1、麻辣香鍋的制作方法
把八角干辣椒等近十種作料準備好，特別是要多準備一些辣椒還有生姜來增加香鍋的辣味。在鍋里面倒好量較多的油后直接把準備好的十多種香料進去炸，炸好之后把香料等拿出來，油就放在鍋里面備用。把藕去皮后切成片，再準備好木耳片和香菇塊，還有五花肉、牛肉等放在水里面煮一下后拿出來，把鍋里面的油倒出來一點后把肉倒進去爆炒，再把準備好的蔬菜也一同放進去后加上鹽和味精即可。
2、拿渡麻辣香鍋做法
準備好菜花和藕片后在開水里面煮一下后拿出來，再把鍋燒干之后倒入少量的油，然后放入干辣椒還有姜片和蒜末進去炒一下，然后再把花椒和麻椒蔥段之后也一同炒一下。最后放入豆瓣醬之后再炒幾下后，把肉片還有排骨等一同放在里面炒幾下，待到7成熟的時候再把準備好的花菜還有(you)藕一同(tong)放進(jin)去，然(ran)后再翻(fan)炒(chao)幾下后加(jia)入少量(liang)的鹽之后和味精進(jin)去就(jiu)可以(yi)了(le)。
3、麻辣香鍋底料
首先要準備好制作火鍋底(di)料(liao)的(de)(de)材料(liao)，比如說是(shi)辣椒干和(he)花椒還(huan)有麻椒，姜片還(huan)有蒜都多準備一些之后把(ba)(ba)鍋熱好(hao)，再倒(dao)入一些油(you)在(zai)鍋里(li)面(mian)(mian)，把(ba)(ba)準備好(hao)的(de)(de)香料(liao)都放在(zai)鍋里(li)面(mian)(mian)炒幾下后，加入足夠(gou)量的(de)(de)豆瓣醬之后炒熟，然后再加入事先熬好(hao)的(de)(de)骨頭(tou)湯在(zai)里(li)面(mian)(mian)，開大火直(zhi)(zhi)到(dao)(dao)燒開之后轉為小火，小火慢(man)慢(man)的(de)(de)熬直(zhi)(zhi)到(dao)(dao)把(ba)(ba)水熬得差(cha)不多的(de)(de)時候這倒(dao)底(di)料(liao)就準備好(hao)了。
4、麻辣香鍋蝦
先把蝦子洗干凈后切成它的后背后挑出腸線去掉蝦須，取少量的芹菜后洗干凈切成條，胡蘿卜和青筍都切成片之后留用。把鍋里面倒好油之后燒熱，然后把蝦子放在里面炒到變色的時候再拿出來。把姜和蒜放在剛才的油里面炒一下，再放入大量的花椒還有麻椒和干辣椒在里面一起炒，然后再把芹菜胡蘿卜等放在鍋里面直到炒熟，加上孜然還有鹽和味精(jing)調味就好了。
5、麻辣香鍋面
首先要準備足夠量的干辣椒洗干凈后再切成小段，先把開水燒好之后把面放在里面煮一下便撈出來放在碗里面備用。切好豬肉末并抓上淀粉，然后把鍋熱好放上油之后放入辣椒還有姜末和蒜末炒幾下后再把豬肉炒一下，再加一點白酒和花生米和芝麻再炒幾下后加一點水，直到把(ba)辣椒的味(wei)道燒(shao)出來(lai)后把(ba)煮好的面也(ye)一同倒(dao)進(jin)去(qu)炒幾下，然后放(fang)好鹽和味(wei)精就可以了。