1、剁椒魚怎么做
食材：草魚 輔料食材：青豆 甜玉米 剁椒 食鹽 白糖 胡椒粉 料酒 小蔥 姜 蒜(suan) 做(zuo)法(fa)：將草魚洗凈后(hou)用(yong)(yong)剪刀(dao)剪出花刀(dao)，再(zai)用(yong)(yong)紹酒胡(hu)椒(jiao)粉腌漬后(hou)，在蒸(zheng)盤中放置；將輔(fu)料剁椒(jiao)、鹽(yan)、白(bai)糖、香(xiang)蔥(cong)末、蒜(suan)末、青豆、姜(jiang)末拌成醬(jiang)后(hou)，均(jun)勻的撒在魚上邊(bian)；將調(diao)拌好的魚放在蒸(zheng)鍋上蒸(zheng)8分(fen)鐘左右(you)即可(ke)食用(yong)(yong)。生活中多吃草魚，有利于血液循環，對(dui)心(xin)血管(guan)病人有一定好處；另外，草魚中的硒元素還具有預防腫(zhong)瘤的功效。
2、剁椒魚頭是什么魚
剁椒魚頭以鳙魚的魚頭為食材最好，其肉質肥厚細嫩，口感最好。剁椒魚頭是將魚頭的“味鮮”和剁椒的“辣”蒸制合為一體，促使魚頭香味盡量保存在肉質中，而剁椒的味道恰到好處的滲入到魚肉中去，入口細嫩晶瑩。魚頭其營養價值極高，具有提高男性性功能的功效。同時還具有降血脂的功效，對延緩衰老也有一定的好處。而剁椒具有開胃、驅寒的功效，對降低血壓也有一定的幫助。
3、垛椒魚頭的做法
食材：鳙魚頭、食鹽、蔥、姜、剁椒、蒸魚豉油、植物油 做法：將(jiang)(jiang)鳙魚頭(tou)(tou)處理好之后(hou)瀝(li)盡水(shui)，在肉較多的(de)(de)(de)(de)地方撒(sa)上鹽，姜(jiang)絲腌(a)制20分鐘(zhong)(zhong)；將(jiang)(jiang)魚頭(tou)(tou)擺在盤(pan)中(zhong)(zhong)，將(jiang)(jiang)剁(duo)椒(jiao)，姜(jiang)片(pian)和蔥(cong)(cong)段均勻的(de)(de)(de)(de)撒(sa)在魚頭(tou)(tou)上邊；將(jiang)(jiang)魚頭(tou)(tou)放入燒開(kai)水(shui)的(de)(de)(de)(de)蒸鍋(guo)中(zhong)(zhong)蒸制15-20分鐘(zhong)(zhong)后(hou)，再(zai)(zai)虛(xu)蒸6分鐘(zhong)(zhong)；將(jiang)(jiang)魚頭(tou)(tou)端出后(hou)，去除上邊的(de)(de)(de)(de)姜(jiang)片(pian)蔥(cong)(cong)段，倒掉盤(pan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)湯，放上蔥(cong)(cong)花和姜(jiang)絲后(hou)，再(zai)(zai)淋(lin)上蒸魚豉油；最后(hou)將(jiang)(jiang)油燒至稍微冒煙后(hou)淋(lin)到魚頭(tou)(tou)上。
4、剁椒蒸魚塊
剁椒蒸魚塊屬于湘菜系，是湖南省的傳統名菜。做法：將草魚切塊，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥、姜腌制二十分鐘后裝盤，在魚塊上放上豆豉、剁椒開水上鍋，大火蒸20分鐘左右關火，再加入碎蒜和蔥花。后在炒鍋中熱油至稍微冒煙，澆在魚上即可。由于草魚中含有不飽和脂肪酸能促進血液循環，因此對心血管病人很有好處；另外，對于體弱、食欲不振的(de)人(ren)群(qun)，還具(ju)有開胃、滋補的(de)功效。
5、剁椒魚的做法大全
剁(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)魚(yu)(yu)(yu)做法(fa)有很多種(zhong)，而最為(wei)出(chu)名的當屬剁(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)豉(chi)(chi)汁(zhi)(zhi)蒸(zheng)(zheng)草(cao)魚(yu)(yu)(yu)段了。剁(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)豉(chi)(chi)汁(zhi)(zhi)蒸(zheng)(zheng)草(cao)魚(yu)(yu)(yu)段食材(cai)：草(cao)魚(yu)(yu)(yu)段，剁(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)，鹽，料(liao)酒，姜，蒸(zheng)(zheng)魚(yu)(yu)(yu)豉(chi)(chi)油(you)(you)(you)，小蔥(cong) 做法(fa)：將草(cao)魚(yu)(yu)(yu)段洗凈后抹上(shang)(shang)料(liao)酒和鹽，腌(a)制15分(fen)鐘(zhong)；將腌(a)好的魚(yu)(yu)(yu)段放入開了的鍋中蒸(zheng)(zheng)4-5分(fen)鐘(zhong)；倒掉盤中水，淋上(shang)(shang)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)(yu)(yu)豉(chi)(chi)油(you)(you)(you)，紅(hong)剁(duo)椒(jiao)(jiao)(jiao)，再蒸(zheng)(zheng)3.4分(fen)鐘(zhong)后，撒上(shang)(shang)蔥(cong)花。換(huan)鍋熱(re)油(you)(you)(you)至稍微冒煙，澆在魚(yu)(yu)(yu)身上(shang)(shang)即可。提(ti)醒：油(you)(you)(you)溫要高(gao)，才能(neng)提(ti)高(gao)香(xiang)味(wei)。