高蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)食物(wu)(wu)通常(chang)包(bao)括動物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)以及(ji)乳制品(pin)等類別，適量攝(she)入(ru)有助于補(bu)充人體所需營養。日常(chang)飲食中(zhong)需根據自身(shen)情況合理(li)搭配，避免過量攝(she)入(ru)增加(jia)身(shen)體負擔。

1、動物蛋白

動物(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)屬(shu)于優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，吸收利(li)用(yong)率較高。常(chang)見(jian)的瘦肉(rou)(rou)如(ru)雞(ji)胸肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)等每100克(ke)約含20~25克(ke)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)。魚蝦類(lei)如(ru)三文魚、基圍蝦每100克(ke)含17~20克(ke)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，且富含不(bu)飽和脂肪酸(suan)。蛋(dan)類(lei)如(ru)雞(ji)蛋(dan)每個約含6克(ke)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，氨基酸(suan)比例適合人體需求。

2、植物蛋白

豆(dou)類(lei)食(shi)(shi)物(wu)如黃豆(dou)、黑豆(dou)每(mei)100克(ke)含35~40克(ke)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，可制成豆(dou)漿(jiang)、豆(dou)腐等易消化形(xing)態。堅(jian)果類(lei)如杏仁、腰果每(mei)100克(ke)含20~25克(ke)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，但脂肪含量較高(gao)需適量食(shi)(shi)用。谷物(wu)中燕(yan)麥(mai)、藜麥(mai)每(mei)100克(ke)約含12~15克(ke)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，適合作為主食(shi)(shi)補充(chong)。

3、乳制品

牛奶每(mei)(mei)100毫升含(han)3克(ke)蛋(dan)白(bai)質，酸奶經過發酵(jiao)更易吸收且含(han)益生菌(jun)。奶酪(lao)每(mei)(mei)100克(ke)含(han)20~25克(ke)濃縮蛋(dan)白(bai)質，同時富含(han)鈣(gai)元素(su)。乳(ru)糖不耐受人群可選擇無(wu)乳(ru)糖奶粉或植物奶替(ti)代。

需(xu)(xu)注(zhu)意腎病患(huan)者需(xu)(xu)遵醫囑(zhu)控(kong)制(zhi)蛋白(bai)質攝入量，健(jian)身人群(qun)可適當增加優質蛋白(bai)比例。日常建議選擇(ze)低(di)脂乳制(zhi)品，采用蒸煮等少油(you)烹(peng)飪方(fang)式，避免通過油(you)炸、油(you)煎(jian)等方(fang)式攝入過多脂肪。存在(zai)特殊營養(yang)需(xu)(xu)求者應(ying)咨(zi)詢(xun)臨(lin)床營養(yang)師(shi)制(zhi)定個性化(hua)膳食方(fang)案。

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