1、螃蟹的做法
首先把螃蟹用刷子洗干凈，然后用細繩把螃蟹的四肢綁起來，以防出鍋的時候不美觀。把綁好的螃蟹放在蒸鍋里，蒸鍋里加入一些清水和料酒，先用大火蒸5分鐘，然后再用小火蒸10分鐘左右就可以取出來了。然后準備醬汁，把生姜剁成碎末放在小碗里，加兩勺的生抽，再(zai)加少量的(de)白糖用勺(shao)子調(diao)勻。吃的(de)時候把細繩剪短(duan)，蘸上調(diao)味(wei)料就可以(yi)了。
2、螃蟹不能和什么一起吃
螃蟹不能和茄子一起吃，他們都是屬于寒性的，如果一起吃會導致腸胃的損傷引起腹瀉。吃螃蟹的時候不能喝茶，茶葉里面含有單寧酸，而螃蟹里面卻含有大量的蛋白質，兩個一起食用會導致腸胃蠕動不通從而引起便秘。螃蟹和火腿腸一起吃也不提倡，如果它們一起食用，人體不能吸收兩種食物的營養，高濃度的蛋白質都不能得到消化與吸收。
3、螃蟹怎么吃
吃螃蟹的時候要把螃蟹的8只腳全部剪下來，加上螃蟹最底部的兩只大鉗子，一般選擇最后一個吃，因為等到它變涼后螃蟹的肉和殼才會分開來，吃的比較方便。然后把蟹身的一小塊殼揭出來，使蟹分離。用小勺子把蟹殼里的蛋黃全部舀出來蘸在在醋里吃(chi)。接著用(yong)剪刀把(ba)蟹(xie)身(shen)上(shang)的蟹(xie)腳剪掉，再把(ba)蟹(xie)身(shen)中間的一個(ge)白色的片狀物和邊上(shang)對稱的東西挑出(chu)(chu)來(lai)。把(ba)蟹(xie)身(shen)分成兩半直接拆(chai)出(chu)(chu)來(lai)吃(chi)。吃(chi)蟹(xie)腳的時(shi)候可以用(yong)牙簽把(ba)肉挑出(chu)(chu)來(lai)吃(chi)。
4、螃蟹蒸多長時間
先(xian)把(ba)螃(pang)蟹洗干凈后放在(zai)蒸(zheng)籠(long)里(li)(li)，要(yao)選擇用涼水下鍋，這樣才(cai)能保(bao)證螃(pang)蟹是完整的(de)(de)出鍋。然后把(ba)螃(pang)蟹先(xian)放進鍋里(li)(li)然后加水先(xian)蒸(zheng)15到(dao)20分(fen)(fen)鐘左右，等到(dao)水煮(zhu)開(kai)后繼續蒸(zheng)8到(dao)10分(fen)(fen)鐘，如果螃(pang)蟹比較大(da)，可以再多加幾分(fen)(fen)鐘，保(bao)證螃(pang)蟹里(li)(li)面的(de)(de)肉熟(shu)透(tou)。如果螃(pang)蟹沒有(you)熟(shu)就吃下去會(hui)導(dao)致中(zhong)毒。在(zai)蒸(zheng)螃(pang)蟹的(de)(de)時候(hou)要(yao)注意不(bu)能開(kai)蓋，必須一次性蒸(zheng)熟(shu)才(cai)會(hui)保(bao)證螃(pang)蟹鮮(xian)美(mei)的(de)(de)味道。
5、鹵螃蟹的做法
首先(xian)把螃蟹用(yong)(yong)小(xiao)刷(shua)子(zi)洗干凈，確保螃蟹身上(shang)的淤泥全部去除，然后(hou)用(yong)(yong)細繩把螃蟹的四(si)角(jiao)綁起(qi)來。準備好鹵料(liao)放(fang)在一(yi)邊。然后(hou)在砂鍋(guo)里(li)放(fang)入3/4的清水(shui)，把螃蟹倒(dao)進去煮(zhu)(zhu)開放(fang)在一(yi)邊。然后(hou)另(ling)拿一(yi)只(zhi)鍋(guo)倒(dao)一(yi)些(xie)油，把螃蟹放(fang)進去炸直(zhi)到它定型。最后(hou)在鍋(guo)里(li)再放(fang)入一(yi)些(xie)鹵料(liao)大概煮(zhu)(zhu)10分鐘之后(hou)就可以起(qi)鍋(guo)了。同時(shi)準備好醬(jiang)料(liao)，在小(xiao)碟子(zi)里(li)倒(dao)一(yi)些(xie)醋和姜絲就可以食用(yong)(yong)了。