蘋果皮

適合人群通用

可食用性可以

?功效與作用

1、蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)皮的(de)攝入可以降低(di)肺癌的(de)發病率，國(guo)外研究表明，蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)皮較果(guo)(guo)(guo)肉具有(you)更(geng)強的(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化性，蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)皮的(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化作用較其它水果(guo)(guo)(guo)蔬菜(cai)都高，普通大小蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)的(de)果(guo)(guo)(guo)皮抗(kang)(kang)氧(yang)化能(neng)力(li)相當于(yu)800毫克(ke)維(wei)生素C的(de)抗(kang)(kang)氧(yang)化能(neng)力(li)。

2、蘋果皮中的(de)(de)二十八烷醇(chun)還具有抗疲勞(lao)和增強體力的(de)(de)功效，蘋果皮可以抑制齒垢(gou)的(de)(de)酶(mei)活性及口腔內細菌的(de)(de)生長(chang)，具有抗蝕(shi)作(zuo)用(yong)，可以保護牙齒。還可以使皮膚(fu)白嫩(nen)，防止黑色(se)素的(de)(de)生成，有美容功效。

?藥用價值

蘋(pin)(pin)果皮(pi)中含有(you)(you)(you)豐富的(de)抗氧(yang)化(hua)成分及生物(wu)(wu)活(huo)性物(wu)(wu)質(zhi)，吃蘋(pin)(pin)果皮(pi)對(dui)健(jian)康有(you)(you)(you)益。蘋(pin)(pin)果皮(pi)中含有(you)(you)(you)很多(duo)生物(wu)(wu)活(huo)性物(wu)(wu)質(zhi)，例(li)如：酚類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)，黃酮類(lei)物(wu)(wu)質(zhi)，以(yi)及二十(shi)八烷醇等，這些活(huo)性物(wu)(wu)質(zhi)可以(yi)抑制引起血壓升高的(de)血管緊張素轉化(hua)酶(mei)，有(you)(you)(you)助于預防慢性疾病(bing)，如心血管疾病(bing)、冠心病(bing)，降低其發病(bing)率。

?食物相克

蘋果+鵝肉：會導致腹瀉

蘋果+蘿卜：會(hui)導(dao)致甲狀(zhuang)腺腫大

蘋果+白(bai)蘿卜(bu)：會導致甲狀腺腫

蘋果+胡蘿(luo)卜：會破壞(huai)維生(sheng)素C

蘋果(guo)+海味(wei)：會引(yin)起腹痛、嘔吐

蘋果(guo)+沙丁魚：身(shen)體不適

蘋果+紫甘藍：營(ying)養維生素(su)的吸收

?食物毒性

蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)表(biao)皮(pi)上的(de)(de)蠟，是一種果(guo)(guo)(guo)(guo)蠟，本來是可(ke)(ke)以吃(chi)的(de)(de)。這(zhe)種熱工果(guo)(guo)(guo)(guo)蠟是可(ke)(ke)以吃(chi)的(de)(de)脂(zhi)類，不過，蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)在運輸的(de)(de)過程中，可(ke)(ke)能會腐爛或者被摔到，少(shao)數人會把蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)涂上工業果(guo)(guo)(guo)(guo)蠟，這(zhe)種果(guo)(guo)(guo)(guo)蠟卻是不能吃(chi)的(de)(de)。

?制作過程

洗凈蘋果帶皮吃即可

?保存方式

貯存蘋(pin)(pin)果時(shi)最(zui)好一個個包上(shang)紙，以(yi)防(fang)水(shui)分蒸(zheng)發(fa)，秋冬季空氣(qi)濕度小，長期的(de)(de)干燥會加快蘋(pin)(pin)果水(shui)分蒸(zheng)發(fa)引(yin)起皺皮(pi)，使風味欠佳，所(suo)以(yi)，要經常往(wang)水(shui)泥(ni)地上(shang)灑水(shui)或(huo)往(wang)盛(sheng)蘋(pin)(pin)果的(de)(de)筐上(shang)噴些水(shui)，或(huo)者用較薄的(de)(de)大塑料袋套(tao)在筐外，扎好口在低溫下貯存，這樣既減(jian)少了(le)水(shui)分蒸(zheng)發(fa)，又可長期保鮮。