橘子皮

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

橘子(zi)皮(pi)(pi)，又稱陳(chen)皮(pi)(pi)顧名(ming)思義，就是指從橘子(zi)上(shang)剝(bo)下來(lai)的果皮(pi)(pi)(風干1年(nian)以上(shang)稱為陳(chen)皮(pi)(pi)）。

具理氣降逆(ni)(ni)、調(diao)中開胃(wei)、燥濕化痰(tan)之(zhi)功。主治脾(pi)胃(wei)氣滯濕阻、胸膈滿(man)悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆(ni)(ni)、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰(tan)多(duo)，亦治乳癰初起(qi)。經多(duo)年研究，現已知橘子(zi)皮具有許(xu)多(duo)藥(yao)理作(zuo)用。

?藥用價值

1、巧防暈車

在上車(che)前1小(xiao)時，用新鮮的(de)橘(ju)(ju)子皮(pi)，向內折成雙層，對準鼻(bi)孔，用手(shou)指(zhi)擠捏(nie)橘(ju)(ju)子皮(pi)，皮(pi)中(zhong)就會噴(pen)射(she)出數股細小(xiao)的(de)橘(ju)(ju)香油霧，將(jiang)其(qi)吸(xi)入鼻(bi)孔。在上車(che)后繼續隨時擠壓吸(xi)入，可(ke)有效(xiao)地預防暈車(che)。

2、巧治凍瘡

將橘皮用火烤焦，研(yan)成粉(fen)末，再用植物(wu)油調均(jun)勻，抹在患處。

3、巧治慢性支氣管炎(yan)

橘皮5至15克(ke)，泡水當(dang)茶飲(yin)，常用(yong)。

4、巧治咳嗽

用(yong)(yong)干橘(ju)皮5克，加水2杯(bei)煎(jian)湯后，放少(shao)量姜末、紅糖(tang)趁熱服(fu)用(yong)(yong)：也可取(qu)鮮橘(ju)皮適量，切(qie)碎后用(yong)(yong)開水沖泡，加入白(bai)糖(tang)代(dai)茶飲(yin)，有(you)化痰(tan)止咳之功效(xiao)。

5、巧治便秘

鮮橘皮12克或干(gan)橘皮6克，煎湯服用，可治便(bian)秘。

6、巧解酒

用鮮(xian)橘皮(pi)30克，加鹽少許煎湯(tang)飲服，醒酒效(xiao)果(guo)頗佳。

7、巧治睡覺磨牙

睡(shui)覺前10分鐘，口中含(han)一塊橘皮，然(ran)后入睡(shui)，最好不(bu)要將橘皮吐(tu)出(chu)，若感到(dao)不(bu)適(shi)時，再吐(tu)出(chu)。

8、巧防止牙齒“酸倒”

食酸(suan)橘(ju)對老(lao)人(ren)或牙齒過(guo)敏者(zhe)均不宜(yi)。其實，只要(yao)在食酸(suan)橘(ju)后，即用剩下的新鮮(xian)橘(ju)皮泡開(kai)水喝下，就可(ke)以(yi)防止牙齒“酸(suan)倒”。

9、巧治乳腺炎

生(sheng)橘皮30克(ke)、甘草6克(ke)，煎湯飲服，可治乳腺炎。

10、巧治口臭

將一小(xiao)塊(kuai)橘(ju)皮含在口中，或(huo)嚼一小(xiao)塊(kuai)鮮橘(ju)皮，可治口臭。

11、巧解魚蟹之毒

用適量的(de)橘子皮(pi)煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹后(hou)的(de)中毒。

12、巧治胃寒嘔吐

將橘皮(pi)和生(sheng)姜(jiang)片(pian)加水同煎，飲其(qi)湯，可(ke)治療胃寒、嘔吐。

13、巧理氣消脹

用(yong)鮮橘子皮泡開(kai)水，加適量白糖，為橘皮茶(cha)，飲后可理氣消脹，生津潤(run)喉。

14、巧治消化不良

將(jiang)50克橘皮(pi)浸泡在酒(jiu)里。這種(zhong)酒(jiu)有(you)溫補脾(pi)胃的功(gong)效，用于(yu)消化不良、反胃嘔吐等癥，對(dui)多食油(you)膩(ni)而(er)引起的消化不良、不思飲食癥，尤為有(you)效。

15、巧清肺化痰

將橘子皮洗(xi)凈后置于白(bai)酒中(zhong)，浸泡20余天即可(ke)飲用，其味醇厚爽(shuang)口(kou)，且(qie)有清肺(fei)化痰的(de)作用。

若浸泡的時間再(zai)長一點，至春節或(huo)開春后再(zai)飲，則味道更佳。

16、巧治風寒感冒

鮮橘皮、生姜(jiang)片，加紅(hong)糖適量煎(jian)水(shui)喝(he)，可(ke)治療風(feng)寒、感冒、嘔(ou)吐、咳嗽。

17、巧提神開胃

將橘皮洗凈(jing)切成絲后(hou)曬(shai)干，與茶葉放在(zai)一起存(cun)放，飲用時，用開水沖(chong)服，其味清香可口，有開胃、通(tong)氣(qi)、提神(shen)的功(gong)效。

18、巧治胰腺炎

用橘(ju)子皮30克、甘草10克和(he)水共煎(jian)當茶(cha)飲。有(you)助于治療急性胰腺炎。

19、巧降血壓

將橘子皮切(qie)成絲晾干作枕芯用，有(you)順(shun)氣、降壓的功效，對(dui)高血壓病人很適用。

20、巧治腳沙蟲

腳趾間被污水(shui)雜(za)漬，易發生奇癢(yang)，若搔抓，則破皮流水(shui)，臭味難聞，此時可(ke)用鮮橘子皮猛擦癢(yang)處，止癢(yang)效果甚佳。

21、泡水可以去火

22、曬(shai)干了泡(pao)茶，或(huo)者放在角落里除異味(wei)，可以除冰(bing)箱(xiang)異味(wei)

?食物相克

橘子 + 牛肉：不利于(yu)營養素的(de)吸(xi)收(shou)

橘(ju)子 + 牛腩：不利于營(ying)養素(su)的(de)吸(xi)收

橘(ju)子 + 牛奶：引起胃炎或胃蠕動異常

?食物毒性

1、橘子與蘿(luo)卜同食會誘發甲狀腺(xian)腫。

2、橘子與(yu)牛奶同食會引(yin)起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

3、橘(ju)子(zi)不能與補鉀、磺胺類、氨苯喋啶、安體(ti)舒通(tong)和(he)維生素K等(deng)藥物同時吃。否(fou)則，易引起(qi)身體(ti)不適。

4、橘子不能與檸檬同(tong)時吃。二者一起(qi)吃可(ke)以造成(cheng)消化道潰瘍甚(shen)至(zhi)穿孔(kong)。

5、橘(ju)子不能與鲇魚(yu)(yu)、鮑(bao)魚(yu)(yu)同時吃。否則，會引起過敏和食物中(zhong)毒。

?制作過程

陳(chen)皮(pi)(pi)，不僅是一味中(zhong)藥，還是燒菜中(zhong)很好的(de)輔料。其(qi)實(shi)，陳(chen)皮(pi)(pi)就是橘子(zi)（也叫桔子(zi)）皮(pi)(pi)曬(shai)干而成，但其(qi)中(zhong)也有一些講究(jiu)，并不是所有的(de)桔子(zi)皮(pi)(pi)曬(shai)干就能出品(pin)好陳(chen)皮(pi)(pi)的(de)。

制作方法

1、首(shou)先要選擇(ze)好的橘(ju)(ju)子(zi)，方法是：聞一(yi)下橘(ju)(ju)子(zi)，有(you)濃(nong)郁香(xiang)味(wei)(wei)的橘(ju)(ju)子(zi)，制作(zuo)出來(lai)的陳(chen)皮燒菜(cai)、煮湯才會(hui)味(wei)(wei)濃(nong)。或者拿過橘(ju)(ju)子(zi)之后，手(shou)上還會(hui)留有(you)橘(ju)(ju)香(xiang)，也(ye)說(shuo)明這種(zhong)橘(ju)(ju)子(zi)制作(zuo)出來(lai)的陳(chen)皮燒菜(cai)會(hui)很(hen)給力。

2、注(zhu)意：將橘子皮上的商標剝下來，否則(ze)，經太陽一曬，不干膠(jiao)物質會滲入到桔(jie)皮中去(qu)。

3、剝皮的(de)時(shi)候，使(shi)用(yong)手指(zhi)慢慢往里(li)戳，盡量將整個(ge)橘子皮一起(qi)剝下來。

4、然后，在(zai)太(tai)陽能(neng)夠曬到的干凈(jing)的地方，將(jiang)橘子皮放在(zai)上面曬即可（注意有雨及時收起）。

5、如(ru)果風太(tai)大，或者樹葉經常飄落，可以使用針(zhen)線(xian)將橘子(zi)皮串起來(lai)。

6、然后掛在能曬到太陽（通風更易干），又不(bu)會被樹葉(xie)落(luo)到的地方。

7、曬(shai)干(gan)之后（受(shou)潮會發(fa)霉），使(shi)用密封袋裝起來(lai)儲藏(zang)，這就是燒菜用的陳皮(pi)輔(fu)料了，使(shi)用的時候先將曬(shai)干(gan)的陳皮(pi)放在水中浸泡一下。

8、泡(pao)軟之后(hou)，使(shi)(shi)用(yong)金屬調羹將白色的物質刮(gua)去(qu)，即可但做輔料使(shi)(shi)用(yong)。使(shi)(shi)用(yong)香味濃郁(yu)的陳皮燒制的陳皮鴨有一股(gu)好聞的果香味，令人食(shi)欲大(da)增，胃口大(da)開。

?保存方式

橘(ju)皮(pi)保(bao)存(cun)(cun)的(de)一個重要秘訣就是(shi)把(ba)當年的(de)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)陰干以后，裝在兩層熟料袋(dai)里(li)面，然后密(mi)封保(bao)存(cun)(cun)一年再拿出(chu)來使(shi)用，如果(guo)(guo)(guo)能(neng)夠得到第三年再使(shi)用的(de)話(hua)，其發(fa)揮的(de)效果(guo)(guo)(guo)是(shi)最(zui)好的(de)，而且這個時候(hou)的(de)陳(chen)皮(pi)氣(qi)味比較純正濃郁，口感(gan)也是(shi)非常好的(de)，所以，陳(chen)皮(pi)必(bi)須要密(mi)封保(bao)存(cun)(cun)才能(neng)夠最(zui)大化的(de)發(fa)揮其藥用價值。