai)說，多吃(chi)排(pai)骨(gu)火鍋(guo)能夠去除身(shen)體的(de)(de)寒氣。能夠幫助調(diao)節身(shen)體的(de)(de)內分泌和新陳代謝。
5、鹽局排骨
做鹽(yan)局(ju)(ju)(ju)排(pai)骨之(zhi)(zhi)(zhi)前應該先將排(pai)骨進行(xing)(xing)腌制(zhi)，可以將鹽(yan)局(ju)(ju)(ju)粉和(he)麻油生抽進行(xing)(xing)混合，攪拌均(jun)勻之(zhi)(zhi)(zhi)后將排(pai)骨放入(ru)開水中過濾(lv)，再將過濾(lv)好(hao)的排(pai)骨倒(dao)入(ru)，這些(xie)調料(liao)里面(mian)進行(xing)(xing)腌制(zhi)，腌制(zhi)半個小時(shi)就(jiu)可以了。排(pai)骨腌制(zhi)好(hao)之(zhi)(zhi)(zhi)后可以將排(pai)骨放在有非常多鹽(yan)鋪好(hao)的鍋上面(mian)進行(xing)(xing)蒸(zheng)煮，半個小時(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)后就(jiu)可以出鍋。鹽(yan)局(ju)(ju)(ju)排(pai)骨的口感比(bi)較鮮美，口感層次也非常的豐富，可以作為(wei)主菜也可以作為(wei)其他菜肴的調料(liao)。