1、豬血粥
材料:豬血100克(ke),菠菜250克(ke),粳米50克(ke)。
制(zhi)作方(fang)法(fa):取豬血放(fang)入(ru)開水中稍煮(zhu)片刻,撈出切成小(xiao)塊;再(zai)將(jiang)新鮮菠菜(cai)洗凈放(fang)入(ru)開水中燙3分鐘,撈出切成小(xiao)段;將(jiang)豬血塊、菠菜(cai)及粳米放(fang)入(ru)鍋中,加(jia)適量清水煮(zhu)粥,粥熟后(hou)放(fang)入(ru)適量食鹽、味(wei)精、蔥、姜(jiang)調味(wei)即可。
功效:宜溫(wen)熱服食,作早(zao)晚餐。具(ju)有潤肺(fei)養血(xue)、消煩去燥功效,適用于貧血(xue)及痔瘡便血(xue)、老年便秘(mi)等癥。
2、紅棗木耳湯
材料:紅棗30枚,黑木耳25克。
制(zhi)作方法:先(xian)將(jiang)黑(hei)木耳揀雜,用冷水(shui)泡(pao)發,清洗干(gan)凈(jing),撕成小(xiao)朵狀,放入(ru)沙鍋,加水(shui)適量(liang),大火煮沸,改用小(xiao)火燉煮30分(fen)鐘(zhong),待黑(hei)木耳熟爛時,放入(ru)紅棗和紅糖,煨(wei)煮至沸,紅糖完全溶化即成。
功(gong)效:補血養血。主治血虛(xu)型(xing)貧血,面(mian)色蒼白或萎黃,口唇、指(zhi)甲(jia)淡白,體虛(xu)無(wu)力,心悸失眠,頭暈目眩者。
3、韭菜炒豬肝
材料(liao):豬(zhu)肝100克(ke),韭菜50克(ke),洋蔥80克(ke),色拉油1大匙。
制作方法:洗凈豬肝的血液(ye),切成5毫(hao)米薄片,先下(xia)鍋煮(zhu)至七成熟,然后與新鮮韭菜(cai)、洋蔥同炒,并調好(hao)味。
功效:益血(xue)補肝(gan)、明(ming)目(mu),適用于血(xue)虛萎黃(huang)、貧血(xue)、慢性肝(gan)炎等。
4、羊肉絲炒雞蛋
材料(liao):羊(yang)肉100克,雞蛋(dan)2只,調料(liao)適量。
制(zhi)作(zuo)方法:炒鍋下油(you),爆香(xiang)姜、蔥,投(tou)入(ru)羊肉絲炒至九成熟(shu),加(jia)入(ru)蛋(dan)清,順同一(yi)方向快速(su)炒熟(shu)上碟,佐餐食用。
功效:滋陰(yin)養(yang)血(xue)。主治血(xue)虛(xu)型(xing)貧血(xue),面色(se)萎黃(huang),口唇、指甲淡白(bai),頭暈(yun)乏力。
5、鹽水雞蛋
材料:雞蛋(dan)2個。
制作方法:取雞蛋打(da)散,水煮開后(hou)加少量鹽(yan),煮熟(shu)。每(mei)日(ri)吃兩次(ci)。
功效:補鐵(tie),對(dui)缺鐵(tie)性貧血有療效。
6、杞果牛骨湯
材料:生(sheng)牛骨(gu)250克,枸杞15克,黑豆(dou)30克,大棗10枚。
制作方(fang)法:以上材料加水適(shi)量,共煮(zhu)熟爛,調(diao)味(wei)后服(fu)食。每日1次,空腹食用,連(lian)服(fu)30天。
功(gong)效:補(bu)氣血,益肝腎。主(zhu)治屬氣血虧虛型貧血,產后失血過多,面(mian)白唇(chun)淡(dan),頭暈目眩,神疲乏力,腰膝(xi)酸軟(ruan),盜汗,午后發熱者。
7、杏仁蘋果豆腐羹
材料(liao):豆腐3塊,杏(xing)仁24粒,蘋果1個,冬菇4只,精鹽(yan)、菜油(you)、白糖、味(wei)精各少許,淀粉適量。
制作方(fang)法:將豆腐(fu)切成(cheng)小塊,置水中泡一下(xia),撈(lao)出(chu)。冬(dong)菇洗(xi)凈(jing),切碎,攪成(cheng)蓉和豆腐(fu)煮開,加(jia)上鹽、白糖,用淀粉調(diao)芡(qian)汁(zhi),制成(cheng)豆腐(fu)羹(geng)。杏仁用溫水泡一下(xia),去皮;蘋果(guo)(guo)洗(xi)凈(jing)去皮切成(cheng)粒,同攪成(cheng)蓉。豆腐(fu)羹(geng)冷卻(que)后,加(jia)上杏仁蘋果(guo)(guo)糊、味精攪勻,做成(cheng)杏仁蘋果(guo)(guo)豆腐(fu)羹(geng)。
功效:此羹富含蛋白質和鐵質,對(dui)貧血有預防的作用,常食還可提高(gao)人體免疫力。
8、當歸羊肉湯
材(cai)料:當歸30克(ke),生(sheng)姜50克(ke),羊肉150克(ke)。
制作方法:將羊肉、生姜分別洗凈(jing),切片(pian),與當歸同入鍋,加(jia)水2碗(wan),煎煮(zhu)30分鐘。加(jia)鹽、作料少許調味(wei)。
功效:補氣益(yi)血(xue),祛(qu)寒止痛。適用(yong)于產(chan)后氣血(xue)不(bu)足所(suo)致發熱、自汗、肢體酸痛等(deng)癥。
9、菠菜雞蛋湯
材料:菠(bo)菜60克,雞蛋2個,姜(jiang)絲、鹽各少(shao)許(xu)。
制作(zuo)方法:將菠菜洗凈后切成(cheng)段,用(yong)沸水煮(zhu),水再開后放入(ru)姜絲和鹽,打入(ru)雞蛋再煮(zhu)。
功(gong)效:補血健脾。主治血虛型貧血,面色萎黃,頭暈目眩,口唇、指甲淡白,神疲乏力,舌淡,脈(mo)細(xi)者。
10、首烏鴨血
材料:鴨1只。
制(zhi)作(zuo)方法(fa):取鴨(ya)血,加適(shi)量水與食鹽,隔水蒸熟。調入首烏酒(jiu)(黃酒(jiu)亦可)30毫升,再稍蒸后(hou)服食。每日(ri)l劑,空腹食用,5天(tian)為1個(ge)療程(cheng)。
功效:補血(xue)養血(xue)。主治血(xue)虛型(xing)貧血(xue),面(mian)色蒼(cang)白或萎黃,頭(tou)暈目(mu)眩,心(xin)悸失眠,口(kou)唇、指甲淡白,舌(she)淡,脈細無力(li)。