一、復發性潰瘍食療方
1、肝郁氣滯型
臨(lin)床(chuang)表現胃脘悶脹,痛引兩(liang)脅,得噯氣或矢氣稍(shao)減,郁(yu)怒則脹滿痛甚,噯氣泛酸,納呆(dai)食(shi)少,舌苔(tai)薄(bo)白,脈弦。
(1)柚皮粥
配方:鮮(xian)柚(you)子(zi)皮1個,粳米60克。
制法(fa):將柚皮的內外(wai)刮洗(xi)干凈,清(qing)水浸(jin)泡1日,切成塊放(fang)入砂鍋內,加水煮沸,下粳(jing)米(mi),用文火煮粥,加入蔥、鹽、味精調(diao)味即可。
功效:舒肝理氣,健脾開胃(wei)。
用法(fa):每日(ri)1劑,可(ke)作早(zao)餐食(shi)用。
(2)佛手豬(zhu)肚湯
配方:豬肚1個(約(yue)500克),鮮佛手15克,生姜4片。
制法:將豬肚(du)去(qu)肥油,漂洗干凈,再用開水(shui)氽去(qu)腥味。佛手、生(sheng)姜、豬肚(du)一齊放入(ru)鍋內,加(jia)適量清(qing)水(shui),武火煮(zhu)(zhu)沸后(hou),文火煮(zhu)(zhu)1~2小(xiao)時,調(diao)味即成。
功效:疏肝理氣,和胃(wei)止痛。
用法(fa):飲(yin)湯食肉,佐餐食用。
(3)枳殼青皮豬肚湯(tang)
配(pei)方:豬肚1個(約500克),枳殼12克,青皮6克,生(sheng)姜4片。
制法:將豬(zhu)肚去肥油(you),漂(piao)洗干(gan)凈(jing),再放入開水(shui)氽去腥味。枳殼、青皮、生姜、豬(zhu)肚一(yi)齊放入鍋內,加適量清水(shui),武火煮沸后,文火煮2小時,調(diao)味即成。
功效:理氣(qi)和胃止痛。
用法:飲湯食肉,佐(zuo)餐食用。
(4)麥芽青皮飲(yin)
配方(fang):生(sheng)麥(mai)芽30克,青皮10克。
制法(fa):將生麥芽、青皮(pi)一同(tong)加適量清(qing)水煮沸后去渣。
功效:疏肝解(jie)郁,理(li)氣止痛。
用法:用法;每日1劑,代茶飲。
(5)橘餅粥
配(pei)方:橘餅(bing)3個(ge),粳(jing)米(mi)50克。
制法:將(jiang)桔餅切碎,與梗米一起放鍋內煮(zhu)粥(zhou)。
功效(xiao):理氣和胃。
用(yong)法:每日1次,作早點(dian)食用(yong)。
2、脾胃虛寒型
臨(lin)床表現胃脘隱(yin)隱(yin)作痛,痛時(shi)(shi)喜溫(wen)(wen)喜按,饑(ji)餓加重,得食則減,受涼或勞累(lei)易發,多食脘腹痞脹(zhang),面色萎黃,倦怠乏力,四肢欠溫(wen)(wen),時(shi)(shi)嘔清涎,大便溏薄。舌淡,苔薄潤,脈沉細而濡軟無力。
(1)胡蘿卜燒(shao)羊肉
配方:羊肉(rou)1000克,胡蘿(luo)卜50o克。
制法:羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)切(qie)塊(kuai),胡(hu)蘿(luo)卜(bu)切(qie)成轉刀塊(kuai)。起(qi)鍋(guo)(不放(fang)油),將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)先(xian)炒10分(fen)鐘(zhong),至半熟,盛起(qi),備用。起(qi)油鍋(guo),放(fang)植(zhi)物(wu)油3匙,用旺火(huo)燒(shao)熱油后,先(xian)人生姜5片,隨即(ji)倒入(ru)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou),翻炒5分(fen)鐘(zhong),加(jia)黃(huang)酒3匙,至炒出香(xiang)味后,加(jia)細鹽、醬油、冷水少量。再燜燒(shao)10分(fen)鐘(zhong),倒入(ru)砂(sha)鍋(guo)內(nei),放(fang)人胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、橘皮,加(jia)清水約3大碗,用旺火(huo)燒(shao)開(kai),加(jia)黃(huang)酒1匙后,改用小(xiao)火(huo)慢燉約2小(xiao)時,至羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)酥爛(lan)透香(xiang)時,離火(huo)。
功效:暖胃補虛,祛(qu)風除寒。
用法:佐餐食。
(2)黑棗(zao)糯米粥
配方:黑(hei)棗7個,糯米40克。
制法:黑棗、糯米洗(xi)凈(jing),倒入(ru)小鍋內,加清水2大(da)碗,旺火燒開后,改用中火煮半(ban)小時(shi),加紅糖1匙,生姜末少(shao)許,再煮片(pian)刻(ke),離火。
功效(xiao):補中除寒,溫脾養(yang)胃。
用(yong)法:作早餐或作點心食用(yong)。
(3)桂花蓮子羹
配(pei)方:糖腌桂花2克,蓮子60克。
制法:蓮(lian)子(zi)用開水(shui)泡脹,浸1小時(shi)后,剝(bo)衣去心。將(jiang)蓮(lian)肉倒入鍋內,加清水(shui)適量,小火慢(man)燉約2小時(shi),至蓮(lian)子(zi)酥爛,湯糊(hu)成羹,加白糖、桂花,再燉5分鐘,離火。
功效(xiao):溫中(zhong)散寒,補心(xin)益脾(pi),暖(nuan)胃止(zhi)痛。
用法:作(zuo)早(zao)餐或作(zuo)點心食用。
(4)羊肉湯
配方(fang):羊肉250克。
制(zhi)法:如常(chang)法煮湯。
功效:健脾和胃,溫中散寒(han)。
用法:佐(zuo)餐食用,可常食。
(5)橘花茶
配(pei)方(fang):橘花(hua)、紅茶末各3~5克。
制法:上(shang)二(er)味(wei),以(yi)沸水沖泡(pao)10分鐘(zhong),代茶飲。
功效:溫中理(li)氣,和胃止痛。
用法:每日1劑,不拘時溫服。
3、脾虛血瘀型
臨床(chuang)表(biao)現(xian)胃脘(wan)刺痛而(er)持久(jiu),痛處固定(ding)、拒按,食后(hou)加(jia)重,或伴有嘔血、黑便。舌紫黯或有瘀點瘀斑,脈(mo)弦(xian)或澀。
(1)雞子殼粉
配方:雞子(zi)殼粉6克,食鹽2克,維生素C片0。6克。
制(zhi)法:雞(ji)子殼(即雞(ji)蛋殼)搗碎(sui)研末,取(qu)6克(ke)雞(ji)子殼粉,與食鹽、維(wei)生素C片混勻,裝瓶備(bei)用(yong),以上為1日(ri)量。
功效:和(he)胃止血(xue)。
用法:每日3次(ci),分服,3~5日為1個療程(cheng)。
(2)山楂山藥鯉(li)魚湯(tang)
配方:鯉魚(yu)1條(tiao)(約300克(ke)),山楂(zha)30克(ke),淮山藥30克(ke)。
制(zhi)法:鯉魚(yu)洗凈切塊(kuai),起(qi)油鍋(guo)(guo),用姜(jiang)片熗鍋(guo)(guo),把山楂、淮山藥、鯉魚(yu)一齊放入鍋(guo)(guo)內,加適量清(qing)水,武(wu)火(huo)(huo)煮(zhu)沸(fei),文火(huo)(huo)煮(zhu)1~2小時,調味即成。
功效:補脾益氣,活血化瘀(yu)。
用(yong)(yong)法:飲湯(tang)食肉,佐餐食用(yong)(yong)。
(3)仙鶴草粥
配(pei)方:仙鶴草(cao)20克,三七粉10克,糯米250克。
制法:先將糯米加水(shui)適量煮成粥,然后(hou)放入仙鵒草及三七粉,再煮20分鐘即可。
功(gong)效:養血補中(zhong),止血消(xiao)炎。
用法:每日2次適量服之。連服5日為1個療(liao)程。
(4)墨魚粥
配(pei)方:干墨魚(yu)1條,粳米100克(ke),香菇50克(ke),冬筍少許。
制法:墨(mo)魚(yu)去(qu)骨洗凈,切(qie)成細絲(si)。香菇和冬(dong)筍(sun)(sun)也分別切(qie)成細絲(si)。在砂鍋里放入清水(shui)、墨(mo)魚(yu)、料(liao)酒,熬(ao)煮至魚(yu)肉爛。然后加(jia)入粳米、香菇、冬(dong)筍(sun)(sun)熬(ao)粥,待粥成時(shi),用(yong)食(shi)鹽、味(wei)(wei)精、胡椒粉調味(wei)(wei)即可。
功效:養血(xue)和血(xue)。
用法:可(ke)作(zuo)早晚餐食用。
4、寒熱錯雜型
臨(lin)床表現胃脘疼痛(tong),痛(tong)時(shi)喜暖喜按,痞悶(men)不適,嘔逆食少,口(kou)干(gan)口(kou)苦,大便(bian)秘結,舌胖有齒印,苔黃(huang)或黃(huang)白相兼。脈弦或數。
(1)土豆蜜膏
配方:鮮土豆1000克,蜂蜜適(shi)量。
制法:土(tu)豆切絲(si),搗爛絞汁,將土(tu)豆汁放在鍋中先以(yi)大火煮沸,再用文火煎熬濃(nong)縮至(zhi)(zhi)稠(chou)黏時,加入(ru)蜂(feng)蜜(mi)一(yi)倍。再煎至(zhi)(zhi)稠(chou)黏時停(ting)火,待冷裝瓶備(bei)用。
功效:和胃調中(zhong)。
用法:每(mei)日(ri)2次,每(mei)次1湯匙。空腹時食。
(2)鮮包菜(cai)飴糖(tang)汁(zhi)
配(pei)方:鮮包菜、飴糖(tang)適量。
制法:將包菜用冷開水洗凈后搗(dao)爛(lan),置消毒紗布中(zhong)絞汁。
功效:清熱止痛,愈合潰瘍。
用法(fa):每日早晚飯前,取鮮包菜汁1杯加(jia)溫后(hou),加(jia)入適(shi)量飴糖飲(yin)服。每日2次,每10日為(wei)1個療程。
(3)潰瘍茶
配方:茶葉(xie)、白砂糖各250克。
制法:上二味加(jia)清水(shui)適量;煮數(shu)沸,候冷沉(chen)淀(dian)去渣,貯(zhu)于潔凈的容器中加(jia)蓋,于干燥(zao)處貯(zhu)藏。經(jing)6~12日后,若色如陳酒(jiu),結(jie)面(mian)如羅皮,即(ji)可(ke)服用,若未結(jie)面(mian),則要經(jing)7~14日,就可(ke)飲用。
功效:和中(zhong)化濕,消炎斂潰。
用法:每日2次(ci),早晚將上茶蒸(zheng)熱(re)后(hou)各服1調(diao)羹
二、復發性潰瘍吃哪些對身體好
1、選擇營養價值高,細軟易消化的平衡膳食:如牛奶、酸(suan)奶、雞(ji)蛋(dan)、豆(dou)漿、魚、瘦肉等,經加工烹調使其(qi)變得細軟易消化、對胃(wei)腸無刺激;同時補充(chong)足夠熱(re)能、蛋(dan)白(bai)質(zhi)和維生素;半流(liu)質(zhi)期三(san)大營養(yang)素比(bi)例約為(wei):碳水化物60%,蛋(dan)白(bai)質(zhi)15%,脂肪(fang)25%;流(liu)質(zhi)期為(wei)碳水化物60%,蛋(dan)白(bai)質(zhi)20%,脂肪(fang)20%。
2、足夠的蛋白質:蛋白(bai)(bai)質對胃酸起(qi)緩沖作用,可中(zhong)和胃酸,但蛋白(bai)(bai)質在胃內消化又可促進(jin)胃酸分泌。所以供(gong)給(gei)足夠蛋白(bai)(bai)質以維持(chi)機體(ti)需(xu)要,每天按(an)lg/kg供(gong)給(gei),促進(jin)潰(kui)瘍修(xiu)復;若有貧(pin)血(xue),至少應按(an)1。5g/kg。
3、不需嚴格限制脂肪:因其可抑制胃(wei)酸分(fen)泌(mi);適量脂肪對胃(wei)腸(chang)粘膜沒有刺激,但過高可促進(jin)膽囊收(shou)縮(suo)素分(fen)泌(mi)增加,抑制胃(wei)腸(chang)蠕(ru)動,胃(wei)內食物不易進(jin)入十二(er)指腸(chang),引(yin)起(qi)胃(wei)脹(zhang)痛,可供給(gei)60-70g/d;宜選擇易消(xiao)化吸收(shou)乳酪狀脂肪,如牛奶(nai)、奶(nai)油、蛋黃、奶(nai)酪及適量植物油。
4、碳水化物:既(ji)無刺激胃酸分泌作用,也不抑制胃酸分泌,每天可供給(gei)300-350g;選擇易消(xiao)化食物,如厚粥、面條(tiao)、餛飩等。
三、復發性潰瘍最好不要吃哪些食物
1、避免機械性和化學性刺激過強食物:機械性刺激增加(jia)對(dui)粘膜損(sun)傷,破壞(huai)粘膜屏障,如(ru)粗糧、芹(qin)菜、韭菜、雪菜、竹筍及干果類等;化學性刺激會增加(jia)胃(wei)酸(suan)分泌,對(dui)潰瘍愈合不利,如(ru)咖(ka)啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。
2、禁忌易產酸食物:如(ru)地(di)瓜、土(tu)豆、過甜點心及過酸食(shi)品等;易產氣食(shi)物,如(ru)生蔥、生蒜、生蘿卜(bu)、蒜油、洋蔥等;
3、忌生冷食物:如(ru)大量冷(leng)飲(yin)、冷(leng)拌菜等;
4、忌堅硬的食物:如(ru)臘肉(rou)、火(huo)腿(tui)、香腸(chang)、蚌肉(rou)等;
5、忌強烈的調味品:如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。