1、腌蘿卜條
腌制蘿卜條是現在很多家庭都會做的一道菜，它的腌制方法主要是準備很多新鮮的食鹽，將(jiang)(jiang)食鹽撒到新鮮的蘿(luo)卜(bu)(bu)上面去，在這之前一(yi)(yi)定要將(jiang)(jiang)蘿(luo)卜(bu)(bu)切碎，最后切成塊狀(zhuang)的，這樣(yang)可以使鹽分充分融入到蘿(luo)卜(bu)(bu)里面去，可以是蘿(luo)卜(bu)(bu)的味道更加重。在腌制的過程中一(yi)(yi)定要將(jiang)(jiang)蘿(luo)卜(bu)(bu)曬(shai)干將(jiang)(jiang)蘿(luo)卜(bu)(bu)里面的水(shui)分全部(bu)去除這樣(yang)可以保持(chi)蘿(luo)卜(bu)(bu)的干燥(zao)也可以使蘿(luo)卜(bu)(bu)能夠存放(fang)的時間(jian)更長一(yi)(yi)點。
2、蘿卜怎么腌制好吃
腌制的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品一般(ban)是(shi)放的(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)越長越好吃，特別是(shi)蘿(luo)卜(bu)(bu)，因為蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)水分(fen)是(shi)比較多的(de)(de)(de)(de)(de)，如果水分(fen)沒有完全的(de)(de)(de)(de)(de)去除的(de)(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么(me)可(ke)能(neng)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)口感就不那(nei)么(me)脆。所以說在(zai)制作蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)時候一定(ding)要將時間(jian)制作的(de)(de)(de)(de)(de)長一點。可(ke)以每天晚上(shang)之(zhi)前就把(ba)蘿(luo)卜(bu)(bu)收回。在(zai)早上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)時候就把(ba)蘿(luo)卜(bu)(bu)放出去在(zai)太陽底(di)下曬。曬的(de)(de)(de)(de)(de)時候一定(ding)要注意下雨(yu)天一定(ding)要及(ji)時的(de)(de)(de)(de)(de)將蘿(luo)卜(bu)(bu)送回來。否則可(ke)能(neng)雨(yu)水會污(wu)染(ran)蘿(luo)卜(bu)(bu)。
3、泡酸辣蘿卜
泡酸酸辣蘿卜主要做法就是需要準備一些食醋和辣椒。可(ke)(ke)以(yi)正常(chang)的(de)手(shou)續將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)曬干，然后再制作的(de)時候準(zhun)備(bei)個(ge)大壇子(zi)(zi)，壇子(zi)(zi)大小(xiao)應(ying)該盛放(fang)三升的(de)東西。然后將(jiang)蘿(luo)(luo)卜(bu)全部放(fang)到(dao)這個(ge)臺子(zi)(zi)里(li)面(mian)去，再加(jia)入(ru)很多(duo)醋和食鹽。加(jia)入(ru)的(de)醋一定要是半壇子(zi)(zi)。食鹽一定要是四克。然后再將(jiang)壇子(zi)(zi)放(fang)到(dao)地(di)下，最(zui)好可(ke)(ke)以(yi)用土(tu)埋(mai)起來這樣(yang)可(ke)(ke)以(yi)使壇子(zi)(zi)完(wan)全與外面(mian)的(de)空氣阻隔覺，這樣(yang)可(ke)(ke)能(neng)防止(zhi)蘿(luo)(luo)卜(bu)進(jin)入(ru)細菌導(dao)致(zhi)了蘿(luo)(luo)卜(bu)的(de)污染(ran)。
4、胡蘿卜咸菜的腌制方法
咸菜蘿卜(bu)最主(zhu)要(yao)的就(jiu)是將咸(xian)菜(cai)蘿卜(bu)混合到(dao)一(yi)起。混合之(zhi)前一(yi)定要(yao)將這(zhe)(zhe)兩(liang)種(zhong)菜(cai)洗干(gan)凈，否則(ze)可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)會使(shi)這(zhe)(zhe)兩(liang)種(zhong)菜(cai)上面的細菌(jun)停留在盤子里(li)面。這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)就(jiu)可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)會導致這(zhe)(zhe)兩(liang)種(zhong)菜(cai)在腌(a)制的過程中(zhong)，細菌(jun)的大量的繁殖，可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)會使(shi)菜(cai)變質(zhi)。這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)才做完(wan)之(zhi)后(hou)就(jiu)不能(neng)(neng)(neng)吃了(le)(le)，在制作(zuo)的過程中(zhong)食(shi)鹽放的分量一(yi)定要(yao)多一(yi)點。只有多一(yi)點才可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)會使(shi)腌(a)制的效果更(geng)好，否則(ze)就(jiu)可(ke)(ke)能(neng)(neng)(neng)使(shi)它們(men)的味道非常(chang)清淡，這(zhe)(zhe)樣(yang)(yang)就(jiu)達(da)不到(dao)效果了(le)(le)。
5、蘿卜的功效與作用
其實他們沒有太多的功效，他們只可能是自己食用的時候口感更加好一點，比如說吃一些清淡的食物時，稀飯，或者是饅頭。或者是胃口不好的時候，可以很好的調節胃口，使自己的食欲增長，但是作為營養價值來說，就不是那么好了，如果吃多了以后還可能導致身體的不適。比如說很多人長期吃這樣的食物，可能會導致胃部的炎癥，或者是有腸道的功能紊亂。